世界從最小單位開始改變。 咖啡所遞出的確實“真理”
Sango Amsterdam
Roasters of Europe歐洲主要烘豆師特集
咖啡文化的來源——歐洲。咖啡這個來自非洲大陸的飲料，在英國的咖啡店文化和義大利的酒吧文化中蓬勃發展。現在這個經典文化以北歐為中心，進一步昇華為最新的精品咖啡文化。他們對咖啡產地的關心以及對永續發展的想法，也影響了全世界的咖啡烘豆師。
Netherlands荷蘭
據說，荷蘭商人是世界上第一個從非洲大陸進口咖啡的人。 此外，他們也將咖啡傳到印尼、並透過法國傳到中南美洲。伴隨著這樣的歷史背景，咖啡在荷蘭人的日常生活中紮根，每個人的平均咖啡消費量甚至達到世界第五名。有許多注重永續發展和良心事業的咖啡公司，因此比起其他國家更具有發展精品咖啡文化的潛力，也在該領域中領先全球。
Germany德國
約在2010年起，精品咖啡文化也以柏林為中心紮根於德國。雖然是比較新的文化，然而以咖啡沖濾壺始祖的Melita為首，烘豆機品牌Probat、逐漸被視為全球標準配備的Mahlkonig EK43磨豆機等等，德國的工藝對全世界咖啡的每個部分都影響甚巨。
和日本相同，一直以來他們也對濾紙沖泡或虹吸式等沖濾咖啡非常熟悉。有趣的是，或許因為德國是一個哲學的國度，有很多烘豆師都有自己的想法，並多用咖啡來表達。
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U.K.英國
雖然人們對英國的紅茶較為印象深刻，然而歷史上從17世紀中期開始，咖啡館即是英國人的社交場所，因此咖啡從很久以前就與他們的生活密不可分。即使到現在，市中心也還有無數的咖啡館，而各大咖啡連鎖店也持續不斷擴大營業。至於精品咖啡的部分，則是有許多大型烘豆商以批發為業務中心，且非常注重永續發展，是對產地有著重要影響消費國之一。