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PRODUCER
El Diviso
Nestor Lasso
小規模生產者
五年前，Nestor Lasso（22歲）與 Adrian Lasso（24歲）繼承了家族莊園，並轉型為生產精品咖啡和進行實驗性栽培。他們與Jhoan Vergara 合作，將位於哥倫比亞 Pitalito, Huila附近的莊園El Diviso與 Las Flores整合，成立了「El Diviso」。他們與CATA Export的創始人 Cat 與 Pierre合作，改進發酵流程，並與英國市場建立了直接聯繫，且逐步向其他地區拓展市場。他們的咖啡屢獲殊榮，包括在愛爾蘭的Brewers Cup中榮獲冠軍。這次合作象徵著CATA支持年輕生產者並促進經濟成長的努力。
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
Bruselas
1850 msl
16 hectares
LOT DETAILS
2024年1月
Geisha
Semi Washed
STEP 1. selection of ripe cherrySTEP 2. anaerobic process in a bag or plastic tank for 40 hours at a temperature of 16-18°c,STEP 3. 20-hour oxidation in the tolva. duroing this process we collect the coffee mosto (juice that comes from the cherries)STEP 4. cherries are pulped wSTEP 5. oxidation of the beans with the mucilage for 20 hours adding the coffee mosto that was harvested.STEP 6. underwater fermentation at a temperature of 39°c for 12 hours.STEP 7. solar drying in a marquesinas at a maximum temperature of 30° c, for 18-24 days.
TRADE
23.54 USD
0/0 袋
24Kg
24Kg
Vacuum pack
評論
品鑑總結
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價格明細
TYPICA 將公開所有批次的供應鏈和價格明細。通過確保透明性，保持生產者及所有與咖啡相關人員的收益健康，從而提升咖啡的永續性。
*單位為每kg生豆/美元
