Sakicha

小規模生產者

傳統的咖啡生產國度——衣索比亞，目前正面臨著很大的轉變。ECX的規則放寬、卓越杯的開始等，都刺激著年輕世代對於咖啡的生產意願。Biniyam亦是當中的一人。我們是在一位日本烘焙師的介紹下，認識了Biniyam。他為客人量身精製，製作原創的批次，在衣索比亞國內，算是一位難能可貴並具備彈性應對特質的生產者，因此我們對Biniyam十分感興趣…