直接交易拉近人與人之間的距離。誕生於SCAJ的”無邊界的世界”

TYPICA的年度會議「TYPICA Annual Meeting」於12日迎向第3天。TYPICA成為亞洲最大精品咖啡展「SCAJ 2022」的參展廠商，在東京Big Sight展覽館盛大展出。在觀看完烘豆師為主角的「Meet the Roasters Video」系列影片後，還企劃了烘豆師本人參與的座談會，舉行了海外生產者嚴選的杯測，以及介紹位於荷蘭的「Origin Team」等，用多種方式在會場介紹TYPICA建構起的社群。

今年已是第17屆的SCAJ，預計約有200家國內外企業參展，到14日為止的三天會展中，預計會有約3萬人的參觀人數。TYPICA的展區以白色為基調，中間設有用於座談及杯測的桌子，讓參觀者可以圍成一圈坐下為這次攤位的設計特色。

在影片中出現的LEAVES COFFEE ROASTERS的石井、MAME POLEPOLE的中村和COFFEE COUNTY的森出席了座談會。這些影片從8月起在網路公開，每個月底都會上傳新影片。為了能讓參觀者沈浸在影片的世界，也備有耳機，讓大家可以專心觀賞描述烘豆師與咖啡的人生影片。

代表台灣的烘豆師也在現場進行了手沖咖啡萃取。從電影業轉行到經營位於台北的Oasis Coffee Roaster 的 Yuta，使用Rockbern coffee（肯亞）的咖啡進行沖泡。說到和TYPICA的相遇，Yuta表示：「一開始的印象只停留在是一個很方便的平台，但現在知道豆子是從誰和從哪裡送來的，這樣的透明感對我很有吸引力。總是能看到生產者的臉，讓我有一種安全感。」

在哥倫比亞咖啡的杯測活動中，Coffee Quest Colombia的Ronald和El Paraiso的Diego登上了台前，同時，可一邊從影片中看到處理廠講究每個處理流程。對13種不同咖啡進行杯測的烘豆師發表了這樣的評論：「像被閃電擊中般震撼味蕾」「有一種我從未感受過的果香風味」，Ronald對於這樣的回饋表示：「我試著將偏傳統及嶄新，這兩者風味之間取得一個平衡的排列。日本向來尊重傳統文化，因此我很期待不僅是日本流行的特殊處理流程，哥倫比亞的經典風味也能比過往更容易被大眾接受。」

此外，為了讓參觀者了解在TYPICA平台供應咖啡前的前置工作，介紹了以荷蘭為據點的「Origin Team」。開拓產地時並沒有「負責區域」的概念，每個成員都發揮各自的專業和人脈跑遍世界。當被問到，在開發過程中什麼對你來說很重要時，來自南非的Ernest說道：「將注意力放在無人知曉的咖啡固然重要，但我認為最終還是在於人與人之間的溝通。」另一方面，生產者幾乎每天都會寄生豆樣品到辦公室來，擔任分析生豆及控管品質的Samuel強調：「我在評鑑味道時，我盡量不會去接觸生產者的資訊，保持一個界線，避免自己受到情緒的影響。」

在烘豆師拜訪世界各產地的「TYPICA Lab」計劃中，拜訪了玻利維亞的三位烘豆師，也在座談會上報告了他們如何透過觀摩農場加深交流和學習，而招待過他們的玻利維亞生產者們也在旁一同觀看。

在攤位上，隨時都可以看到12日起在全日本播出的「IT’S A NEW WAVE CAMPAIGN」電視廣告。參與演出的都不是演員，而是在玻利維亞實際從事咖啡的生展者和他的家人們，當他們在世界另一端的國家，盯著以他們為主角的影片時，不知道會有些什麽想法？

文・竹本拓也
照片：Kenichi Aikawa