Las Brisas

Marvin Carias

소규모 생산자

마빈 씨는 1990년에 이 지역의 첫 토지를 구입한 이래 사업이 번창함에 따라 수십 년간 여러 필지를 추가하며 농장 규모를 키워왔으며, 그 과정에서 재배 방식을 개선하고 노령수를 교체하는 한편 농장 환경을 좋게 만들기 위해 셰이드 매니지먼트 시스템을 도입해왔고, 현재는 핀카 라스 브리사스 운영과 더불어 웨트 밀을 경영하며 적절히 처리되지 않은 폐수가 토양과 수원을 오염시킬 수 있다는 점을 고려하여 폐수 처리를 포함한 효율적인 수자원 관리에 힘쓰고 있는데, 그의 시스템은 8개의 폐수 처리용 연못으로 구성되어 8번째 연못에서 정화된 물이 나오도록 설계되어 있으며 워터 펌프를 이용해 정화된 물을 재순환시킴으로써 밀에서의 물 사용량을 줄이고 있습니다. 마빈 씨는 앞으로도 계속해서 성장을 거듭하며 커피의 품질을 높이고 보다 유기적이고 지속 가능한 비료의 도입을 확대하여 매년 조금씩 더 발전해 나가기를 희망하고 있으며, 라스 브리사스의 커피뿐만 아니라 이웃 농가로부터 체리를 구입하여 프리마베라를 위해 가공해 줌으로써 커피가 지역 생산자들의 수입과 고용 기회를 높이는 데 기여했을 뿐만 아니라 지역 커피 경제가 성장함에 따라 도로와 학교, 보건소와 같은 커뮤니티의 기반 시설이 더욱 좋아졌다고 전해왔습니다.