TYPICA 커피 생두 다이렉트 트레이드 플랫폼

PRODUCER

농장/정제소:

Sakicha

생산자명:

원산지 유형:

소규모 생산자

생산자의 이야기:

전통적인 커피 생산국 에티오피아는 지금 큰 변화 속에 있다. ECX의 규제 완화, 컵 오브 엑설런스 개시가 젊은 세대의 커피 생산에 대한 동기 부여를 자극하고 있다. 비니얌도 그중 한 명이다. 비니얌과는 일본의 어느 로스터의 소개로 알게 되었는데, 주문형으로 커피를 정제해 독자적인 로트를 만들어 준다는, 유연성을 갖춘 생산자라는 점에서 큰 흥미를 느꼈다. 에티오피아에서는 귀중한 스타…

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ORIGIN

생산국:

🇪🇹 Ethiopia

생산 지역:

Oromia

생산 지구:

Guji

표고:

1950-2150m

농원 면적:

LOT DETAILS

수확 시기:

2022년11월

품종:

Heirloom

등급:

가공방식:

Washed

가공방식 상세 정보:

Our processing method involves collecting coffees from farmers between the hours of 3pm and 8pm, whereupon the cherries undergo a rigorous inspection. The pulping process commences at 9-10pm, with machines that are able to differentiate between Gr 1, Gr 2, and gr 3/UG. Following this, the cherries are transferred to soaking/fermentation tanks for a period of 24-36 hours, depending on weather conditions. Once this step is completed, the cherries are washed again to remove any residual mucilage before being transferred to raised beds in the morning. To protect the beans from direct sunlight, the beds are covered between 12pm and 3pm, and stirred four times a day to ensure balanced drying. Once the beans reach a moisture level of around 11.5, they are moved to the warehouse for further processing. Our processing station is equipped with a locally made machine called the Hagard, which is used to separate coffee based on density after pulping. Floaters are referred to as Undergrade (UG).

인증:

품질 분석:

TRADE

FOB/kg:

7.7 USD

수량:

0/0 마대

발주 단위:

30Kg

포장 단위:

30Kg

포장:

GrainPro

코멘트

생산자

TYPICA

컵 노트

상세 가격

TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.

*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.

Oromia Sakicha G2 Washed