Finca El Jardin

Jorge Elías Rojas

소규모 생산자

콜롬비아 톨리마 주 플라나다스에 위치한 핀카 엘 하르딘은 4세대 생산자인 호르헤 엘리아스 로하스가 운영하는 소규모 커피 농장입니다. 해발 약 1,857미터에 자리한 3헥타르 규모의 농장에서는 카투라, 옐로우 콜롬비아, 핑크 부르봉, 우슈우슈, 게이샤 등 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 호르헤는 13세 때 어머니로부터 농장 경영을 맡게 되면서 커피 재배의 모든 것을 배웠습니다. 이후 아버지의 농장의 일부를 물려받고, 인접한 토지를 매입해 현재의 엘 하르딘을 일궈냈습니다. 가족 역시 커피 생산에 깊이 관여하고 있으며, 형제자매와 함께 품질과 혁신의 조화를 추구하고 있습니다. 2016년 스페셜티 커피를 접한 이후, 그는 끊임없이 새로운 도전에 나서고 있습니다. 지역 사회에서 인정받는 생산자가 되는 것, 그리고 현재 10세가 된 아들이 차세대 커피 생산자로서 이 전통을 이어가길 바라고 있습니다.