TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Campo Hermoso

生産者名:

Edwin Noreña

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

オランダではしばしば、同世代の優れたコーヒーの起業家と出会う。カルティバーのリサーネやプリマヴェーラコーヒーのナディーンなど、コーヒー生産地の領域はもちろん、焙煎の領域でもはっとするようなアイデアを持ち仕事をしている人は多い。彼らの特徴は、今の世代より先の未来を見ていること、そしてビジネスの目的が内側（自分自身）ではなく外側（他者）に向いていること、だと思う。そんな彼らに私たちは共感し、ともに歩みたいと思っている…

ORIGIN

生産国:

🇨🇴 Colombia

生産地方:

Armenia

生産地区:

Quindio

標高:

1600 m.a.s.l.

農園面積:

25Ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2024年1月

品種:

PinkBourbon

グレード:

精製方法:

Honey

精製方法解説:

The cherries were hand picked with 23 degrees brix. The cherries are fermented in a closed environment without oxygen for a first Carbonic Maceration. Extracting the mosto 48 hours and the cherries are pulped up to red honey level. The mosto is brought to a 100% lactic level, this is put into second Carbonic Maceration in a ratio of 2 liters per 200kg. Finally, the pulped coffee with the mosto is mixed with fresh fruit, dehydrated fruit and natural sugar to extend fermentation more than 48 hours. Then the coffee is taken to the greenhouse for 100% sun drying.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

21.38 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

35Kg

荷姿:

35Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Campo Hermoso PinkBourbon Honey