Café Santa María

Various

小規模生産者

このロットに参加している農園は標高1,750～2,150メートルに位置し、主要品種としてカスティージョ、ピンクブルボン、カトゥーロ、コロンビア、ティピカが栽培されています。これはウイラ北部のグループロットであり、「Productores del Futuro（未来の生産者たち）」プログラムを通じて地域コミュニティと連携した成果を示す好例です。国内の武装紛争（ゲリラ）など厳しい状況が続く中でも、私たちは生産者との個人的なつながりを築き、コーヒー生産の改善を後押ししてきました。こうした取り組みの結果として生まれたのが、Coffee Questが手掛けるウイラ北部のグループロット「Santa Maria」です。標高1,750～2,150メートルの農園で栽培されるカスティージョ、ピンクブルボン、カトゥーラなどを中心に、常時84点以上の品質を維持。柔らかなプラムやシトラスの風味がバランスよく感じられ、エスプレッソにもフィルターにも適しています。アルベルト・バキロ氏のリーダーシップのもと、嫌気性発酵などの革新的アプローチを取り入れて品質向上を図る一方、公正な価格設定や社会プログラムを通じて地域コミュニティを支援し、生産者のエンパワーメントに力を注いでいます。