생산자/큐레이터:

Samih Oumer

최근에는 커피가 지닌 본연의 풍미를 최대한 끌어내기 위해 더블 아나에로빅(Double Anaerobic), 코퍼멘테이션(Co-fermentation) 등 실험적인 로트도 적극적으로 확대하고 있다. 연간 약 30톤 규모의 마이크로 로트를 생산·수출하고 있으며, 이러한 혁신을 주도하고 있는 인물이 바로 3대째를 잇는 25세의 사미 오머(Sammy Omer)다. 미국 대학에서 경영정보시스템(Management Information Systems)을 전공한 뒤 졸업과 동시에 모국으로 돌아와 Tracon의 커피 부문에서 일하기 시작한 사미. 그가 품고 있는 생각과 비전은 무엇일까?..이어서 보기