PRODUCER
Moplaco
Bensa Logita MPC
소규모 생산자
모플라코의 대표 엘리애나 조갈리스는 TYPICA의 첫 큐레이터이다. 재작년 에티오피아를 처음 방문했을 때, 유일하게 커피 수출에 관해 상담을 할 수 있었던 사람이 바로 모플라코의 대표 엘리애나였다. 그녀는 그때까지 아무 실적도 없었던 우리를 받아 주었다. 그리고 처음 생산지를 찾는다는 필자를 걱정해주어, 에티오피아의 운전수부터 숙박까지 많은 것을 주선해 주었다. 지금 생각하면, 그…
ORIGIN
🇪🇹 Ethiopia
Sidamo
Bensa Segera
2100-2300
8 Hectare
LOT DETAILS
Heirloom
G1
Washed
When I first visited Kenya, back in 2009, I realized that the Process in Kenya differs from Ethiopia, in that NO Water is used during the Fermentation stage. Instead Beans are depulped by the machine, and then they stay in the tank, with no water for about 48 hours. Equally to the Water, FULLY washed Fermentation, this process simply allows bacteria to consume the Mucilage in an AEROBIC environment. Once the Mucilage is fully consumed, the parcment looks like a coffee that was Fully Washed. White and Clean with no mucilage. . At this stage the coffee is placed on elevated African Beds for drying, that normally takes around 15 days. I called the process KENYAN Style as i first saw this process in Kenya.
TRADE
10.98 USD
0/0 마대
30Kg
30Kg
GrainPro
코멘트
컵 노트
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84.8
상세 가격
TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.
*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.