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Cafe Pacas 2022/23
생산자/큐레이터:
Maria Pacas
19세기 후반 이후부터 계속해서 커피 생산을 다루어 온 엘살바도르의 패밀리 기업인 Cafe Pacas. 1991년에는 타사보다 앞서서 스페셜티 커피의 생산, 정제, 수출을 자사에서 실시하는 6차 산업화를 스타트. 현재는 19개의 농원을 그룹 회사에서 소유하고 농원, 정제소, 관리 부문을 포함해 900명 가까이 직원을 고용하는(그중 정사원은 약 400명) 등 가족적인 경영을 실천하고 있다…이어서 보기
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CaféNor 2023/24
생산자/큐레이터:
Alejandro Valiente C
카페 놀은 엘 살바도르 산타아나 근교에 있는 드라이 밀이다. 1800년대, 알레한드로의 조상이 4세대에 걸쳐 이 땅에 뿌리를 내려왔고, 이 드라이 밀은 커피 생산에 종사해 온 알레한드로가 리더적인 역할을 하여 지역 생산자들과 함께 만든 밀이다. 아직 가동한 지 얼마 되지 않은 이 밀에는, 매일 생산자가 방문해 알레한드로에게 커피를 맡긴다. 알레한드로와 같이 일하는 곳은 Stumptown Coffee Roasters, Four Barrel Coffee, Verve Coffee Roasters 등 미국 서해안 지역 로스터들로부터…이어서 보기
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카페 놀은 엘 살바도르 산타아나 근교에 있는 드라이 밀이다. 1800년대, 알레한드로의 조상이 4세대에 걸쳐 이 땅에 뿌리를 내려왔고, 이 드라이 밀은 커피 생산에 종사해 온 알레한드로가 리더적인 역할을 하여 지역 생산자들과 함께 만든 밀이다. 아직 가동한 지 얼마 되지 않은 이 밀에는, 매일 생산자가 방문해 알레한드로에게 커피를 맡긴다. 알레한드로와 같이 일하는 곳은 Stumptown Coffee Roasters, Four Barrel Coffee, Verve Coffee Roasters 등 미국 서해안 지역 로스터들로부터…이어서 보기
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