在中美洲七個國家中，面積最小的國家是薩爾瓦多。薩爾瓦多位於瓜地馬拉和宏都拉斯之間，境內散佈著火山和湖泊，還有以衝浪勝地聞名的海灘。薩爾瓦多的天然資源不豐富，甘蔗和咖啡等農業是其主要產業，但糧食如穀物無法自給自足，需要依賴進口。自然森林幾乎已經消失，現存的森林約有80%是通過植樹形成的。許多薩爾瓦多人到美國打工，依靠從美國匯回來的錢養活家人。英語教育在該國十分盛行，美元幾乎成為主要的流通貨幣，因此薩爾瓦多被認為是相對親美的國家，但也可以說，在某種程度上無法避免依賴大國的弱點。 薩爾瓦多在1980年至1992年經歷了長達12年的內戰。1998年薩爾瓦多遭遇了颶風襲擊，2001年又接連遭受了兩次強烈地震的侵襲。為了逃避內戰和自然災害，許多薩爾瓦多人逃往美國，但其中許多人都是非法移民，面臨被強制遣返的風險。此外，他們中的一部分人將洛杉磯的幫派文化帶回薩爾瓦多，並在國內形成了幫派集團。這兩大幫派勢力之間的衝突不斷，導致國內治安持續惡化，並且薩爾瓦多以「殺人發生率世界最高」而聞名世界。 年輕的總統納伊布·布克磊（Nayib Bukele）加強了治安措施，顯著降低了殺人發生率。此外，為了向「數位國家」邁進，他推動了以加密資產生態系統、科技外包和人工智慧為三大支柱的經濟增長政策。2021年，薩爾瓦多成為全球首個將比特幣作為法定貨幣的國家。

咖啡在薩爾瓦多這個國家的歷史中扮演了關鍵的角色。從1880年代左右開始，咖啡取代了靛藍（藍色染料）成為主要的農作物，但隨著1930年代的世界經濟大蕭條，咖啡價格下跌，陷入貧困的農民的不滿爆發，1932年爆發了大規模的農民起義（La Matanza）。據說這場鬥爭中有1至4萬人喪命。此後，咖啡生產一度衰退，但自1970年代起，歐洲移民重振了咖啡生產，形成了被稱為「14家族（Catorce Familias）」的寡頭統治階層。他們通過咖啡生產獲得了大量財富，控制了幾乎所有的農地，使農村的小規模生產者淪為勞動者。這種不滿引發了薩爾瓦多內戰。這場內戰是以聖職者為中心倡導農民解放的左派，與獲得「14家族」資金援助的右派之間進行，並持續了十多年，直到1992年在聯合國的斡旋下達成和平協議。 內戰留下了深刻的傷痕，加上隨後自然災害的襲擊，使薩爾瓦多的咖啡生產不斷減少。根據2019年發布的世界咖啡研究報告，薩爾瓦多被列為可能會逐漸消失的生產國之一。 儘管如此，薩爾瓦多的咖啡依然擁有無可取代的獨特魅力。由於內戰導致國家閉鎖，許多如波旁（Bourbon）等純正品種得以保存下來。此外，由帕卡斯（Pacas）和瑪拉戈吉普（Maragogipe）雜交而成的帕卡馬拉（Pacamara）品種，是由薩爾瓦多咖啡研究所（ISIC）培育出的品種，擁有出色的風味和質感。曾經位居世界第四的生產量、自然環境，以及被譬喻為「中美洲的日本」的人們的勤勉與堅韌，為這片咖啡生產地區蘊藏了巨大的潛力。 我們與曾經歷過壓迫的小規模生產者們的社區領袖亞歷山卓（Alejandro）建立合作夥伴關係，一同致力於創造新的薩爾瓦多咖啡貿易流通方式。我們堅信，這將對薩爾瓦多的未來產生積極的影響。