{"id":8533,"date":"2022-08-12T18:00:00","date_gmt":"2022-08-12T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=roasters&p=8533"},"modified":"2025-05-14T15:37:24","modified_gmt":"2025-05-14T06:37:24","slug":"imbibe-coffee-roasters","status":"publish","type":"roasters","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/roasters\/imbibe-coffee-roasters\/","title":{"rendered":"Imbibe Coffee Roasters"},"content":{"rendered":"\n
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Imbibe Coffee Roasters<\/a> (\u201cImbibe\u201d) tiene su sede en Dubl\u00edn, la capital de Irlanda. La empresa distribuye caf\u00e9 tostado de alta calidad a unas 80 cafeter\u00edas y restaurantes, y tambi\u00e9n lo vende al p\u00fablico en general por internet.<\/p>\n\n\n\n

El fundador es Gary Grant, que antes trabajaba en el sector financiero. En el 2009 puso en marcha un negocio unipersonal de importaci\u00f3n y venta de caf\u00e9 tostado del Reino Unido, pero decidi\u00f3 cambiar de sector cuando el Reino Unido abandon\u00f3 la UE. En el 2018 fund\u00f3 Imbibe.<\/p>\n\n\n\n

Gary declar\u00f3 \u201chacer las cosas de forma diferente\u201d. Dona el 2% de las ventas y el 1% se lo da a su personal. \u00bfQu\u00e9 habr\u00e1 en el fondo de todo esto? Hablamos con Monika Winiarek, encargada de supervisar el abastecimiento y el control de calidad de los granos de caf\u00e9 verde en Imbibe.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Obtener ganancias es s\u00f3lo un medio para conseguir un fin<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En el 2013, el cofundador de Whole Foods, una de las principales empresas de alimentos ecol\u00f3gicos de Estados Unidos, propuso el concepto de \u201cCapitalismo consciente\u201d, que obtuvo el apoyo de la sociedad. El concepto es \u201cmejorar la sociedad al mismo tiempo que se maneja con \u00e9xito las ventas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Su empat\u00eda con el concepto llev\u00f3 a Garry a aplicar ese modelo de negocio en Imbibe. Dona el 1% de las ventas a Women’s Aid, una organizaci\u00f3n que ayuda a las mujeres afectadas por la violencia machista, otro 1% a proyectos en las regiones cafetaleras y un 1% al personal como gratificaci\u00f3n. Ese 3% de las ventas, en el 2021 equivali\u00f3 el 16% de las ganancias.<\/p>\n\n\n\n

Al comienzo su contador le aconsej\u00f3 que \u201cno donara el 1% de sus ventas\u201d, pero a Garry no le import\u00f3. Como no sab\u00eda si ser\u00eda posible garantizar la viabilidad del negocio, empez\u00f3 con un 1% durante el primer a\u00f1o como prueba. Al ver que no perjudicaba la viabilidad del negocio, al a\u00f1o siguiente subi\u00f3 las donaciones al 3%.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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No s\u00e9 hasta cu\u00e1nto pueda aumentar, pero espero seguir aumentando esta proporci\u00f3n en el futuro.<\/em> Por supuesto no somos una organizaci\u00f3n ben\u00e9fica as\u00ed que buscamos ganar dinero, pero si podemos perseguir ambas cosas no hay raz\u00f3n para no hacerlo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed, esta es una forma justa de hacer negocios.<\/em> Uso las ventas como indicador porque se presentan en cifras claras y no se pueden falsear.<\/em> Me molestan mucho las injusticias como el lavado verde fingido.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pero \u00bfpor qu\u00e9 se ha convertido en el mayor objetivo del capitalismo consumir extravagantemente y ganar mucho dinero?<\/em> Yo no le encuentro el sentido.<\/em> El mundo ser\u00eda un lugar mejor para todos si los bienes y el dinero se distribuyeran de manera justa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Yo tengo la ambici\u00f3n de vender bastante del mejor caf\u00e9 y obtener m\u00e1s ganancias.<\/em> Pero eso es solo un medio para aumentar las donaciones, los ingresos del personal y participar en m\u00e1s proyectos sociales.<\/em> Nuestra m\u00e1xima prioridad no es obtener ganancias.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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La \u00e9tica y la calidad pueden ir de la mano<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La perspectiva que describe Garry se basa en la premisa principal de mantener la calidad del caf\u00e9. Desde que comenz\u00f3 a tostar su caf\u00e9 en el 2018, ha mantenido su compromiso de ofrecer un caf\u00e9 de calidad inigualable. De hecho, Imbibe fue la primera casa tostadora que trajo Panam\u00e1 Geisha a Irlanda.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 es s\u00f3lo el n\u00facleo de nuestro negocio.<\/em> Esperamos que a nuestros clientes les guste nuestro caf\u00e9 y que de ah\u00ed concuerden con nuestra labor ben\u00e9fica.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Una de las personas que est\u00e1 detr\u00e1s de la calidad de Imbibe es Monika, que se incorpor\u00f3 en el 2019. Fue campeona en el Campeonato Aeropress de Irlanda en el 2014 y ha trabajado como directora de local y responsable de formaci\u00f3n en Coffeeangel, una de las principales cafeter\u00edas de caf\u00e9 de especialidad del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Monika naci\u00f3 en Polonia. Tras graduarse en la universidad, M\u00f3nika se traslad\u00f3 a Irlanda con su novio (ahora esposo), donde trabaj\u00f3 brevemente en un McDonald’s. Pronto, una cafeter\u00eda a la que entrara como cliente definir\u00eda su camino. Qued\u00f3 tan impresionada al ver el bello dise\u00f1o del arte del caf\u00e9 latte del barista, que tom\u00f3 un curso de baristas de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9 de Especialidad (SCA). Fue luego despu\u00e9s que comenz\u00f3 a trabajar en Coffeeangel bajo la direcci\u00f3n de Carl Purdy, un pionero del caf\u00e9 de especialidad en Irlanda.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Durante los seis a\u00f1os que trabaj\u00f3 all\u00ed, M\u00f3nika se sinti\u00f3 cautivada por el sabor del caf\u00e9, y obtuvo las certificaciones de la SCA en habilidades sensoriales, habilidades de extracci\u00f3n de caf\u00e9, de barista y de clasificaci\u00f3n de granos verdes, y se convirti\u00f3 en entrenadora acreditada por la SCA. Entr\u00f3 a trabajar a Imbibe recomendada por un excolega, Ayden, justo cuando buscaba perfeccionarse.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3nika es muy buena para decir en el momento las diferencias entre los caf\u00e9s y para explicar el porqu\u00e9.<\/em> Tiene un sentido del gusto que yo no consigo, por mucho que lo intente.<\/em> Las habilidades de M\u00f3nika tambi\u00e9n ayudan en las raras ocasiones en que hay granos defectuosos.<\/em> Como puede detectar inmediatamente los granos defectuosos no hay p\u00e9rdida de calidad<\/em>, dice Garry, que conf\u00eda mucho en ella.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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M\u00f3nika nos dice: La libertad de elegir los granos de caf\u00e9 verde dentro del presupuesto de la cafeter\u00eda, abre muchas posibilidades.<\/em> Decid\u00ed entrar a Imbibe porque me sorprendi\u00f3 la calidad y el sabor del Panam\u00e1 Geisha que me regal\u00f3 Ayden, el jefe tostador.<\/em> Otra cosa que me atrajo fue el hecho de que Imbibe se abastezca de granos de primera calidad como el Wush Wush de Colombia.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Garry: Una cosa que me dijo M\u00f3nika y que se me qued\u00f3 grabada es que \u201cno hay que sacrificar la \u00e9tica por la calidad\u201d.<\/em> No queremos comprometer la calidad s\u00f3lo porque queremos ser una empresa \u00e9tica.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Marcar una peque\u00f1a pero definitiva diferencia<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Imbibe entrega el 93% del caf\u00e9 que vende a los mayoristas en latas reutilizables de 6 kg. Han introducido un modelo de reciclaje que recoge y reutiliza las latas despu\u00e9s de su uso. Casi una vez a la semana, el personal reparte caf\u00e9 (s\u00f3lo dentro de la ciudad de Dubl\u00edn) \u201cpara mantener una estrecha relaci\u00f3n con los clientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n realizan actividades \u201ccero residuos\u201d en el sector minorista. Tras el anuncio del Gobierno irland\u00e9s de que empezar\u00e1 a reciclar los pl\u00e1sticos blandos, Imbibe ha decidido cambiar a material reciclable el envasado de sus productos. Se est\u00e1n preparando para terminar de introducir los nuevos envases en oto\u00f1o del 2022 en colaboraci\u00f3n con un proveedor de envases europeo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi puedes, hazlo\u201d. Garry trabaja con esta idea y espera que el c\u00edrculo de apoyo se agrande y que m\u00e1s empresas apliquen m\u00e9todos similares.<\/p>\n\n\n\n

Cuando nuestros clientes mayoristas visitan la tostadur\u00eda, aprovechamos para mostrarles fotos de las zonas cafetaleras a las que donamos y hablarles del porqu\u00e9.<\/em> La mirada de sorpresa que nos muestran da la sensaci\u00f3n de que han entendido la realidad con m\u00e1s credibilidad.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Uno de esos proyectos, que seg\u00fan Garry es \u201cposiblemente uno de los logros m\u00e1s importantes\u201d, es haber apoyado mediante donaciones, la construcci\u00f3n de un puentecito en Colombia.<\/p>\n\n\n\n

Muchas de las zonas cafetaleras del mundo carecen de infraestructuras. Garry se decidi\u00f3 cuando una empresa exportadora colombiana le mostr\u00f3 una foto de ni\u00f1os de la edad de su hija cruzando el r\u00edo sobre troncos para ir a la escuela.<\/p>\n\n\n\n

Lo que no quiero que tengan es una idea equivocada; Colombia es un pa\u00eds relativamente rico, es solo que la vida es muy diferente seg\u00fan las circunstancias y el lugar donde se nace.<\/em> Yo era muy consciente de que mucho depend\u00eda de la suerte, y no hab\u00eda opci\u00f3n para m\u00ed de no involucrarme.<\/em><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que cuando recib\u00ed la noticia de que el puente estaba terminado y que lo usaban todos los d\u00edas, me sent\u00ed muy satisfecho.<\/em> Estamos orgullosos de haberles ayudado siquiera un podo en su vida y de haber marcado una peque\u00f1a pero definitiva diferencia en la comunidad local.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La felicidad se comparte<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 la gente puede ser generosa y caritativa personalmente, pero cuando se trata de negocios, la \u00fanica fuerza motriz es obtener ganancias? Esta es la pregunta detr\u00e1s del modelo de negocio de \u201cCapitalismo consciente\u201d que sigue Garry.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente repartimos el 1% de las ventas a nuestros cinco empleados porque sin ellos, Imbibe no existir\u00eda.<\/em> Sin ellos, que tienen m\u00e1s experiencia y conocimientos sobre el caf\u00e9 que yo, no podr\u00eda mantener la calidad de ahora.<\/em> Tengo la suerte de nunca haber tenido que castigarlos o reprenderlos.<\/em> Todos ellos son personas automotivadas que se comprometen a hacer un buen trabajo.<\/em> Entonces, es l\u00f3gico compartir las ganancias con ellos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mi personal gana sueldos mucho m\u00e1s altos que el promedio del sector, y eso tambi\u00e9n se debe a que trato de que no haya tanta diferencia con mi salario.<\/em> Pero en comparaci\u00f3n con otras industrias, todav\u00eda se puede mejorar.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mientras Garry apunta a aumentar las ventas y las ganancias, tambi\u00e9n se compromete a crear un entorno en el que su personal pueda mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal. En Irlanda se acostumbra a descansar dos d\u00edas a la semana, y el personal de tiempo completo tiene derecho a 20 d\u00edas de vacaciones pagadas al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En consonancia con el deseo de Garry de \u201cmejorar m\u00e1s el equilibrio entre el trabajo y la vida personal\u201d, el personal de tiempo completo que haya obtenido seis d\u00edas adicionales de descanso al a\u00f1o a partir del 2022 podr\u00e1 tomarse un viernes libre cada dos meses.<\/p>\n\n\n\n

Eso me permiti\u00f3 tomarme tres semanas de vacaciones en julio.<\/em> Agradezco haber podido pasar tiempo con mi esposo y mi hijo de cuatro a\u00f1os<\/em>, dice M\u00f3nika.<\/p>\n\n\n\n

Monika a\u00fan recuerda muy bien una conversaci\u00f3n que tuvo con Garry poco despu\u00e9s de que entrara a Imbibe. Lleg\u00f3 a casa despu\u00e9s del trabajo y estaba pasando tiempo con su hijo, cuando recibi\u00f3 un mensaje de texto de Garry. Al responderle inmediatamente \u00e9l le contest\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

Monika, ahora es momento de pasar con tu familia. Te envi\u00e9 un correo electr\u00f3nico porque soy olvidadizo, pero no tienes la obligaci\u00f3n de leerlo y mucho menos responderlo. En horario fuera de trabajo disfruta del tiempo con la familia.<\/em><\/em><\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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M\u00f3nika: Yo quiero seguir trabajando para Imbibe y seguir viviendo en Irlanda.<\/em> No me deprimido pensando en que tengo que volver a trabajar el lunes.<\/em> Ahora estoy muy contenta con mi vida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mi meta ahora es seguir desarrollando mis habilidades con el caf\u00e9.<\/em> Quiero aprender m\u00e1s sobre el procesamiento y tambi\u00e9n quiero profundizar mis conocimientos en el campo sensorial.<\/em> Quiero ayudar a Garry a realizar sus ideales.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ser verdaderos<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Garry, que trabajaba en el sector financiero, era un hombre que nunca se interes\u00f3 por el caf\u00e9. Fue la pel\u00edcula documental \u201cOro negro\u201d la que lo atrajo al mundo del caf\u00e9. Vio la realidad de la industria en la que se explotaba a los caficultores y la pobreza resultado de esta explotaci\u00f3n. Impactado por las injustas realidades reveladas en el documental, Garry se vio obligado a actuar.<\/p>\n\n\n\n

Pens\u00f3 en por lo menos vender caf\u00e9 \u00e9l mismo de una manera justa. Con esta aspiraci\u00f3n en mente, lleva casi 13 a\u00f1os en el negocio de la venta al por mayor de granos tostados. Despu\u00e9s de haber seguido su camino sin desviarse, ahora puede trabajar en proyectos ben\u00e9ficos.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Algunos ven a Garry como un \u201cdesinteresado hacedor del bien\u201d o un \u201cvirtuoso de la abnegaci\u00f3n\u201d. Sin embargo, Garry expresa su incomodidad con tal punto de vista.<\/p>\n\n\n\n

Simplemente lo hago porque puedo, hago lo que me place como propietario y duermo m\u00e1s tranquilo as\u00ed.<\/em> Como me siento feliz haci\u00e9ndolo puede que se trate de autocomplacencia, pero soy una persona que encuentra mayor alegr\u00eda y satisfacci\u00f3n en dar que en recibir.<\/em> No necesito que me lo paguen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo mismo con las donaciones a Women’s Aid.<\/em> A pesar de que casi no pasa un d\u00eda sin un art\u00edculo de violencia contra la mujer en la prensa irlandesa, todav\u00eda se considera un tab\u00fa.<\/em> Queremos cambiar la situaci\u00f3n, aunque sea modestamente, arrojando luz sobre esa realidad.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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No nos interesan las iniciativas aparentes.<\/em> Cada iniciativa la llevamos a cabo porque realmente creemos que har\u00e1 del mundo un lugar mejor.<\/em> Queremos ser verdaderos.<\/em> As\u00ed que estoy muy contento de que ahora haya dos empresas cafeteras en el pa\u00eds que donan el 1% de sus ventas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mi \u00faltimo ideal, o deseo verde, es que los bancos y dem\u00e1s grandes empresas se den cuenta de que pueden seguir este modelo.<\/em> No veo que un d\u00eda se haga realidad, pero no pierdo la esperanza de que alg\u00fan d\u00eda suceda.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Garry y M\u00f3nika dicen: \u201clos irlandeses son generosos, amables y encantadores\u201d. Pero los dem\u00e1s son el espejo de uno mismo. Al creer en el bien de la gente seguro atraen a personas buenas.<\/p>\n\n\n\n


Texto original en japon\u00e9s: Tatsuya Nakamichi
Foto: Natalia Biss<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":8538,"template":"","roasters-category":[21],"prefectures":[147],"cut_article_video":[255,259],"roasterss_area":[261,260],"class_list":["post-8533","roasters","type-roasters","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","roasters-category-giesen","prefectures-ireland","cut_article_video-all","cut_article_video-article","roasterss_area-all","roasterss_area-europe"],"acf":[],"toolset-meta":{"meet-the-roaster%e7%94%a8%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%a0%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89":{"roaster-kvmode":{"type":"radio","raw":"1"},"image-roaster":{"type":"image","raw":"https:\/\/global.typica.jp\/cms\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Imbibe_TOP.jpeg","attachment_id":null},"name-roaster":{"type":"textfield","raw":"Monika Winiarek \/ Gary Grant"},"roaster-copy":{"type":"textfield","raw":"No se necesita una raz\u00f3n para tender la mano. Cambiar el mundo, aunque sea un mil\u00edmetro con el caf\u00e9."},"roaster-shopname":{"type":"textarea","raw":"Imbibe Coffee Roasters"},"roaster-shop-image":{"type":"image","raw":"https:\/\/global.typica.jp\/cms\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Imbibe_SIGN.jpeg","attachment_id":null},"roaster-oncup":{"type":"textarea","raw":"Monika: Mis momentos m\u00e1s felices son los fines de semana en casa, cuando preparo caf\u00e9 con la V60 para mi espeso y para m\u00ed. Disfrutar de una buena taza de caf\u00e9 en un d\u00eda com\u00fan y corriente en que juego Lego con mi hijo, me da una sensaci\u00f3n de paz.\r\n\r\nGarry: Las ma\u00f1anas de los d\u00edas laborables con mis hijas gemelas de nueve a\u00f1os, siempre son ca\u00f3ticas. En medio de todo el alboroto, los 5 minutos en los que preparo caf\u00e9 a mi mujer y a m\u00ed con la V60, son como un oasis. No podr\u00eda estar m\u00e1s feliz de tener un respiro fugaz dentro de mi agitado ritmo de vida."},"roaster-favorite-farm":{"type":"textfield","raw":""},"roaster-favorite-beans":{"type":"textfield","raw":""},"roaster-ec":{"type":"url","raw":""}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasters\/8533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasters"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/roasters"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasters\/8533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11221,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasters\/8533\/revisions\/11221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"roasters-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasters-category?post=8533"},{"taxonomy":"prefectures","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/prefectures?post=8533"},{"taxonomy":"cut_article_video","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cut_article_video?post=8533"},{"taxonomy":"roasterss_area","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/roasterss_area?post=8533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}