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PRODUCER
Las Nubes
Monserrath Chinchilla
소규모 생산자
세계에서 가장 품질이 좋은 커피를 만들어내는 나라 중 하나, 코스타리카. 훌륭한 생산자가 무수히 존재하는 이 나라에서 어떤 생산자에게 접근할지를 선택하는 것은 쉽지 않았다. 이런저런 고심을 한 끝에, 나는 코스타리카를 가장 잘 표현하는 생산자와 TYPICA를 통해 연결시켜주고 싶다는 생각이 들게 되었다. 즉, 커피 생산 기술이 발전하고 있는 코스타리카에서, 가장 뛰어난 기술을 가진 생산자를 만나고 싶었던 것이다…
ORIGIN
🇨🇷 Costa Rica
Los Santos Tarrazu
Dota
1900 masl
20 acres
LOT DETAILS
H1
Anaerobic Natural
45 hours of Anaerobic fermentation 1- The lot is carefully hand picked. 2- The lot is transported totally separate to the mill. 3- The beans are washed to get rid of dirt, leaves and most important floaters (low density beans). 4- The lot is placed into the fermentation tank with 13 different mucilages previously chosen. 5- The lid is placed and airtight. 6-The fermentation starts and the process must be controlled. Factors such as temperature, time, brix degrees, preasure and movement must be carefully controlled to achieve the best results. Once the fermentation process is done. The excess of mucilage is removed and the beans are trasported to the green houses for 4 days to dry off the mucilage on the surface. Thereafter, the lot is placed on african beds for 26 days more for final drying.
TRADE
26.5 USD
0/0 마대
20Kg
20Kg
Vacuum pack
코멘트
컵 노트
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상세 가격
TYPICA는 모든 로트의 공급망과 상세 가격을 공개합니다. 투명성을 확보함으로써 생산자를 비롯한 커피에 관련된 모든 이 들의 수익성을 건전하게 유지하고, 커피의 지속가능성을 높일 수 있습니다.
*단위는 생두 1kg당/US달러 입니다.
