TYPICA 커피 생두 다이렉트 트레이드 플랫폼

PRODUCER

농장/정제소:

El Tontolo

생산자명:

Gerardo Antonio Mejía Mejía

원산지 유형:

소규모 생산자

생산자의 이야기:

CAFESMO로부터 메일이 도착한 것은, 2022년 1월이었다. 암스테르담의 한 로스터로부터 TYPICA 플랫폼을 소개받았다고. 나는 온두라스에서 조직을 매우 잘 운영하며, 커피의 지속 가능성을 위해 착실하게 노력을 일으키고 있는 생산자들이 존재하고 있는 것에 놀라, 곧바로 그들의 샘플을 받아 보았다. 물론, 그 샘플의 퀄리티는 매우 안정적이었으며 몇몇은 감동마저 느낄 수 있는 영역에 도달해 있었다…

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ORIGIN

생산국:

🇭🇳 Honduras

생산 지역:

San Marcos

생산 지구:

Ocotepeque

표고:

1125

농원 면적:

21 ha

LOT DETAILS

수확 시기:

2022년1월

품종:

Parainema

등급:

가공방식:

Anaerobic Natural

가공방식 상세 정보:

Anaerobic Natural processing. Dried on the farmer’s patio. He has a large area where he can dry his coffee. Looked after with intervals of 4 - 5 hours: raking, turning, and covered with plastic during the night to avoid air humidity at levels that are too high. Dried at 1,100 meters, mostly in January, a (thankfully) very dry month.

인증:

품질 분석:

TRADE

FOB/kg:

9.55 USD

수량:

0/0 마대

발주 단위:

69Kg

포장 단위:

34Kg

포장:

GrainPro

코멘트

생산자

TYPICA

컵 노트

score

Caramel, Milk Chocolate, Tropical Fruit

山田彩音

2022-05-03

score

Cacao nib, Apricot, Dark chocolate, Lime

鈴木清和

2022-05-06

score

Cocoa, Orange, Nuts

高山健二

2022-05-06

score

Dried Cherry, Raspberry, Lemony, Roasted Almond, Brown Sugar, Long after

石井康雄

2022-05-09

score

Herbal, Chocolate, Star fruit, Soft

森崇顕

2022-05-09

score

Cocoa, Roasted Almond, Herbal, Pear, Lingering

阪田正邦

2022-05-09

score

tropical fruit, cacao, lemon, sugar

Adrian Perez

2022-05-10

score

Light winey aroma, Clean anaerobic fermentation aroma, Acidity with decreasing temperature

鈴木洋介

2022-05-10

score

milk chocolate,alcohol,stone fruits,roast nuts,cacao, watermelonish,cherry,AC ml,malic,soft tone low,bit acetic acid,B mh,juicy

仲村良行

2022-05-10

score

Cherry,plum,herbal,smooth

富所涼子

2022-05-10

score

Apricot,Milk chocolate,

友成のえ

2022-05-11

score

Apricot, Nuts, Orange

Jonga Na

2022-05-11

score

Chocolate, Whisky, Fruity, Unique

近藤剛

2022-05-12

score

Cassis , Black tea , Chocolate

荻野稚季

2022-05-15

score

cacao nibs, mango, lemon sherbet, spice(ginger, turmeric), ripe tomato, caramel, prune

Youngjun Cho

2022-05-16

상세 가격

TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.

*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.

El Tontolo Parainema AnaerobicNatural