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PRODUCER
Monte Cielo
Nassia Salvador Palacios
小規模生產者
Nassia Salvador Palacios的母親所經營的咖啡農園，就位於咖啡生產者最多的泰皮拉亞鎮上，她在母親的農園工作的同時，一邊作為鎮上的“領導者”，致力於促進地區的活性化。大學畢業後，Nassia便決定回到故鄉。她的祖父，約莫於1950年開拓山野並建造了泰皮拉亞鎮；她的母親，過去曾擔任卡拉納比市的市長，因此Nassia可以說是擁有著“純種血統”...
ORIGIN
🇧🇴 Bolivia
Nor Yungas
Taypiplaya, Villa Victoria
1500-1650m
4 ha
LOT DETAILS
Red Catuai
-
Anaerobic Natural
咖啡果實在充分成熟的狀態下被採收，隨後進行清洗。清洗後，放入容量為200公升的發酵罐中。這個發酵罐是密封的，配有閥門、壓力計和溫度調節裝置。發酵在24～28度的恆溫下進行，持續48～72小時。發酵結束時會檢查糖度，然後將咖啡豆從發酵罐中取出，去殼並再次清洗，以終止發酵，並在豆子乾淨的狀態下進行乾燥。 清洗後的咖啡豆會放在有屋頂的架子上乾燥，避免直接曝曬於日光下。這種自然乾燥過程耗時較長，約需20～25天。乾燥結束時，豆子的濕度會是在11%～12%。 乾燥完成的咖啡豆首先用空氣穩定溫度，讓豆子回到室溫，然後以內層為GrainPro氣密袋、外層為厚袋的雙層包裝進行儲存。隨後，咖啡豆會被送往位於埃爾·阿爾托( El Alto)的倉庫，並存放在涼爽乾燥的環境中。經過2個月的儲存使豆子的特性穩定，之後會送往Nayra Qata工廠進行加工。
TRADE
10.5 USD
0/26 袋
20Kg
20Kg
Vacuum pack
評論
品鑑總結
score
84.25
價格明細
TYPICA 將公開所有批次的供應鏈和價格明細。通過確保透明性，保持生產者及所有與咖啡相關人員的收益健康，從而提升咖啡的永續性。
*單位為每kg生豆/美元
