{"id":9646,"date":"2022-12-30T18:00:00","date_gmt":"2022-12-30T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?post_type=roasters&p=9646"},"modified":"2022-12-30T18:14:47","modified_gmt":"2022-12-30T09:14:47","slug":"our-favorite-coffee","status":"publish","type":"roasters","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/roasters\/our-favorite-coffee\/","title":{"rendered":"OUR FAVORITE COFFEE"},"content":{"rendered":"\n
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Se suele decir que se puede saber mucho de una persona mirando su estanter\u00eda de libros. Esto es porque se puede adivinar m\u00e1s o menos los intereses, aficiones y gustos de esa persona, e incluso su situaci\u00f3n actual. A trav\u00e9s de la estanter\u00eda de alguien se pueden encontrar pistas para una conversaci\u00f3n, o conocer un lado inesperado de una persona. Por otro lado, la persona que muestra a alguien su estanter\u00eda puede sentirse algo avergonzada. Al igual que un espacio privado, puede que no sea algo que se muestre f\u00e1cilmente a los dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como los libros, creo que el \u201ccaf\u00e9 favorito\u201d de una persona refleja su personalidad y su car\u00e1cter. Pero el caf\u00e9 no es tan privado como los libros. Su ligereza y comodidad lo convierten en una herramienta que conecta a las personas entre s\u00ed, y mediatiza las historias que existen con el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Los tostadores que aparecen en esta secci\u00f3n de Relatos son seres humanos antes que profesionales que trabajan con el caf\u00e9 a diario. Puede gustarles una simple taza de caf\u00e9 en un d\u00eda feriado con su familia, o una taza preparada por otra persona que les haga olvidar el juzgar si sabe bien o mal. En esta secci\u00f3n hemos recopilado los \u201ccaf\u00e9s favoritos” de diecis\u00e9is tostadores cuya particularidad brilla con luz propia.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ditta Artigianale\/Francesco Sanapo\/Italia<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Me gusta el caf\u00e9 que mi mujer me hace al principio del d\u00eda. Lo tomo con mi familia. Mi mujer siempre se queja: Eres el campe\u00f3n del caf\u00e9, \u00bfno? \u00bfPor qu\u00e9 te hago yo el caf\u00e9? Para m\u00ed, el primer caf\u00e9 del d\u00eda lleva el mensaje: \u00c9ste es el comienzo de otro hermoso d\u00eda.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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The Beans on Fire\/Maria Hernandez\/Francia<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Me gusta el caf\u00e9 que tomo con mi padre en la ma\u00f1ana, cuando regreso a mi casa en Colombia. Mi padre depende de mi madre para todo lo dem\u00e1s de la casa . Pero cuando se trata de caf\u00e9, se levanta temprano y me lo prepara con una cara realmente feliz. La calidad del caf\u00e9 no es necesariamente excepcional. Pero tom\u00e1ndola con mi padre mientras vemos el amanecer, se convierte en el mejor caf\u00e9 para m\u00ed.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Coffee Underwater\/Eric, Chris\/Taiw\u00e1n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

\u201cEl caf\u00e9 sabe mejor cuando lo tomas con un ser querido contemplando un hermoso paisaje. El fil\u00f3sofo Mencio dijo: \u2018La Armon\u00eda de las Personas por sobre el Tiempo del Cielo y los Beneficios en la Tierra\u2019. Ense\u00f1a que la uni\u00f3n de las personas es m\u00e1s importante que el momento (tiempo del cielo) y los beneficios en la tierra, y estoy de acuerdo con eso\u201d. (Eric)<\/p>\n\n\n\n

\u201cPienso igual que Eric. Beber solo es aburrido. Porque si tienes a alguien con quien tomar caf\u00e9, puedes hablar sobre el caf\u00e9\u201d (Chris).<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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The Smoking Tiger\/Antonio Tombolini\/Italia<\/a><\/h4>\n\n\n\n

El momento en el que soy m\u00e1s feliz es cuando cato las muestras de un nuevo caf\u00e9. Hay ocasiones en las que yo me encargo en exclusiva de este placentero momento, mientras que hay otras en las que comparto esta cata del caf\u00e9 con mi personal e invitados. El entrar en contacto con la diversidad del caf\u00e9 antes que nadie m\u00e1s, es todo un privilegio como tostador.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sakona Coffee Roasters\/Javier Garc\u00eda F\u00fanez\/Espa\u00f1a<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Supongamos que estamos catando con un grupo de amigos que trabajan en la industria del caf\u00e9. Lo ideal es que, de los diez caf\u00e9s que hay en la mesa, s\u00f3lo haya uno que le guste a todos y del que quieran hablar. Es la oportunidad perfecta para reunir a los amantes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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SUGIHARA COFFEE ROASTER\/Daisuke Sugihara\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Por mi trabajo, cuando tomo caf\u00e9 pienso en muchas cosas, por eso, me relaja mucho visitar la cafeter\u00eda de alg\u00fan buen amigo cafetero y tomar su caf\u00e9 sin pensar en nada m\u00e1s. A las finales, puse una cafeter\u00eda con la intenci\u00f3n de que la gente pensara en los productores, y quiz\u00e1 de eso se trate todo esto.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Fritz Coffee Company\/Kim Dohyun\/Corea<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Cuando regreso a casa del trabajo, mi esposa siempre me pide un caf\u00e9. A veces ni siquiera me importa. Pero tomar un caf\u00e9 con ella al final del d\u00eda me hace sentir c\u00f3modo. Ese caf\u00e9 tiene un sabor delicioso. Por supuesto, uso granos de caf\u00e9 de Fritz Coffee. Mi favorito es el de Villa Sarchi, de la finca Herv\u00e1s en Costa Rica. Parece transmitir el coraz\u00f3n del productor Antonio.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Beans Kitami\/Norie Shimizu, Sayuri Shimizu, Nobuto Miyashita\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Es esa taza que se logra en un momento en el que, tras muchas mezclas originales, supera nuestras expectativas. Siento la emoci\u00f3n de un nuevo descubrimiento y esa sensaci\u00f3n de logro cuando las piezas encajan perfectamente de un sinf\u00edn de combinaciones de caf\u00e9. Cuando eso sucede, mi coraz\u00f3n se llena del deseo de hacerle probar al cliente lo antes posible. (Norie y Sayuri)<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 que me prepar\u00e9 en la cima de una monta\u00f1a, luego de una subida en bicicleta con mis amigos fue el mejor. Ese moka caliente y amargo que tom\u00e9 con sed en pleno verano sab\u00eda tan bien, que no puedo olvidarlo. (Miyashita)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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VWI by CHADWANG\/Chad Wang\/Taiw\u00e1n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Creo que es dif\u00edcil ser feliz todos los d\u00edas porque las personas son seres complejos. Sin embargo, me siento feliz cuando me tomo una taza excelente de caf\u00e9 que supera mis expectativas, ya sea preparado por m\u00ed o por otra persona.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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AKITO COFFEE\/Akito Tanzawa\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

La taza de caf\u00e9 que tomo entre el trabajo de campo sin pensar nada, y que puedo decir honestamente que sabe bien. Suelo tomar el caf\u00e9 siempre pensando, ya sea en el trabajo o en otras cafeter\u00edas, as\u00ed que creo que el caf\u00e9 tomado con la cabeza totalmente vac\u00eda como menciono es la taza que tenemos que apreciar.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Caffe Bal Musette\/Chiaki Kawaguchi\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Cuando vas probando caf\u00e9s, hay un momento en que te encuentras con un caf\u00e9 que, aunque la taza sea grande, te la terminas antes de darte cuenta. Hay muchos caf\u00e9s buenos, pero aquel caf\u00e9 que te tomas hasta la \u00faltima gota creo que debe tener algo necesario para el ser humano. Ese \u201ccaf\u00e9 que te tomas hasta la \u00faltima gota\u201d es tambi\u00e9n el tipo de caf\u00e9 al que aspiro.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Rusty Nails Coffee Roasters\/Ren\u00e9 Kr\u00e1lovi\u010d\/Rep\u00fablica Checa<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda hay un exceso de caf\u00e9 procesado con m\u00e9todos disparatados que se nos est\u00e1 yendo de las manos. Tambi\u00e9n pruebo este tipo de caf\u00e9s para ampliar mis gustos o para experimentar con los sabores, pero al final prefiero el caf\u00e9 lavado. Tal vez est\u00e9 chapado a la antigua, pero siempre prefiero el caf\u00e9 lavado ya que siempre sabe al terru\u00f1o de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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HONO roasteria\/Tatsuya Murai\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Me gusta la primera taza de caf\u00e9 que tomo en la ma\u00f1ana. Es mejor ingerir cosas buenas cuando los sentidos est\u00e1n abiertos y es bueno beber lo que se quiere cuando se quiere porque as\u00ed se recibe mejor la deliciosidad. Esta es la raz\u00f3n por la que siento m\u00e1s respeto por las cafeter\u00edas que est\u00e1n abiertas desde primera hora de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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LiLo Coffee Roasters\/Keita Nakamura\/Jap\u00f3n<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Mi taza favorita es la que me preparan mis colegas. Ellos preparan el caf\u00e9 despu\u00e9s de haber pensado en el tipo de grano y el mejor m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n. Por otro lado, yo imagino sus intenciones y el contexto de preparaci\u00f3n a trav\u00e9s del sabor del caf\u00e9. Luego, cuando reviso las respuestas con ellos, me llena de felicidad haber hecho la hip\u00f3tesis correcta. Obviamente, hay casos en que no acierto ni de lejos, pero este proceso es divertido. Esos son los momentos en que soy consciente de que el caf\u00e9 es una bebida que se convierte en un eje que conecta a las personas.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Uncommon Amsterdam\/Claye Tobin, Nina Tromp, Josh Cotton\/Pa\u00edses Bajos<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Josh: Fue una vez cuando estaba catando con otro tostador. Tomamos un caf\u00e9 tan rico que nos miramos y sonre\u00edmos sin decir una palabra. \u201cLos caficultores hab\u00edan hecho un caf\u00e9 maravilloso sin escatimar esfuerzos y el tostado hab\u00eda salido estupendo\u201d. Pudimos compartir la misma visi\u00f3n y la misma emoci\u00f3n sin tener que tomarnos la molestia de hablarnos con palabras. Fue un momento maravilloso.<\/p>\n\n\n\n

Claye y Nina: No hay un caf\u00e9 que supere al que tomamos en Myanmar y Tailandia con los caficultores. Llevamos el caf\u00e9 que ellos cultivaron y que nosotros tostamos en \u00c1msterdam y lo colamos in situ. Tomaban su propio caf\u00e9 por primera vez y se sorprendieron y nos agradecieron. Pero, de hecho, fuimos nosotros quienes nos sentimos realizados al ver sus rostros sonrientes.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Hytte roastery\/Jung Hyo jae\/Corea<\/a><\/h4>\n\n\n\n

En Corea del Sur, la palabra namtaka significa \u201ccaf\u00e9 preparado por otra persona\u201d. Suelo tomar bastante caf\u00e9 en el trabajo, y siempre tengo un punto de vista para evaluar si se tost\u00f3 bien y c\u00f3mo est\u00e1 el sabor. Precisamente por eso prefiero el namtaka que bebo en mis d\u00edas de descanso junto a mi esposa y amigos sin pensar en nada.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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