【Leadership】Alejandro Valiente C. : CaféNor

再次跟各位說聲早安，我是Alejandro Valiente，我家族在薩爾瓦多聖安娜省北部，代代生產咖啡，我現在是第四代的生產者。

2005年到2017年期間，我曾在幾間公司上班過，因而認識了瓜地馬拉、洪都拉斯和尼加拉瓜的生產者，也因為這樣讓我能用較為寬闊的角度來看待當地生產者的情況並了解市場趨勢。2018年是計畫的第一年，理念更明確了，資金面上也有了著落。

我們的願景是透過創新的流程，建立一家永續發展的公司，建立生產者和烘豆師之間的長期關係，同時確保產品的可追溯性和透明度。

這些基於四個哲學性的原則，第一是，擁有協調分歧的能力，第二是，尊重多方不同的意見，第三，謙虛聆聽前人的智慧和建議，然後是第四，採取不會對其他生態產生負面影響的行動。

至於實現目標的具體行動，我們在山上建了一個小型的處理廠，盡量靠近咖啡農園，具體來說建立在Arotepec Metapan山脈上，這麼做可以減少運輸咖啡時所排放的二氧化碳，

我們安裝了100%自家消費型的太陽能板並確保咖啡的乾燥架放在陰涼處，由於被松林包圍，我們調查了其二氧化碳固定量，並將我們的業務轉換為碳補償行動。

可追溯性對我們非常重要，我們使用美國M-Cultivo公司設計的平台，實現追溯性的自動化，在2019年的第一個收成年度，我們與54名生產者合作，出口了849袋、每袋重69公斤，在2020-21年的收成中，我們與76名生產者合作，出口了1155袋，在2021-22年的收成中，我們更與93名生產者合作，出口了1645袋，由於與生產者之間的近距離，加上持續且誠懇的溝通，我們能夠分享管理技術、施肥、疾病防治、品種等方面的知識，進而帶動農園的改進。

此外，我們不使用除草劑，我們讓所有生產者都同意不使用農藥來防治病蟲害並獲准改變精製時產生的廢棄物處理技術，因為這些也相對帶來新的挑戰，為此，我們開發永續發展的計畫，主要核心是將廢棄物轉化為原料，目標是生產生物沼氣和生物肥料並預計建立實驗室，生產可以對付蟲害的生物。

我們承諾我們的朋友TYPICA，將品質、透明度和環境的可持續性提高到最高水準，讓下一次收成可以增加30%至40%的產量。最後，我們非常努力進行世代傳承，這次我們帶著將成為第五代的女兒來旅行並告訴她我們做的事，感謝各位。

【Q&A】

Q：非常感謝您的簡報，我想請問關於小型處理廠的問題，在簡報中您提到了設置太陽能板和空間的事，可否請您再補充說明，是什麼樣的小型處理廠呢？

A：小型處理廠是一個備有去果漿和果皮等出口咖啡時所需機器的設施，在簡報中提到該場所也會用來包裝咖啡並寄送給烘豆師，因此建立了太陽能板來提供所需的電力，透過自家用的太陽能發電系統，目的是為了減少精製處理時的二氧化碳排放量。

Q：我是LEAVES COFFEE ROASTERS負責銷售的HARU，我們販售La Mina和San Nicolás的咖啡，從上週開始提供這款咖啡給客戶，大家表示口感十分甘美，反應非常好。我曾經兩年前到訪過查拉特南戈，自己對於這款咖啡也一直感到難以忘懷，我只是想表達，感謝您送來這麼美味的咖啡。

A：非常感謝您，這是我們的榮幸，如果一開始就聽到這樣的評價，我想上台的緊張應該會消失的無影無蹤吧！我們希望今後也能帶著滿滿的愛生產每一顆咖啡生豆。

Q：關於您現在生產的國內有機肥料，能否再多提供一些細節。

A：我們並沒有生產有機肥料，但是我們嘗試減少農藥使用量並製作更親民的咖啡，但即使這樣 我們還沒有獲100%有機栽培認證，我們現在生產的品種包括帕卡斯、布爾本、帕卡馬拉、藝妓和少量的SL28。在這一次的收成中，我們預計生產提比卡品種。

Q：您好，我和我的夥伴一起在洪都拉斯種植咖啡。 是Alejandro先生隔壁的國家，兩位是鄰居呢！ 我覺得在能源永續性方面，您做得很出色，例如採用太陽能電池板。我們在我們的農場也想採用這種技術，因為電費開銷越來越高，我們也想尋求更環保的能源。

回到國內後，您能否跟我們詳細談談這個問題，我想跟您學習如何實踐，如果可以的話，我想來參觀您們的農園。

A：隨時都可以跟我談。我們可以在休息時間商討見面的時間，當然，歡迎您來參觀我們的農園，我們是一家非常小的公司，不僅僅是您和您的夥伴，任何人都歡迎，隨時都可以來。只要您對我們的瘋狂實驗感到興奮，我們歡迎所有人。