Celebramos la inauguración de Seoul Home

Durante los cuatro días del 27 al 30 de abril, se celebró el primer evento de nuestra sede surcoreana Seúl Home: su apertura (sólo por invitación), a la que asistieron 82 tostadores. Los participantes experimentaron TYPICA como la comunidad global que es, a través de la cata de nuevos cultivos de comercio directo y las charlas de los tostadores que visitaron las regiones cafetaleras con TYPICA Lab.

TYPICA lanzó sus servicios en Corea del Sur en el 2021. Además de las sesiones de cata que hizo en diversas partes del país, participó en la mayor exposición cafetera del mundo: el Cafe Show Seoul, dando a conocer las historias de los productores y sus cafés personalizados. Sin embargo, la crisis del COVID impidió las actividades presenciales y al principio la gente nos preguntaba si de verdad había TYPICA en Corea del Sur, pero poco a poco fuimos siendo reconocidos y ahora podemos darle la bienvenida a Seoul Home. Antes tenía un solo miembro, ahora son cuatro.

En el evento Global Lab Talk —donde los tostadores que han aprendido e investigado en TYPICA Lab comparten sus experiencias—se presentaron nueve tostadores. Taehyun Cho de LAVATREE, participó en la sección de Guatemala y El Salvador que hubo en marzo. Dice que ver con sus propios ojos las regiones cafetaleras había sido su sueño desde que trabajaba a tiempo parcial en una cafetería.

Cho dijo contento: “Estar en un ambiente en el que podía hablar solo de café con otros compañeros amantes del café, fue algo muy valioso. En lugar de contarles a los demás tostadores lo que hice, quise compartirles mi entusiasmo y emoción. Mientras iba hablando mostrándoles las diapositivas una por una, revivía los recuerdos y las sensaciones que viví en las regiones cafetaleras. No sé si conseguí transmitirles todo al 100%, pero me alegró que al momento de la cata otros tostadores me dijeran que estuvo estupendo.

En la sesión The Journey of TYPICA, apareció Ernest Andrews del “equipo original” de Países Bajos. Experto en la situación de las regiones cafetaleras de África, relató episodios que vivió con las empresas productoras africanas.

Una de ellas es Mountain Harvest de Uganda, donde se valora el desarrollo de los recursos humanos y el desenvolvimiento de las mujeres productoras de la comunidad. En el 2022, la calidad no alcanzó el estándar requerido, entonces Ernest los visitó durante ese periodo y conversó con el fundador Kenneth Barigye y el jefe de la estación de lavado Ibrahim Kiganda, sobre los retos para mejorar la calidad. Un año después, en el 2023, la calidad mejoró y se logró la primera oferta. Ernesto desarrolló una relación de amistad y confianza con ellos, con los que se ahora se comunica todo el año.

Ernesto les dijo a los tostadores: “Queremos compartir la visión de un futuro más sostenible y construir una comunidad de todos los amantes del café”, y luego les preguntó: “¿Qué significa para ustedes la sostenibilidad?

La sesión de cata incluyó varios tipos de cafés, principalmente los de la nueva cosecha. Los participantes agudizaron sus sentidos y probaron cada café, repleto de los esfuerzos y sentimientos de los productores.

Noh Jung Mok de FLIP Coffee Roasters comentó: “Me pareció excelente la calidad del café Primavera, de Guatemala. Para los pequeños tostadores era difícil encontrar granos verdes de todas partes del mundo, pero gracias a TYPICA ahora es posible. Me ha demostrado que quiere cambiar el sector del café”.

Sangwon Yeo de Recovery Coffee Bar  mencionó: “Catar café después de haber escuchado lo que ocurre en las regiones cafetaleras, te acerca a los cafetales. Esta serie de experiencias me hicieron sentir más cerca del comercio directo, una de las características de TYPICA. Hasta ahora pensaba únicamente en mis clientes y elegía a los proveedores centrándome en encontrar variedades raras y cafés de alta calidad, pero esto me ha hecho reflexionar sobre el papel del tostador a la hora de ‘comunicar’ sobre los productores”.

Para este evento se distribuyeron con anticipación unas llaves tarjeta a los participantes para que puedan entrar. Puede parecerles un método extraño, pero la distribución de llaves tarjeta individuales se hizo con la intención de que utilicen Seoul Home como su casa aún después de que termine el evento. Siempre la utiliza el personal, pero puede ser utilizada como una cafetería para compartir ideas y socializar tomando café. No duden en visitarnos cuando puedan.

Chul Won Lee de Deep Blue Lake afirma: “Antes TYPICA no me llamaba mucho la atención, pero con Seoul Home como base, ya marca presencia. Es una empresa con alta especialización y fuertes vínculos con las regiones cafetaleras. Gracias a la diversidad de contenidos presentados en el evento, pude sentir que ‘cualquier tostador puede ir a una zona cafetalera’ y eso significó bastante”.

Leetae Kim de Equaltable dijo esperanzado: “Sentí que me interesa conocer a los demás tostadores con los que compartí el mismo tiempo en el evento. Visitando sus cafeterías y reuniéndonos en futuros eventos y catas de TYPICA, creo que desarrollaremos una relación especial”.

Comentario de Soi Shin, presidente ejecutivo de Seoul Home

De camino a casa después de la última noche, me llené de un sentimiento increíble y me dije: “¿Habrá terminado realmente el evento? ¿No será que volveré a verlos a todos mañana?”. Todavía no lo creía. Es que mi sueño de encontrarme con todos en Seúl Home algún día, se había hecho realidad.

Aún me parece increíble que Seoul Home se vaya convirtiendo en un espacio donde se reúnan todos los tostadores y todos los que apoyan a TYPICA.

Pero este es solo el primer paso para nuestro equipo coreano. Seguiremos mejorando aún más y trabajando junto a todos ustedes para crear una comunidad que se nutra de todos los amantes del café.

¡Gracias por su continuo apoyo!