Tolima Organic

Grupo Tres Rayas

小規模生産者

このコーヒーは、トリマ県南部の先住民保護区ナサ・ウェス（Nasa Wesx）から生まれたもので、FARCゲリラとの内戦を長く耐え抜いたコミュニティの手で育てられました。2015年にトリマ県プラナダスで立ち上げられたTres Rayas Coffeeは、最初は25名の生産者から始まり、現在ではガイタニア、サンティアゴ・ペレス、プラナダス地域の230名（うち48名が女性、20名が先住民）にまで拡大しています。標高1,600～2,100メートルの農園では、主に有機栽培でカスティージョ、コロンビア、カトゥーラ、ティピカ、ブルボンなどの品種を中心に、最近ではゲイシャやウシュウシュといった希少種にも取り組んでいます。メインハーベスト（4～7月）には最大60,000kg、スモールハーベスト（9～11月）には20,000kgを精製し、ウォッシュトとナチュラルが中心ですが、新たにウェットミルが稼働すればハニーや実験的プロセスにも挑戦する予定です。オーガニック、フェアトレード、レインフォレスト、UTZの各認証を取得しており、堆肥化プログラムや若年層へのコーヒー教育を通じ、持続可能性と地域発展の両面で貢献を続けています。