Ethiopia Harvest Update 2024/25

TYPICA團隊為了能儘早確認收成狀況，親自於12月初前往衣索比亞。期間平均每天參訪3處水洗處理站，在這些經營公司中，有已經有交易往來的合作夥伴，也有未來可能建立新關係的合作夥伴。

衣索比亞被認為是所有咖啡生產國中，造訪條件最為嚴苛的地區之一。特別是在Guji地區，這種情況尤為顯著，崎嶇不平的道路使得各個水洗站之間的距離顯得格外遙遠。然而，經歷這一切之後所見到的美麗而肥沃的土地，以及當地熱情且優秀的人們，讓這段旅程的辛勞變得十分值得。

這次，我們決定成為最早前往當地探訪他們的合作夥伴。這樣一來，不僅能更早調整本季的咖啡豆單，還能提前應對物流上的挑戰。

以下是我們的調查結果。

生產狀況

今年的收成量比去年更多，是衣索比亞咖啡生產週期中的「豐收之年」。主要原因在於天候良好，特別是在雨季和其他時期的降雨量都相當充足。在Guji地區，從8月到1月這半年間，降雨持續穩定。這些雨水對咖啡櫻桃的生長與收成帶來了正面的影響。


品質

與去年因降雨不足所導致產量和品質下降的情況相反，今年的咖啡品質預計將大幅提升。這是因為果膠層（Mucilage）的生長得到了促進。過去幾年，果膠層的量減少，對精製過程中的風味形成產生了重大影響。

經濟層面的挑戰

雖然衣索比亞的咖啡產業在生產方面取得了良好成果，但在經濟層面卻面臨嚴峻的挑戰。

1.  現金短缺：嚴重的現金短缺已成為供應商當前最緊迫的課題。

2.政府的金融政策：為了抑制通膨並強化本國貨幣的價值，衣索比亞政府正在推行減少現金流通的措施。然而，這使得高度依賴現金的農民更難收到款項。

3. 外匯短缺：對於我們合作夥伴的出口商來說，國際貿易所需的外匯短缺是一個嚴重的問題。

農業慣行(農業規範)與挑戰

今年咖啡的開花情況非常良好，每隔兩到三個月開花三次。這顯示收成量可能會增加，但在農業規範方面仍然存在挑戰。

例如，為了長期保持咖啡樹的健康並維持生產力，修剪是非常重要的，但在衣索比亞的農民中並未廣泛普及。因為許多農民不希望短期內收入減少，傾向於避免進行會暫時減少產量的修剪。

與社區的關聯與傳統

有個溫馨的故事。像是Gujoo Trading 這樣的合作夥伴，與社區的年長者合作，創建社會性項目。他們在解決社區面臨的問題時，擁有強大的發言權，能夠決定應該從哪個問題著手。這些在餐聚和集會中進行討論的傳統，加強了出口公司與當地社區之間的聯繫。總結來說，衣索比亞的咖啡產業面臨著各種挑戰，但由於天氣條件良好，未來的收成在數量和質量上都值得期待。在TYPICA，我們承諾從收成的初期階段就開始參與，與合作夥伴密切合作，共同應對物流上的挑戰。為了共同克服這些挑戰，我們也誠摯的請各位烘豆師們提前規劃並進行訂購。

幕後花絮：關於我喜愛的非咖啡的事物

・ 因傑拉Injera（當地傳統料理像煎餅的麵包）有些微酸。若是造訪衣索比亞，通常會吃因傑拉Injera，它與燉煮料理非常的搭配。

・雖然標題與咖啡無關，但有一件事不得不說。衣索比亞的咖啡體驗是最棒的。咖啡本身就很迷人，傳統的咖啡儀式更是別具風味。

・景色非常優美。是我至今所見過最肥沃的土地。許多種類的樹木和作物在自然環境中茁壯成長。