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尼加拉瓜是中美洲面積最大的國家，人口約為650萬人。這裡擁有火山、湖泊、熱帶雨林、加勒比海和太平洋沿岸等多樣化的自然環境。主要產業以咖啡為首的農牧業，包括雪茄、甘蔗和牛肉等。在通往咖啡產區的道路沿線，可以看到廣闊的煙草田。 尼加拉瓜被認為是中美洲僅次於海地的第二大貧困國。談及其原因時，無法忽視內戰的歷史。1979年，受到古巴革命影響的左派成功發動尼加拉瓜革命，對此感到不安的美國對尼加拉瓜的右派游擊隊提供軍事援助，導致約十年的內戰爆發。長期的內戰造成了大量國民的死傷，而美國的經濟制裁使經濟崩潰，生活基礎喪失，尼加拉瓜甚至瀕臨國家崩潰的邊緣。1989年，經由哥斯大黎加的阿里亞斯總統提議，內戰終於結束。阿里亞斯總統因成功促成內戰結束及中美洲和平協議的成立，獲得了諾貝爾和平獎。 內戰的影響至今依然深刻。在2018年，對獨裁左派政治體制的反感加劇，爆發了大規模的反政府抗議活動，造成了許多死傷。隨後在2020年，美國川普政府對反美色彩強烈的左派政權施加了經濟制裁。 尼加拉瓜與委內瑞拉一起，被視為中南美洲典型的反美國國家。統治五期的政權領導人奧蒂嘉總統最近加強了與俄羅斯和伊朗的關係。尼加拉瓜人民面對政局變化、氣候變遷、地震和颶風等自然災害，展現了堅韌不拔的特質。
18世紀時，由基督教傳教士將咖啡引進到尼加拉瓜。實際上開始生產是在1950年代。主要的精品咖啡生產地包括靠近洪都拉斯邊境的新塞哥維亞省和中部的希諾特加，這些地區產出的幾乎所有「咖啡卓越杯」獲獎咖啡豆批次皆來自這裡。尼加拉瓜的生產量超過了哥斯大黎加和薩爾瓦多，2019年位列世界第11位。約20年前，尼加拉瓜開始出現專注於精品咖啡的先驅生產者。 品種方面，除了有卡杜拉、卡杜艾等品種外，還有尼加拉瓜特有的品種，如爪哇尼加，以及從鄰國引進的各種稀有品種。此外，尼加拉瓜積極採用包括厭氧發酵等新技術來提高咖啡的品質，努力提升處理法水平。從大量生產轉向以直接貿易方式出口精品咖啡的模式，是提升咖啡產業永續性的幾乎唯一方法，而這不僅僅只限於尼加拉瓜。然而，這種海外導向的先進生產者和小規模生產者之間也存在差距。 我們對Peralta Coffees不僅關注自身的發展，還重視尼加拉瓜整體咖啡產業的永續性並致力於提升咖啡產業的理念深感共鳴，並因此建立合作夥伴關係。
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