{"id":8314,"date":"2022-06-17T18:00:00","date_gmt":"2022-06-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=roasters&p=8314"},"modified":"2022-10-07T19:17:27","modified_gmt":"2022-10-07T10:17:27","slug":"beans-kitami","status":"publish","type":"roasters","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/roasters\/beans-kitami\/","title":{"rendered":"Beans Kitami"},"content":{"rendered":"\n
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A menos de 30 minutos de la estaci\u00f3n de Shibuya en metro, \u201cKitami\u201d queda al oeste del distrito de Setagaya. Al otro lado del r\u00edo queda la lujosa zona residencial Seijo, pero es una zona que conserva la naturaleza y el calor humano. En esta id\u00edlica urbanizaci\u00f3n, en el que unas cuantas calles desviadas conducen a kioscos de verduras sin personal, hay un lugar de tueste de caf\u00e9 de larga tradici\u00f3n que sigue centr\u00e1ndose en el tueste a pedido. Los d\u00edas feriados hay colas de 2 a 3 horas de espera para el tueste, como cualquier tostadora del centro de la capital (\u201cBeans Kitami\u201d se fund\u00f3 en 1988).<\/p>\n\n\n\n

Actualmente la tienda est\u00e1 dirigida por las hermanas Norie y Sayuri Shimizu, y el se\u00f1or Nobuto Miyashita, al que le llaman \u201cAniki\u201d (hermano mayor en japon\u00e9s). \u00bfQue ser\u00e1 lo que los atrajo a trabajar en el tueste a pedido y a mantener el estilo \u00fanico de su tienda?<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Una tienda especializada<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Frente a la estaci\u00f3n de Kitami se extiende una calle comercial a lo largo de 1 km, con m\u00e1s de 100 tiendas. Es el centro de vida de la gente, con una mezcla de grandes supermercados, cadenas comerciales y antiguas tiendas independientes. En una de las esquinas se encuentra Beans Kitami (en adelante \u201cBeans\u201d) con su cartel de \u201cTueste Casero de Granos de Caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es una de las pocas tiendas de granos de caf\u00e9 que se especializa en tostar a pedido en Jap\u00f3n, que no tiene ese aspecto obstinado de una tienda antigua. Lo que espera a los clientes al abrir la puerta de la entrada retro, con su c\u00e1lido ambiente de madera, es un lugar repleto de sacos de granos de caf\u00e9 verde. Hay tantos granos que queremos ofrecer en nuestra tienda, que nos desbordamos. \u00daltimamente me estoy conteniendo<\/em> \u2014nos dice Norie\u2014.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los granos de Beans se distinguen por su potente aroma y su profundo sabor. Esto es gracias a que ofrecen granos de caf\u00e9 reci\u00e9n tostados en su peque\u00f1a m\u00e1quina de tueste por fuego directo.<\/p>\n\n\n\n

Cuando subo al tren con los granos tostados, el aroma es tan fuerte que la gente lo nota y dice \u201cmmm, huele rico\u201d. Mi familia y mis amigos se sorprenden del aroma que se extiende por su casa cuando preparan caf\u00e9 con nuestros granos.<\/em> (Miyashita)<\/p>\n\n\n\n

Beans vende de 40 a 50 tipos de granos de caf\u00e9. Cuenta con una gama completa de or\u00edgenes, sabores y aromas diversos, para poder satisfacer los gustos de sus clientes. El estilo de Beans es tostar el caf\u00e9 luego que el cliente lo pide seg\u00fan su gusto, a partir de m\u00e1s de ocho grados de tueste<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 es algo para disfrutar, y nuestro deseo es que el cliente lo disfrute con el tueste que quiere, el molido que quiere y la herramienta de elaboraci\u00f3n que quiere. Lo bueno del tueste a pedido es que puedes explorar tus propios gustos y ampliar tus horizontes como si viajaras.<\/em> De hecho, hay clientes a los que les fascina tanto este estilo, que prueban todos los grados de tueste de un tipo de caf\u00e9<\/em> (Sayuri). <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La gran variedad de granos de caf\u00e9 verde hace que la atenci\u00f3n al cliente requiera no s\u00f3lo conocimientos de tueste, sino tambi\u00e9n la capacidad de escuchar con detalle las preferencias del cliente y hacerle sugerencias. En Beans no hay divisi\u00f3n del trabajo, y los tres \u2014que conocen bien los lugares de producci\u00f3n del caf\u00e9\u2014 se encargan de m\u00faltiples tareas, desde la atenci\u00f3n al cliente hasta es tueste. Por lo tanto, no importa a qu\u00e9 hora del d\u00eda visiten la tienda, los clientes siempre tendr\u00e1n a alguien que sepa hablarles del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, si nos piden granos de caf\u00e9 \u201ccon sabor a nuez\u201d, tenemos que saber preguntar si quieren sabor a almendras, avellanas o pistacho, y ah\u00ed entonces podremos sugerir el tipo de grano y el grado de tueste. <\/em>(Norie)<\/p>\n\n\n\n

La experiencia y confianza ganadas son la base y soporte de Beans. Alrededor del 90% de los pedidos son de clientes repetidores. Hay clientes fieles desde su fundaci\u00f3n, as\u00ed como los amantes del caf\u00e9, que miden en secreto el tiempo de tueste con un cron\u00f3metro.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Por otro lado, tambi\u00e9n tiene un aspecto de \u201ccafeter\u00eda del barrio\u201d, ya que los ni\u00f1os de la vecindad acuden a comprar su \u201cprimer encargo\u201d. La cara de la cafeter\u00eda es Miyashita, el mayor. Es un personaje muy querido que hace chistes en un ingl\u00e9s fluido. Las hermanas Norie y Sayuri tambi\u00e9n tienen un aire de \u201ct\u00edas solidarias del barrio\u201d y atraen a los clientes que pasan por ah\u00ed sin querer. 

Es una tienda a la que se puede ir como si se fuera a comprar cualquier cosa de diario a la tienda de la esquina. Somos los mejores en sabor, pero no presumimos. Ese es nuestro atractivo.<\/em> (Miyashita)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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El esfuerzo constante detr\u00e1s de la emoci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

El tueste a pedido es una tradici\u00f3n de Beans que dejaron los primeros fundadores. Norie, la m\u00e1s antigua, fue en su tiempo una de las clientes que se sinti\u00f3 atra\u00edda por el estilo diferente a otras tiendas. Ella conoci\u00f3 Beans en el 2002, cuando era estudiante universitaria. Fue su hermana mayor quien le ense\u00f1\u00f3 la tienda, cuando Norie lleg\u00f3 a Tokio desde Nagano, su ciudad natal, para vivir juntas. <\/p>\n\n\n\n

Al hacer mi pedido me emocion\u00f3 que lo tostaran para m\u00ed. Quer\u00eda aprender como se hac\u00eda y hacer sentir a la gente ese entusiasmo y emoci\u00f3n que yo sent\u00ed. Todav\u00eda recuerdo esa sensaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un mes despu\u00e9s de su primera visita, Norie vio un anuncio en la puerta de la tienda en el que ped\u00edan practicantes y se dijo \u201ceso es para m\u00ed\u201d. Cuando el maestro la vio entrar con el pelo deste\u00f1ido, su polo desgastado y pantalones jeans, la quiso rechazar dici\u00e9ndole que no contrataba estudiantes, pero ella insisti\u00f3 y la aceptaron como aprendiz. Comenz\u00f3 a ir una vez a la semana.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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A pesar de que pensaban que no durar\u00eda, Norie sigui\u00f3 \u201cseleccionando a mano\u201d los granos de caf\u00e9, y termin\u00f3 reemplazando al personal de tiempo parcial que renunciaba uno tras otro. \u00bfPor qu\u00e9 no dej\u00f3 ese trabajo tan \u201caburrido\u201d?<\/p>\n\n\n\n

Me lo tom\u00e9 como si trabajara en un restaurante y tuviera que lavar los platos y limpiar, as\u00ed que no me import\u00f3 mucho. Seleccionaba los granos a mano mientras me preguntaba si no habr\u00eda otra forma m\u00e1s eficaz de hacerlo, pero me di cuenta de que ese trabajo minucioso era el valor de ese producto que alegraba y satisfac\u00eda al cliente.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Norie sigui\u00f3 trabajando en Beans hasta que se gradu\u00f3 en la universidad. Luego encontr\u00f3 un trabajo en una empresa com\u00fan, pero pronto regres\u00f3 a su nido.<\/p>\n\n\n\n

Cuando estaba mal, emocional y f\u00edsicamente, despu\u00e9s de iniciarme en la sociedad, el maestro me propuso volver a trabajar ah\u00ed. Entonces aprovech\u00e9 la oportunidad y entr\u00e9 a trabajar nuevamente en Beans. Los clientes me recibieron con un: \u201cBienvenida de vuelta\u201d. Sent\u00ed que era donde deb\u00eda estar.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En Beans, \u201cuno mismo se gana su sueldo\u201d. Norie entr\u00f3 a trabajar como empleada formal y comenz\u00f3 a vender en l\u00ednea, y planificar y organizar eventos. Fue ah\u00ed cuando se le ocurri\u00f3 llamar a Sayuri, su hermana cinco a\u00f1os menor y estudiante universitaria, a trabajar como su compa\u00f1era. 

Lo \u00fanico que ten\u00eda en mi cabeza aquella \u00e9poca era conducir una moto con el carn\u00e9 de conducir que saqu\u00e9 sin dec\u00edrselo a mis padres. Pero a medida que ayudaba a mi hermana, me fascinaba la profundidad del tueste. Un retraso de tan s\u00f3lo tres segundos en subir el tambor de la m\u00e1quina de tueste puede generar un sabor de quemado o a una falta de profundidad de sabor. Aprend\u00ed que el caf\u00e9 es un mundo al que no se puede llegar f\u00e1cilmente, aunque se tueste de acuerdo al perfil dise\u00f1ado. Esa frustraci\u00f3n se convirti\u00f3 de alguna manera en un deseo de explorar y el mundo del caf\u00e9 me fascin\u00f3.<\/em> (Sayuri)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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A pesar de que deseaba tostar, se pasaba el d\u00eda trabajando sin parar en la selecci\u00f3n a mano, el pesaje y el embolsado. Tard\u00f3 cinco a\u00f1os para dedicarse al tueste en s\u00ed, pero \u2014esa experiencia minuciosa tambi\u00e9n me sirvi\u00f3<\/em>\u2014, dice Sayuri.<\/p>\n\n\n\n

Beans es conocido por vender peque\u00f1as cantidades de caf\u00e9 tostado, por lo que el n\u00famero de tuestes por d\u00eda supera las 100 veces. Como he venido tostando con todos mis sentidos, ahora puedo identificar naturalmente el momento perfecto en que sale el aroma de los granos de caf\u00e9. Es una t\u00e9cnica ganada con el trabajo duro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ese ambiente hogare\u00f1o de Beans, tienda amada por la gente durante muchos a\u00f1os, es fruto de ese incansable esfuerzo. Muchas personas que entraron a trabajar con aspiraciones abandonaron la tienda al no poder soportar el minucioso trabajo fundamental.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Sucesi\u00f3n y desarrollo<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Norie y Sayuri crecieron en una familia empresaria de comercio de muebles y del negocio inmobiliario, y desde peque\u00f1as les dijeron que \u201cel hijo de un comerciante debe ser comerciante\u201d. Sayuri tambi\u00e9n encontr\u00f3 una vez un trabajo, pero regres\u00f3 a Beans tras darse cuenta de que el trabajo de oficina no era para ella. Le gusta m\u00e1s pensar y actuar por su cuenta, que hacer lo que otros le digan que tienen que hacer. <\/p>\n\n\n\n

Cuando Sayuri empez\u00f3 a trabajar en Beans, Miyashita se contact\u00f3 con ella dici\u00e9ndole que quer\u00eda trabajar ah\u00ed y aprender sobre el caf\u00e9. Durante tres a\u00f1os Miyashita trabaj\u00f3 en una empresa com\u00fan los d\u00edas de semana y los fines de semana iba a Beans a dedicarse al caf\u00e9. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Era el caf\u00e9 m\u00e1s delicioso que hab\u00eda tomado en mi vida, y al comprarlo regularmente, empec\u00e9 a querer tostarlo yo mismo. Me dijeron: \u201cNo podemos contratarte (pagarte)\u201d, pero as\u00ed mismo me sent\u00ed agradecido por la oportunidad que me daban de poder aprender sobre el caf\u00e9. S\u00f3lo se vive una vez y quer\u00eda hacer lo que me gustaba. Creo que fue uno de esos puntos decisivos de la vida<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00eda Miyashita dej\u00f3 su trabajo y decidi\u00f3 entrar a trabajar por tiempo completo en Beans. Las hermanas, mucho m\u00e1s j\u00f3venes que \u00e9l, le dijeron: \u201cNo es como en las grandes empresas, donde puedes cobrar aunque descanses por un resfriado o aunque no hagas nada. Aqu\u00ed tienes que ganarte tu propio salario\u201d. Pero \u00e9l no se dej\u00f3 intimidar. En esa \u00e9poca en la tienda hab\u00eda un espacio para tomar caf\u00e9, y una ma\u00f1ana, con la ayuda de las hermanas, logr\u00f3 realizar el men\u00fa de desayuno que plane\u00f3.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Norie ten\u00eda 31 a\u00f1os de edad y Sayuri 26. Su padre le hab\u00eda dicho a Norie: \u201cSi no triunfas en Tokio hasta los 30 a\u00f1os, vuelve a casa\u201d, y con un a\u00f1o de retraso tom\u00f3 la decisi\u00f3n de su vida. Estaba decidida de que si alg\u00fan d\u00eda emprend\u00eda un negocio no aceptar\u00eda ninguna ayuda de sus padres, as\u00ed que hizo todo el bricolaje posible para renovar el segundo piso y hacerlo cafeter\u00eda. Buscaron la manera de desarrollar su caf\u00e9 conservando el sabor de Beans, elaborando perfiles detallados para que los tres pudieran producir el mismo sabor. Y en el 2014, los tres crearon su empresa. Heredaron el negocio del maestro, manteniendo el letrero de \u201cBeans Kitami\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El primer punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 en el 2018 y dur\u00f3 hasta el 2019. Fue el embarazo y parto de Norie y Sayuri. Para equilibrar la administraci\u00f3n de la tienda y la maternidad, cerraron la cafeter\u00eda y se centraron \u00fanicamente en el tueste.<\/p>\n\n\n\n

El segundo punto de inflexi\u00f3n fue en el 2020. Al establecer conexiones con colegas del mismo rubro y al ir ampliando horizontes, conocieron el \u201ctueste a baja temperatura\u201d, un encanto que Beans no ten\u00eda. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tuve la seguridad de que nuestro mundo se abrir\u00eda si adopt\u00e1bamos la t\u00e9cnica del tueste a baja temperatura, que logra un aroma, un sabor y un dulzor delicados. Sin embargo, cuando hicimos la prueba, pudimos lograr el sabor del tueste a baja temperatura, pero no pudimos lograr el sabor de Beans.<\/em> (Norie)<\/p>\n\n\n\n

El aroma intenso se logra al tostar peque\u00f1as cantidades por fuego directo. Los clientes acostumbrados a ese aroma nos dijeron: \u201cEst\u00e1 rico, pero el de siempre es m\u00e1s rico\u201d. Para conseguir una buena fusi\u00f3n y un sabor propio de Beans, repasamos todos los granos verdes.<\/em> (Sayuri).<\/p>\n\n\n\n

Hab\u00eda granos verdes que iban mejor con el tueste original, mientras que otros eran m\u00e1s ricos con el tueste a baja temperatura. Por ejemplo, el moca, que tiene un fuerte y buen aroma, pero un retrogusto exasperado, con el tueste a baja temperatura quedaba con un retrogusto claro y sin perder su aroma. El tostado a baja temperatura minimiza la carga sobre los granos y prolonga el tiempo del aroma. Hemos conseguido una nueva arma<\/em> \u2014dice Norie\u2014.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los tres tienen gustos similares y funcionan en perfecta combinaci\u00f3n. Poniendo de ejemplo un auto, Sayuri, que es h\u00e1bil en la planificaci\u00f3n y la acci\u00f3n, es el motor, Miyashita, que es como la fuerza detr\u00e1s del tim\u00f3n, es las llantas, y Norie, que equilibra y dirige, es el tim\u00f3n. Ya se plantearon alguna vez aumentar el personal para ampliar el local, pero llegaron a la conclusi\u00f3n de que era mejor seguir solo los tres para mantener la calidad del caf\u00e9. Con el tiempo esperan encontrar la pr\u00f3xima generaci\u00f3n que se encargue de los granos de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ellos significan bastante para m\u00ed. Llevamos juntos muchos a\u00f1os y tenemos la misma motivaci\u00f3n para trabajar por un mismo objetivo. Todos somos tercos y a veces discutimos, pero podemos mantenernos en pie sin caer porque nos empujamos con la misma fuerza. No puede faltar ninguno de los tres. Es una bendici\u00f3n tener un entorno en el que podemos hablar con sinceridad y tener amigos con los que re\u00edr cada d\u00eda. <\/em>(Norie)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Algo m\u00e1s importante que la eficacia<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Los tres no son los \u00fanicos que sostienen a Beans. Su peque\u00f1a tostadora original que tuesta a pedido tambi\u00e9n es indispensable. Puede tostar solo hasta 600 g de granos verdes por vez, lo que supone un d\u00e9cimo de la capacidad de las tostadoras grandes. Es una m\u00e1quina de tueste que parece una muestra.<\/p>\n\n\n\n

Organizamos regularmente jornadas para comparar el caf\u00e9 tostado por tostadoras de marca y a menudo descubrimos sabores que son exclusivos de nuestra peque\u00f1a tostadora. Creo que hay sabores que no se pueden resaltar al tostar en grandes cantidades.<\/em> (Sayuri)<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el peque\u00f1o tama\u00f1o del horno causa poca retenci\u00f3n del calor y hace que se vea f\u00e1cilmente afectado por factores externos como el aire acondicionado, o el viento cuando se abre la puerta. El calor debe ser severamente controlado seg\u00fan la temperatura que entra y la cantidad de granos a tostar. Pero por encima de todo, tostar un pedido por vez es una contrapartida a la eficacia.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Un pedido ocupa 10 minutos la m\u00e1quina de tostado, y cuantos m\u00e1s tipos de granos y de tueste aparezcan, mayor ser\u00e1 la cantidad de tueste necesaria. Estoy ocupada tostando todo el d\u00eda, pero no puedo dejar esta forma de trabajar. Los clientes tambi\u00e9n valoran el hecho de que se les tueste s\u00f3lo para ellos y quiero cumplir sus expectativas, aunque me lleve mucho tiempo. Tostar con la peque\u00f1a tostadora pensando en las caras de mis clientes es como cocinar para mi familia.<\/em> (Sayuri)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tostar no es lo \u00fanico en lo que los tres dedican su tiempo y esfuerzo. La selecci\u00f3n de las mejores regiones cafetaleras para su peque\u00f1a tostadora, la negociaci\u00f3n con los curadores de caf\u00e9, el pedido de muestras, la cata, el tueste, la selecci\u00f3n a mano, el dise\u00f1o, el servicio al cliente y las ventas, todo esto lo hacen ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n

Es como pensar con qu\u00e9 ropa vestir a los granos y qu\u00e9 aroma y sabor darles para que le gusten al cliente, con ese cari\u00f1o como si fueran nuestros hijos.<\/em> (Norie)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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El reto de conservarse<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Los tres han venido sacando adelante el negocio haciendo lo que les gusta. Incluso hoy en d\u00eda, ya casi por cumplir sus 60 a\u00f1os, Miyashita sigue asumiendo nuevos retos creando su propia marca privada: NUBE VIAJERA KOFFEE TIENDA, bajo el auspicio de Beans, y participando con su puesto en eventos. Su pasi\u00f3n por el caf\u00e9 nunca se agota, ni con el pasar de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro objetivo ahora es crear una nueva tostadora. Quiero superar las desventajas de una tostadora peque\u00f1a f\u00e1cilmente afectada por factores externos, que pueda manejar hasta 1 kg o 2 kg sin cambiar el sabor. Los pedidos al por mayor tambi\u00e9n est\u00e1n aumentando, por lo que nos gustar\u00eda instalar varias m\u00e1quinas nuevas y ampliar nuestro espacio de tostado. <\/em>(Norie)<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los tres siguen evolucionando, pero mantienen en su coraz\u00f3n la convicci\u00f3n inalterable de que deben cuidar y conservar el \u201cSabor de Beans\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Cuando empezamos a tostar a baja temperatura entregamos muestras a nuestros clientes de siempre, y uno de ellos me dijo: \u201cNo tienes que hacer esto. Conf\u00edo en el sabor de Beans, as\u00ed que no me pidas que eval\u00fae su sabor\u201d. Me sent\u00ed tan feliz que casi llor\u00e9.<\/em> (Sayuri).<\/p>\n\n\n\n

La relaci\u00f3n que han construido tratando a sus clientes a trav\u00e9s del tueste a pedido, tiene una calidez que va m\u00e1s all\u00e1 de la relaci\u00f3n de vendedor y cliente.<\/p>\n\n\n\n

Un cliente que ven\u00eda desde que existe este lugar me sorprendi\u00f3 cuando me dijo: \u201cPondr\u00e9 granos de Beans en mi ata\u00fad\u201d. Como era un cliente que nunca bromeaba entend\u00ed que le gustaba mucho nuestro caf\u00e9. Me conmovi\u00f3.<\/em> (Miyashita)<\/p>\n\n\n\n

La forma de trabajar de Beans nos ense\u00f1a que hay riqueza en el trabajo con dedicaci\u00f3n, que no siempre es eficaz. Estoy seguro de que la insustituible tienda, que tres personas insustituibles han protegido con toda su alma, seguir\u00e1 llen\u00e1ndose de intenso aroma a caf\u00e9 y de risas.<\/p>\n\n\n\n

Texto original en japones: Mieko Karube
Edici\u00f3n: Tatsuya Nakamichi
Fotos: Kenichi Aikawa<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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