關於重複先行預訂機制（Repeat Open Reservation, ROR）

アップデートの背景

「重複下單申請（Repeat Order Request）」這項協助生產者與烘焙師建立長期合作關係的機制，將於本次進行更新！

透過「重複下單申請（Repeat Order Request）」機制，過去已促成許多長期交易。然而，也存在烘焙師與生產者雙方意向未能充分對齊，最終導致交易無法成立的情況。

例如，當生產者無法感受到來自烘焙師明確的採購承諾時，便難以保留該批次產量或維持追加生產的動力。此外，也曾發生生產者已依據申請內容生產或保留批次後，因烘焙師端的承諾程度不足，發生取消訂單的情況。

在這樣的狀況下，原本旨在建立長期合作關係的機制，便難以充分發揮其功能。因此，本次更新的目的，是讓生產者與烘焙師雙方的承諾更加明確與穩固。我們將「重複下單申請（Repeat Order Request）」升級為「重複先行預訂機制（Repeat Open Reservation）」機制。

更新內容

– 舊版ROR主要著重於「提出咖啡需求」的機制；新版ROR則改為由烘焙師明確表達購買意願的形式。
– 雙方協議的價格原則上以前一年度價格為基準，並得依市場行情變動在合理範圍內調整。只要最終價格落在該範圍內，即視為烘焙師已作出購買承諾。
– 除非有不可抗力或特殊情況，原則上不得取消預訂。
– 待採收完成後，生產者提出最終價格時，平台將再次通知，並於該時間點正式成立契約。
※本次更新預計於2026年2月期間開始生效。正式生效日期確認後，將另行提前通知。

我們將重新說明ROR的意義與預訂方式。

重複訂購請求（以下簡稱 ROR）是當烘豆師對生產者所提供的咖啡感到滿意時，為了表達「今年也謝謝你」、「明年也請提供相同的咖啡」這樣的心意，從咖啡送達之後的時間點起，就可以事先預約隔年收成咖啡的一項系統。

對生產者而言的價值
– 由於事先知道銷售對象與銷售數量，能夠安心地投入生產。
– 因為可以預估收入，能夠進行有計劃的農園經營。
– 能夠實際感受到與烘豆師之間的連結，有助於提升對生產的熱情與動力。

對烘豆師而言的價值
– 無須擔心欲購買的批次供應情況或售罄問題，能夠有計畫地採購生豆。
– 能在收獲前確實確保稀有的批次。
– 能夠實際感受到與生產者之間的長期關係，並將這份心意一同傳遞給顧客。

對咖啡生產者的影響

如果對生產者傳達「我信任你的品質，所以現在就想預訂明年的咖啡」這樣的訊息，會對生產者產生什麼樣的影響呢？

生產者能夠有計畫地進行種植與收穫，並在充分準備的基礎上管理各項處理流程，進而提供更優質的咖啡。此外，由於能預先預估明年的收益，使得生產者得以投資提升品質所需的設備、人才培育，以及推動實現永續農業的相關措施。此外，如果銷售在事前已經確定，有時甚至可以以此作為擔保，向銀行借款，作為購買肥料或支付採收工人薪資的資金來源。

關於品質補償

對於已經進行直接貿易的買家來說，在收穫前簽訂契約是相當普遍的做法，但對於部分烘豆師來說，或許會產生以下這樣的疑問。

「我明白重複訂購請求有助於建立生產者與烘豆師之間的永續關係。但如果明年的風味和去年的印象有所不同，我還是一定要購買嗎？」

咖啡作為農作物，就像葡萄酒一樣，風味因年份而有所不同是很自然的現象，但對於每天都在追求品質的烘豆師來說，這確實是一個值得關注的重點。 在TYPICA，阿姆斯特丹的杯測實驗室以及各地據點的Q Grader，會依據SCA的標準，對咖啡在流通過程中各階段所採集的樣品進行品質檢驗。萬一在進口後對收到的咖啡有品質的疑慮，TYPICA也會依照使用條款提供品質補償，例如折扣、退貨或退款等對應措施。

對於剛才的提問，答案如下。

「若與去年相比風味有所不同，能夠欣賞並享受這樣的變化，正是直接貿易的樂趣所在。如果TYPICA的QC（品質管理）評估結果顯示品質明顯下降，會在買賣契約成立前，通知生產者與烘豆師雙方，烘豆師也可以選擇取消訂單。即使萬一是在進口後才發現品質下降，TYPICA也會依照使用條款提供品質補償的對應措施。」

「重複先行預訂」的操作流程

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