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Café Santa María

오퍼 리스트:

Coffee Quest Colombia 2024/25

예약 종료

🇨🇴 Colombia

Café Santa María

예약 종료

CO-2024-053

가격

10.15 USDFOB/kg

수량

0/50 마대 (30kg)

커핑 코멘트（2）

샘플

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예약

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PRODUCER

농장/정제소:

Café Santa María

생산자명:

Various

원산지 유형:

소규모 생산자

생산자의 이야기:

이 커피에 기여한 농장은 해발 1,750m에서 2,150m 사이의 고도에 위치해 있습니다. 주요 품종으로는 카스티요, 핑크 버본, 카투라, 콜롬비아, 그리고 티피카가 있습니다. 이 북우일라 그룹 로트는 “Productores del Futuro” 프로그램을 통해 지역 사회와의 파트너십 성공을 보여줍니다. 내전(게릴라)이라는 도전 과제가 있음에도 불구하고, 우리의 존재는 농부들과의 개인적인 연결을 구축하고, 그들이 커피 생산을 개선할 수 있도록 지원하는 계기가 되었습니다. 산타 마리아는 커피 퀘스트의 북우일라 그룹 로트로, 지역적인 어려움에도 불구하고 농부들과 강력한 관계를 구축하는 데 기여한 Productores del Futuro 프로그램의 결과물이기도 합니다. 해발 1,750m에서 2,150m 사이에서 재배된 이 로트는 카스티요, 핑크 버본, 카투라 품종을 특징으로 합니다. 일관되게 84점을 기록하며, 부드러운 자두와 시트러스 노트가 조화를 이루는 균형 잡힌 컵을 제공하며, 에스프레소나 필터 커피로 이상적입니다. 알베르토 바키로가 이끄는 팀은 혁신적인 방법인 무산소 발효를 통해 품질을 개선하고, 공정한 가격을 제공하며, 지역 사회를 지원하는 사회적 프로그램을 통해 커뮤니티 역량 강화를 돕고 있습니다.

이어서 보기

ORIGIN

생산국:

🇨🇴 Colombia

생산 지역:

Santa Maria

생산 지구:

Huila

표고:

1750-2150

농원 면적:

Between 1-10Ha

LOT DETAILS

수확 시기:

품종:

Caturra, Colombia, Castillo, Typica

등급:

-

가공방식:

Washed

가공방식 상세 정보:

생산자들은 숙성된 체리만을 정교하게 선별하여 처음에는 24시간 발효하고, 펄핑 후에는 추가로 36~72시간 발효합니다. 이후 커피는 세척되고, 일반적으로 파티오에서 건조됩니다.

인증:

품질 분석:

TRADE

FOB/kg:

10.15 USD

수량:

0/50 마대

발주 단위:

30Kg

포장 단위:

30Kg

포장:

GrainPro

코멘트

생산자
“커피를 구매해 주셔서 정말 감사합니다. 내년에도 다시 만나뵙기를 바랍니다.” (에드윈 카르바할, Finca La Librada의 기여 농부). Finca Santa Librada는 에드윈 카르바할이 운영과 상업화를 주도하며 만든 협업의 결과물입니다. 에드윈의 지도 아래 6년이 지난 지금, 농장은 품질, 생산량, 그리고 포트폴리오에서 성장했습니다. Finca La Librada는 또한 농장 내에 보호된 자연 보호구역을 가지고 있으며, 유제품 가축과 말들을 위한 전용 공간도 마련되어 있습니다. 이 농장은 Huila Magico 2024 에디션에서 뛰어난 성과를 보여주며, 우일라 최고의 커피 중 하나로 높은 순위를 기록한 놀라운 준우승자입니다.(Coffee Quest Colombia).
TYPICA

컵 노트

FruitySour/FermentedGreen/VegetativeOtherRoastedSpicesNutty/CocoaSweetFloralBerryDried fruitOther fruitCitrus fruitSourAlcohol/FermentedOlive oilRawGreen/VegetativeBeanyPapery/MustyChemicalPipe tobaccoTobaccoBurntCerealPungentPepperBrown spiceNuttyCocoaBrown sugarVanillaVanillinOverall sweetSweet AromaticsBlack TeaFloralBlackberryRaspberryBlueberryStrawberryRaisinPruneCoconutCherryPomegranatePineappleGrapeApplePeachPearGrapefruitOrangeLemonLimeSour aromaticsAcetic acidButyric acidIsovaleric acidCitric acidMalic acidWineyWhiskeyFermentedOverripeUnder-ripePeapodFreshDark greenVegetativeHay-likeHerb-likeStaleCardboardPaperyWoodyMoldy/DampMusty/DustyMusty/EarthyAnimalicMeaty/BrothyPhenolicBitterSaltyMedicinalPetroleumSkunkyRubberAcridAshySmokyBrown, RoastGrainMaltAniseNutmegCinnamonClovePeanutsHazelnutAlmondChocolateDark chocolateMolassesMaple syrupCaramelizedHoneyChamomileRoseJasmine
Caramelized
Cherry
Chocolate
Honey
Apple
Almond
Malic acid
Citric acid
Lemon
avatar

score

84.25

典型的かつトラディショナルなコロンビアらしいフレーバーノート。 Typical and traditional Colombian flavor notes.
Caramelized
Cherry
Chocolate
Honey
Apple
Almond
TYPICA Hazuki
2025-01-23
avatar

score

84.5

Green apple, Cornflower, Lemon candy, Good sweetness like Caramel, Honey
Apple
Malic acid
Citric acid
Lemon
Caramelized
Honey
TYPICA KR Jun
2025-02-07

상세 가격

TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.

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*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.

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