darestore

仙台市の中心部にある「darestore（デアストア）」。2017年、地元の有名店で焙煎や抽出の腕を磨いた石山悠介さん（写真右）が、メルボルンで研鑽を積んだ寺澤芳男さん（写真左）と開いたロースターカフェだ。素材ごとにいろんな色を持つ“カラフルな”コーヒーを通...