🇧🇴 Bolivia

Nor Yungas

Taypiplaya, Villa Victoria

1500-1650m

4 ha

Red Catuai

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Anaerobic Washed

咖啡果實在充分成熟的狀態下被採收，接著進行清洗。清洗後，當天便放入脫殼機中去殼，去殼後的咖啡豆會被放入容量為200公升的發酵罐中。這個發酵罐是密封的，配有排氣閥、壓力計和內部溫度調節裝置。發酵在24～28度的恆溫下進行，持續48～72小時。發酵結束時會檢查糖度Brix），然後將咖啡豆從發酵罐中取出清洗，以終止發酵過程，並在豆子乾淨的狀態下進行乾燥。 清洗後的咖啡豆會放在有屋頂的架子上晾乾。這種方法避免豆子直接暴露在陽光下，以保持咖啡豆胚芽的狀態。這個自然乾燥過程約需12～15天，乾燥結束時，豆子的濕度會是在11%～12%。 乾燥完成的咖啡豆首先用空氣穩定溫度，讓豆子回到室溫，然後以內層為GrainPro氣密袋、外層為厚袋的雙層包裝進行儲存。隨後，咖啡豆會被送往位於埃爾·阿爾托(El Alto)的倉庫，並存放在涼爽乾燥的環境中。經過2個月的儲存使豆子的特性穩定，之後會送往Nayra Qata工廠進行加工。

8.5 USD

0/42 袋

20Kg

20Kg

Vacuum pack