關於重複訂購請求

重複訂購請求（以下簡稱 ROR）是當烘豆師對生產者所提供的咖啡感到滿意時，為了表達「今年也謝謝你」、「明年也請提供相同的咖啡」這樣的心意，從咖啡送達之後的時間點起，就可以事先預約隔年收成咖啡的一項系統。

對生產者而言的價值
– 由於事先知道銷售對象與銷售數量，能夠安心地投入生產。
– 因為可以預估收入，能夠進行有計劃的農園經營。
– 能夠實際感受到與烘豆師之間的連結，有助於提升對生產的熱情與動力。

對烘豆師而言的價值
– 無須擔心欲購買的批次供應情況或售罄問題，能夠有計畫地採購生豆。
– 能在收獲前確實確保稀有的批次。
– 能夠實際感受到與生產者之間的長期關係，並將這份心意一同傳遞給顧客。

對咖啡生產者的影響

如果對生產者傳達「我信任你的品質，所以現在就想預訂明年的咖啡」這樣的訊息，會對生產者產生什麼樣的影響呢？

生產者能夠有計畫地進行種植與收穫，並在充分準備的基礎上管理各項處理流程，進而提供更優質的咖啡。此外，由於能預先預估明年的收益，使得生產者得以投資提升品質所需的設備、人才培育，以及推動實現永續農業的相關措施。此外，如果銷售在事前已經確定，有時甚至可以以此作為擔保，向銀行借款，作為購買肥料或支付採收工人薪資的資金來源。

關於品質補償

對於已經進行直接貿易的買家來說，在收穫前簽訂契約是相當普遍的做法，但對於部分烘豆師來說，或許會產生以下這樣的疑問。

「我明白重複訂購請求有助於建立生產者與烘豆師之間的永續關係。但如果明年的風味和去年的印象有所不同，我還是一定要購買嗎？」

咖啡作為農作物，就像葡萄酒一樣，風味因年份而有所不同是很自然的現象，但對於每天都在追求品質的烘豆師來說，這確實是一個值得關注的重點。 在TYPICA，阿姆斯特丹的杯測實驗室以及各地據點的Q Grader，會依據SCA的標準，對咖啡在流通過程中各階段所採集的樣品進行品質檢驗。萬一在進口後對收到的咖啡有品質的疑慮，TYPICA也會依照使用條款提供品質補償，例如折扣、退貨或退款等對應措施。

對於剛才的提問，答案如下。

「若與去年相比風味有所不同，能夠欣賞並享受這樣的變化，正是直接貿易的樂趣所在。如果TYPICA的QC（品質管理）評估結果顯示品質明顯下降，會在買賣契約成立前，通知生產者與烘豆師雙方，烘豆師也可以選擇取消訂單。即使萬一是在進口後才發現品質下降，TYPICA也會依照使用條款提供品質補償的對應措施。」

重複訂單申請的流程

[觀看操作影片請點此]

[觀看操作影片請點此]