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PRODUCER
Campo Hermoso
Edwin Noreña
小規模生產者
在荷蘭，不時可以遇到同年代的優秀咖啡創業者。有很多人不僅在咖啡產地的領域，在烘焙的領域也都有驚人的創意和工作內容，例如 Cultiver 的 Lissane 和 Primavera Coffee 的 Nadine。 我認為他們的特點是他們著眼於超越現在的未來，以及他們認為事業的目的不是內在（自我）而是外在（他人）。 這讓我深有同感，也想和他們共同前進…
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Armenia
Quindio
1600 m.a.s.l.
25Ha
LOT DETAILS
2024年1月
Caturra
Honey
The cherries were hand picked with 18 degrees brix. The cherries are fermented in a closed environment without oxygen for a first Carbonic Maceration. Extracting the mosto 72 hours and the cherries are pulped up to red honey level. The mosto is brought to a 100% lactic level, this is put into second Carbonic Maceration in a ratio of 2 liters per 200kg. Finally, the pulped coffee with the mosto is mixed with fresh fruit, dehydrated fruit and natural sugar to extend fermentation more than 48 hours. Then the coffee is taken to the greenhouse for 100% sun drying.
TRADE
20.5 USD
0/0 袋
35Kg
35Kg
GrainPro
評論
品鑑總結
價格明細
TYPICA 將公開所有批次的供應鏈和價格明細。通過確保透明性，保持生產者及所有與咖啡相關人員的收益健康，從而提升咖啡的永續性。
*單位為每kg生豆/美元
