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PRODUCER
El Progreso
Rodrigo Sanchez
Pequeños productores
El Huila es la mayor región productora de café de Colombia, que se extiende a lo largo de la parte alta del río Magdalena —el más largo del país— que nace en la cordillera de los Andes. Rodrigo Sánchez Valencia es un productor de cuarta generación en su negocio familiar, nacido y criado en la región de Pitalito del Huila. Lleva 20 años dedicándose al café de especialidad. A los 15 años descubrió la profundidad de los perfiles del café, y tras adquirir experiencia en una empresa de exportación, siguió haciendo todo tipo de intentos...
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
Palestina
1650 MASL
23 Hect
LOT DETAILS
Caturra Bourbon
-
Washed
Carbonic Marceration - The process begins with selecting coffee cherries that are at least 90% ripe and have a Brix degree of 20-24. After arriving at the processing area, the coffee is floated to eliminate defects and improve fermentation homogeneity. The coffee is then fermented in cherry for 70 hours with CO₂ injection, leading to color changes in the mucilage that enhance sweetness, body, and fruity notes. After pulping, the coffee is placed back in barrels with its own juice for an additional 70 to 94 hours of fermentation. This creates a maceration environment, where microorganisms metabolize sugars, improving fragrance and acidity. The coffee is then washed and dried for 18 to 22 days. This process produces a bright, aromatic, floral, and sweet coffee with enhanced flavors and acidity.
TRADE
14.83 USD
0/10 sacos
25Kg
25Kg
Vacuum pack
Comentarios
Resumen de catación
score
84.25
Desglose de precios
TYPICA divulga la cadena de suministro y el desglose de precios de todos los lotes. La transparencia garantiza una rentabilidad saludable para los cultivadores y otros implicados en el café y mejora la sostenibilidad del café.
*La unidad es por 1kg de granos verdes/USD
Lista de ofertas:
Clearpath 2024/25Fin de recepción de reservas
Precio
14.83 USDFOB/kg
Cantidad
0/10 sacos (25kg)
Muestras
Agotado
-
