生産者/キュレーター：

Samih Oumer

近年は、コーヒーが持つ自然な風味を最大限引き出すために、ダブルアナエロビックやコファーメンテーションなど、実験的なロットも拡充。年間30トンほどのマイクロロットを生産、輸出している。そのイノベーションを主導しているのが、3代目の25歳、サミー・オーメルだ。経営情報システムを専攻したアメリカの大学を卒業後すぐ、母国に戻り、Traconのコーヒー部門で働き始めたサミーの思いとは？...続きを読む