Name: Fatima Icatu Carbonic Marceration Washed
Brand: Sabio Coffee 2024/25
SKU: NI-2025-204
Price: 5 USD
Availability: OutOfStock

PRODUCER

Plantación/Refinería:

Fatima

Nombre del productor:

Enrique Ferrufino

Tipo de origen:

De una sola finca

ORIGIN

País de origen:

🇳🇮 Nicaragua

Región de producción:

Matagalpa

Zona de producción:

Altitud:

Tamaño de finca:

LOT DETAILS

Período de cosecha:

ー

Variedad:

Icatu

Grado:

Método de procesamiento:

Washed

Explicación de proceso:

Carbonic Marceration - Right after picking, ripe cherries are floated and closed into a stainless-steel bioreactor, with the mossto recirculating, to ferment for 24 hours. We closely monitor pH, mass temperature and brix level during the fermentation. Then, dry depulped and fermented for extra 24 hours. Floated again, washed with clean water, and dried on patio for 15 days and reposed for 10 weeks before hulling. Both dry parchment and green coffee are stored in Ecotact bags to preserve its qualities

Certificaciones:

Análisis de calidad:

TRADE

FOB/lb:

5 USD

Cantidad:

0/0 sacos

Unidad del pedido:

60Kg

Empaque:

60Kg

Envoltura:

Ecotact

Comentarios

Productores

TYPICA

Resumen de catación

Blackberry

Brown sugar

Citrus fruit

Vanilla

Floral

Spices

score

86.75

A lively dance of floral notes and rich berry and black currant leads to the sweetness of brown sugar and caramel, with a burst of citrus fruit. Hints of green tea and peach balance the complexity, while vanilla rounds out the smooth, Taste like a kenyan profile. - Un baile de notas florales y ricas bayas y grosellas negras conduce al dulzor del azúcar moreno y el caramelo, con una explosión de cítricos. Toques de té verde y melocotón equilibran la complejidad, mientras que la vainilla redondea el perfil suave, Sabor a Kenia.

Blackberry

Brown sugar

Citrus fruit

Vanilla

Floral

Spices

Javier TYPICA

2025-04-28

Desglose de precios

TYPICA divulga la cadena de suministro y el desglose de precios de todos los lotes. La transparencia garantiza una rentabilidad saludable para los cultivadores y otros implicados en el café y mejora la sostenibilidad del café.

*La unidad es por 1lb de granos verdes/USD