Café Pitaya - Dragon Fruit

「農村部での暮らしは簡単ではありませんが、素晴らしいコーヒーを作るために一生懸命働いています。このコーヒーを評価していただき、感謝しています。」 エル・パライソ生産者 エルネディス・ロドリゲス 「エルネディス・ロドリゲスは、私たちが共に仕事をする生産者の中でも、特に献身的で革新的な存在です。農園を企業のように管理し、自らそのCEOとして経営に携わっています。プレミアム価格でコーヒーを販売してきた長年の実績により、農園作業を任せられる労働者を雇い、自らは精製と乾燥に専念できる環境を整えました。 彼はウェットミルを改良し、果肉除去の前にチェリーを自動で選別しフローター処理できるシステムを導入することで、時間と労力を大幅に削減しました。また、サステナビリティの向上にも積極的に取り組んでおり、チェリーパルプを利用した3段階の堆肥化プロセス、水の使用量を最小限に抑えるエコウォッシャー、そして『ハニーウォーター』を有機的に濾過する仕組みを活用しています。 Huila Mágico（ウイラ・マヒコ）の表彰台に何度も立つ彼は、努力、細部へのこだわり、そして効率的な取り組みが成功をもたらすことを示す模範的な生産者です。」 Coffee Quest Colombia