Name: Banyan Lake Yeast Anaerobic Natural
Brand: Three Dots Coffee 2025/26
SKU: MM-2026-113
Price: 15.6 USD
Availability: OutOfStock

PRODUCER

농장/정제소:

Banyan Lake, Lat Pan Pin

생산자명:

Yar Sin

원산지 유형:

소규모 생산자

ORIGIN

생산국:

🇲🇲 Myanmar (Burma)

생산 지역:

Shan State

생산 지구:

Ywangan & Lat Pan Pin

표고:

1200–1350 m

농원 면적:

15 ha avg.

LOT DETAILS

수확 시기:

2025년12월ー2026년3월

품종:

Catuai, Caturra

등급:

가공방식:

Anaerobic Natural

가공방식 상세 정보:

이 커피 체리는 협력 농가에서 수확되었으며, Yarsin이 가공을 담당했습니다. Biome 워싱 스테이션에서 사카로마이세스 세레비지에 K1 V1116 효모를 접종하여 48–72시간 혐기 발효를 진행한 뒤, 수분 함량이 12% 이하가 될 때까지 18–25일간 건조 베드에서 건조했습니다.

인증:

품질 분석:

TRADE

FOB/kg:

15.6 USD

수량:

0/0 마대

발주 단위:

10Kg

포장 단위:

10Kg

포장:

Vacuum pack

코멘트

생산자

이 로트는 지역 농부들과 Biome 팀의 뛰어난 협업으로, Yarsin의 날카로운 품질 관리 아래 완성되었습니다. 체리는 특정 크래프트 효모를 사용해 무산소 환경에서 최대 3일간 발효되며, 커피의 자연스러운 단맛과 복합미를 극대화합니다. 이후 약 3주간 천천히 건조되어 완벽하게 균형 잡힌 깊은 풍미의 컵을 완성합니다.

TYPICA

컵 노트

Grape

Sweet

Fruity

Sweet Aromatics

Citric acid

score

Juicy red grape flavors with pronounced mango-like sweetness, delivering an intensely sweet and vibrant cup. レッドグレープを思わせるジューシーなフレーバーに、マンゴーのような甘さが重なり、甘さの強い印象のカップです。

Grape

Sweet

Fruity

TYPICA Kazuto Nagai

2026-01-21

score

84.5

Phosphoric acidity, a tropical impression, and an excellent balance of sweet-tartness and sweetness. リン酸系、トロピカルフルーツ、甘酸っぱさと甘さのバランスがとても良くジューシーな印象

Sweet Aromatics

Fruity

Citric acid

Oishi Hazuki

2026-01-21

상세 가격

TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.

*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.