{"id":7160,"date":"2022-03-25T18:00:00","date_gmt":"2022-03-25T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=roasters&p=7160"},"modified":"2022-10-07T19:19:17","modified_gmt":"2022-10-07T10:19:17","slug":"the-beans-on-fire","status":"publish","type":"roasters","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/roasters\/the-beans-on-fire\/","title":{"rendered":"The Beans on Fire"},"content":{"rendered":"\n
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El caf\u00e9 se toca como Jazz. Bajo este concepto, The Beans on Fire<\/em> opera un negocio \u00fanico del caf\u00e9 en Par\u00eds, Francia. Su proyecto central es el tueste colaborativo, que ellos llaman el negocio conjunto de tueste. 27 tostadores de caf\u00e9 ahora est\u00e1n utilizando el espacio compartido de la empresa para tostar caf\u00e9 verde.<\/p>\n\n\n\n

El enfoque de The Beans on Fire<\/em> es multifac\u00e9tico.  Vende sus propios lotes de caf\u00e9 a negocios y consumidores; gestiona dos cafeter\u00edas en Par\u00eds; y tambi\u00e9n ofrecen cursos sobre t\u00e9cnicas pr\u00e1cticas de tueste para personas interesadas en la industria del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Fernandez, originalmente de Colombia, lanz\u00f3 The Beans on Firejunto con Andr\u00e9s Hoyos Gomez. Hablamos con Maria para saber su perspectiva de la vida, que coincide con la filosof\u00eda de la empresa. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Hacer accesible el caf\u00e9 delicioso<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

El exterior de las dos cafeter\u00edas en Par\u00eds tienen elementos distintivos . Los letreros son iguales, si te fijas bien, las puertas y las paredes tienen forma similar, pero los colores de las paredes exteriores que saltan a la vista son completamente diferentes. Una esta pintada negro elegante con verde y la otra rojo brillante. La elecci\u00f3n aparentemente aleatoria refleja las claras intenciones de Mar\u00eda y Andr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\u2018El rojo\u2019 representa la energ\u00eda del fuego, que es nuestro elemento esencial. El negro y blanco simbolizan el viaje directo y transparente del grano verde a la taza, es sencillo y facil de reconocer  como en \u2018blanco y negro.\u2019 Aunque usamos estos tres colores corporativos, nada m\u00e1s est\u00e1 decidido. Si abrimos una tercera tienda, no estamos seguros de qu\u00e9 color ser\u00e1. Andr\u00e9s dice: \u201cNo ser de cualquier color es lo que representa nuestra empresa\u201d, pero yo creo que ser de cualquier color es lo que nos hace \u00fanicos.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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No solamente el color de las paredes, detr\u00e1s de la filosof\u00eda de <\/em>The Beans on Fire <\/em>es transparente.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros nos enfocamos en crear un espacio abierto. Por ejemplo, dejamos nuestras puertas abiertas hasta en invierno para fomentar la interacci\u00f3n espont\u00e1nea entre los clientes.  Tambi\u00e9n nos preocupamos por crear una l\u00ednea de flujo natural, de manera que se sientan como en casa y puedan elegir el asiento vac\u00edo en el que quieren sentarse.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Antes de Covid, ten\u00edamos una mesa grande dentro de las tiendas. Si alguien se sienta delante de ti, al menos le dices \u2018hola\u2019, \u00bfno? Por supuesto, no tienes que seguir conversando si no quieres, pero incluso un simple saludo puede cambiar el ambiente del lugar<\/em>.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Es una idea que tambi\u00e9n se aplica al espacio compartido del asado comunitario de The Beans on Fire. El espacio cuenta con mesas donde los usuarios se comunican entre s\u00ed, adem\u00e1s de salas cerradas para quienes quieran concentrarse en el trabajo en la privacidad de su propio espacio.<\/p>\n\n\n\n

Nos gusta trabajar en lugares diferentes, como las tiendas de los tostadores que utilizan nuestro espacio y nuestros clientes. Para despertar la creatividad, me parece importante trabajar con otras personas con frecuencia<\/em>.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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27 tostadores est\u00e1n utilizando el espacio de tostado compartido de The Beans on Fire. Aparte de unos pocos que ya tienen varias tiendas, muchos de ellos son tostadores en ciernes que buscan establecer su propio negocio en el futuro, o los que prefieren no tener espacios propios e invertir en otras \u00e1reas como el marketing. Para la mayor\u00eda de los usuarios, las instalaciones compartidas les permiten alimentar sus proyectos durante dos o tres a\u00f1os antes de independizarse, con un tostador propio, una vez que sus proyectos sean prometedores. Para ellos, la mayor ventaja del espacio es la reducci\u00f3n del riesgo comercial porque pueden reducir al m\u00ednimo la inversi\u00f3n inicial.<\/p>\n\n\n\n

El mercado tradicional de caf\u00e9 es gigante. Una peque\u00f1a empresa unipersonal solo puede tener un impacto limitado en la industria. Cuantas m\u00e1s personas trabajen en el sector del  caf\u00e9 especial, m\u00e1s se conocer\u00e1 el mismo y consumir\u00e1. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Si tal movimiento se extiende cada vez m\u00e1s, democratiza el caf\u00e9 de especialidad. En otras palabras,veremos un mundo en el que el caf\u00e9 delicioso es accesible para cualquiera. Ayudar a los tostadores de caf\u00e9 especiales que aspiran a serlo es el camino m\u00e1s r\u00e1pido para hacer realidad ese futuro.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Lecciones importantes, aprendidas de jazz<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mar\u00eda y Andr\u00e9s se inspiraron en el jazz para el modelo de negocio de The Beans on Fire.<\/p>\n\n\n\n

Antes discut\u00edan sus planes de negocio en casa de la pareja de Andr\u00e9s, que es m\u00fasico famoso de Jazz. Los dos se inspiraron en su actuaci\u00f3n improvisada con otros m\u00fasicos.<\/p>\n\n\n\n

Los m\u00fasicos de jazz siempre intentan crear algo nuevo, en lugar de tocar una melod\u00eda fija. Todos ellos son muy h\u00e1biles y escuchan la actuaci\u00f3n de los dem\u00e1s mientras crean su propio sonido. Este enfoque en el jazz tiene algo com\u00fan con el caf\u00e9. Est\u00e1 el productor que cultiva el caf\u00e9 verde, luego el exportador, y tambi\u00e9n el tostador y el barista. Cada uno de ellos tiene que escuchar el trabajo de los dem\u00e1s y  cumplir su parte para hacer una deliciosa taza de caf\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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The Beans on Fire es como un estudio de m\u00fasica. En nuestro espacio de compartido de tueste, los usuarios pueden tostar caf\u00e9 cuando ellos quieran. Tambi\u00e9n tienen la oportunidad de conocer varios caf\u00e9s cultivados en diferentes or\u00edgenes y tostados en diferentes m\u00e9todos. Somos un lugar en el que las personas aprenden unas de otras y crecen juntas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Personalmente, sigo probando cosas nuevas y experimentando para explorar nuevas posibilidades, intentando no quedarme en un mundo diminuto y fijarme en una sola idea.  Esta actitud es algo que aprend\u00ed de los m\u00fasicos de jazz, que utilizan  sus errores como forraje para crear gran m\u00fasica. Este enfoque en el jazz se encuentra en el coraz\u00f3n de mi vida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Con eso dicho, todo esto no es posible si no se conocen los fundamentos. Solo cuando se aprenden las teor\u00edas y los conocimientos b\u00e1sicos se puede jugar con ellos para producir algo nuevo, ya sea un m\u00fasico de jazz, un estudiante o un tostador.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed, cinco o seis a\u00f1os de trabajo en un banco me dieron esta base. La mayor cualidad que obtuve de esa experiencia es la forma de ser productivo, disciplinarme y dirigir un equipo. Aunque \u00e1nimo a mi hija de 4 a\u00f1os a explorar el mundo fuera de nuestra casa por si misma ,  tambi\u00e9n le digo que siga ciertas reglas.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Profundos deseos<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para Mar\u00eda, quien naci\u00f3 y creci\u00f3 en Colombia, el caf\u00e9 siempre estuvo cerca de su coraz\u00f3n, ya que su padre fue el fundador de una empresa de producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Como suele ocurrir con muchos otros padres, el padre de Mar\u00eda quer\u00eda que sus hijos se hicieran cargo de su granja. Pero su sue\u00f1o de ni\u00f1a era ir a Francia y estudiar franc\u00e9s.  Entend\u00eda el deseo de su padre, pero vivir una vida sin intentar alcanzar su sue\u00f1o no era de ninguna manera una opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Su padre le dijo a Mar\u00eda que pod\u00eda ir a donde quisiera una vez que terminara sus estudios. El d\u00eda de la ceremonia de graduaci\u00f3n de posgrado, Mar\u00eda no perdi\u00f3 tiempo y compr\u00f3 un boleto de avi\u00f3n para Francia. Eso fue en 2007, cuando ten\u00eda 23 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Despu\u00e9s de trabajar en la embajada de Colombia en Par\u00eds durante seis meses, obtuvo una maestr\u00eda en negocios internacionales. Luego tom\u00f3 un puesto en un banco, por su deseo de realizar un trabajo m\u00e1s creativo y r\u00e1pido. Ten\u00eda 26 a\u00f1os cuando su padre le pregunto que se encargar\u00e1 de su granja. Pero como siempre se a abierto su propio camino, Maria respondi\u00f3 con una fuerza de voluntad<\/p>\n\n\n\n

Papa, esta es tu granja<\/em>, Mar\u00eda dijo. Y no lo quiero hacer. Quiero hacer mi propia vida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 bien<\/em>, respondi\u00f3 su padre. Es tu decisi\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda vio que un atisbo de decepci\u00f3n cruzaba su rostro. Pero su determinaci\u00f3n era firme.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sin embargo, con el tiempo, empez\u00f3 a sentirse frustrada con su trabajo, ya que pasaba horas y horas frente a una computadora en el banco, durante d\u00edas y d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Pronto, un sentimiento de nostalgia se desliz\u00f3 en su coraz\u00f3n, con recuerdos de su hogar, de correr alrededor de los cafetales, de rechazar el deseo de su padre.<\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda no se arrepiente de su decisi\u00f3n de abandonar su pa\u00eds y mudarse a Francia. Pero en cuanto su padre supo que ninguno de sus tres hijos ten\u00eda intenci\u00f3n de seguir con su negocio, vendi\u00f3 su granja. Mar\u00eda ha hecho las paces con su decisi\u00f3n. Pero en el fondo, qued\u00f3 una sensaci\u00f3n vaga de tristeza.<\/p>\n\n\n\n

La profunda a\u00f1oranza de su ciudad natal y de su padre acab\u00f3 por empujarla a pensar c\u00f3mo pod\u00eda seguir conectada con Colombia mientras viv\u00eda en Francia. Solo hab\u00eda una respuesta.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tras cinco o seis a\u00f1os de trabajo en el banco, Mar\u00eda dej\u00f3 el empleo y  se incorpor\u00f3  a la primera cafeter\u00eda especializada de Par\u00eds, \u201cLa Caf\u00e9oth\u00e8que\u201d, haciendo as\u00ed su incursi\u00f3n en el mundo del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ten\u00eda la pasi\u00f3n y la energ\u00eda de hacer algo original y forjar profundos lazos con los cafeteros en Colombia. Pero no ten\u00eda una hoja de ruta concreta sobre qu\u00e9 hacer o c\u00f3mo hacerlo.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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No solo es nuestro proyecto<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Lo que le esperaba a Mar\u00eda era un encuentro con Andr\u00e9s. Despu\u00e9s de una carrera de m\u00e1s de 20 a\u00f1os como consultor estrat\u00e9gico en McKinsey & Company, Andr\u00e9s estaba pasando por una crisis de la mediana edad, echando un vistazo renovado a c\u00f3mo quer\u00eda vivir. Cuando Mar\u00eda conoci\u00f3 a Andr\u00e9s, \u00e9l estaba en medio de un viaje por los or\u00edgenes del caf\u00e9, haciendo una pausa en su trabajo y desarrollando un plan de negocios.<\/p>\n\n\n\n

Casi todos los que conoc\u00ed en La Caf\u00e9oth\u00e8que dijeron que quer\u00edan abrir una tostadora de caf\u00e9s especiales y comerciar directamente con ellos<\/em>, reencuentra Mar\u00eda. Sus sue\u00f1os eran similares.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pero Andr\u00e9s fue diferente. Me dijo: \u2018Deber\u00edamos escuchar las opiniones de los dem\u00e1s antes de crear  una empresa porque  no es solo nuestro proyecto.\u2019 Me conmovi\u00f3 su forma de pensar.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Despu\u00e9s de estudiar el caf\u00e9 en La Caf\u00e9oth\u00e8que, Andr\u00e9s emprendi\u00f3 en una gira de dos meses por tostadores , espacios de tostados compartidos y cafeter\u00edas, con el objetivo de averiguar lo que faltaba en la industria del caf\u00e9 especial o, en otras palabras, las necesidades del mercado del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La gira revel\u00f3 que bastantes personas quer\u00edan un lugar compartido donde poder tostar juntos. La industria del caf\u00e9 de hoy no tiene suficientes lugares donde la gente pueda compartir conocimientos y experimentar para crecer juntos. Impulsados por la determinaci\u00f3n de crear nosotros mismos un lugar as\u00ed, se puso en marcha The Beans on Fire.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Aunque el concepto de tostado compartido era nuevo, Mar\u00eda y Andr\u00e9s estaban convencidos de que su negocio acabar\u00eda teniendo \u00e9xito. Pero, en contra de sus expectativas, su crecimiento fue lento: el n\u00famero de usuarios se qued\u00f3 en tres en el primer a\u00f1o y cinco en el segundo. Sin embargo, el lento negocio recibi\u00f3 un impulso cuando la pandemia de Covid-19 golpe\u00f3 al mundo.<\/p>\n\n\n\n

La pandemia hizo que un n\u00famero cada vez mayor de personas dejar\u00e1 su trabajo y se dedicar\u00e1 a tostar, el trabajo que tiene m\u00e1s sentido y que requiere usar no solo la cabeza sino tambi\u00e9n las manos. Ahora, recibo una consulta sobre nuestro espacio casi todos los d\u00edas<\/em>.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Arnulfo Botina, el primer productor colombiano en comercializar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<\/div>
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El esp\u00edritu sigue viviendo<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para Mar\u00eda, que est\u00e1 a cargo de toda la operaci\u00f3n comercial de The Beans on Fire, su mayor misi\u00f3n es desarrollar su Colombia natal a trav\u00e9s del abastecimiento de caf\u00e9 verde. La empresa solo comercia directamente con productores de Colombia. Desde su fundaci\u00f3n, The Beans on Fire ha comprado caf\u00e9 a los mismos agricultores a un precio fijo cada a\u00f1o, con el fin de mantener relaciones a largo plazo con ellos.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros nos enfocamos solo en tres regiones porque queremos tener un gran impacto en estas comunidades concentrando nuestros recursos. En el fondo de nuestro negocio, est\u00e1 mi deseo de tener conexiones profundas con mi pa\u00eds, Colombia<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Una de las regiones es el sur del departamento de Nari\u00f1o, donde la mayor\u00eda de los productores son pobres y de peque\u00f1a escala. Aqu\u00ed, los cafetales salpican una vasta extensi\u00f3n de terreno alrededor de un volc\u00e1n de 1.800 metros. Con unas condiciones de clima y suelo favorables, Nari\u00f1o lleva mucho tiempo produciendo grandes caf\u00e9s. Pero como la situaci\u00f3n de seguridad se ha deteriorado considerablemente en los \u00faltimos 20 a\u00f1os aproximadamente, la regi\u00f3n ha perdido el tr\u00e1fico de compradores del extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Durante muchos a\u00f1os, los agricultores locales han tenido que vender su caf\u00e9 a un precio  barato a pesar de su buena calidad porque ten\u00edan dificultades para encontrar un mercado. Ahora trabajamos con 24 familias de Nari\u00f1o y compramos sus cosechas al precio que merecen.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los esfuerzos de Beans on Fire por desarrollar las comunidades no se limitan a la compra continua de caf\u00e9. Otra iniciativa es la inversi\u00f3n en educaci\u00f3n para los ni\u00f1os de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

Muchos de los j\u00f3venes de Nari\u00f1o abandonan la regi\u00f3n y buscan una vida en ciudades m\u00e1s grandes, lo que resulta en una edad media alta de los cafeteros y una falta de sus sucesores. Para resolver estos problemas, Mar\u00eda visita Nari\u00f1o con ingenieros cada a\u00f1o e imparte un curso de una semana sobre rob\u00f3tica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEnse\u00f1amos la rob\u00f3tica como una forma de ayudar a las tareas realizadas por los humanos, ayud\u00e1ndoles a completarlas de una forma m\u00e1s f\u00e1cil y confiable. Por ejemplo, las personas pueden utilizar robots para registrar datos sencillos como la humedad, la densidad y la precipitaciones, en lugar de tomar ellos mismos las notas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los robots pueden ayudar a las personas a manejar y mejorar la calidad del caf\u00e9. Con este curso queremos que m\u00e1s j\u00f3venes sepan que pueden vivir del caf\u00e9 y se hagan cargo de la producci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Aunque solo colaboramos con unas pocas familias, vemos el valor que tiene el hecho de que nuestros esfuerzos marquen la diferencia en sus vidas. Junto con la poblaci\u00f3n local, hemos llevado a cabo un proyecto para mejorar el entorno de vida de cada hogar. Gracias a esta iniciativa, m\u00e1s personas de <\/em>Nari\u00f1o  tienen ahora acceso a infraestructuras b\u00e1sica como aseos y servicio de agua<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Han pasado 15 a\u00f1os desde que Mar\u00eda dej\u00f3 Colombia. Su padre ya no est\u00e1 involucrado en la industria del caf\u00e9 despu\u00e9s de vender su granja. Pero est\u00e1 orgulloso de ver a todos sus hijos labrarse una carrera, dice Mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos tres no quer\u00edamos decepcionar a nuestro padre. As\u00ed que no pudimos tomar una decisi\u00f3n de inmediato. Pero al final, nuestra decisi\u00f3n de dise\u00f1ar nuestros propios caminos fue firme. Ahora, los tres y nuestro padre creemos que tomamos la mejor decisi\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Probablemente mi padre no recibi\u00f3 mi decisi\u00f3n con gran alegr\u00eda al principio. Sin embargo, no mostr\u00f3 ning\u00fan rastro de decepci\u00f3n para que nos sinti\u00e9ramos culpables.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tal vez, mi padre sab\u00eda que yo era sincera con \u00e9l, y comprend\u00eda que estaba firmemente decidida a construir mi propio camino. Aprend\u00ed de \u00e9l que lo que los padres quieren para sus hijos no siempre significa felicidad para ellos. Lo que m\u00e1s importa es que los propios hijos vivan una vida feliz. Quiero tratar a mi propia hija con la misma actitud que aprend\u00ed de mi padre.<\/em><\/p>\n\n\n\n

No es dif\u00edcil de imaginar la alegr\u00eda que debi\u00f3 sentir el padre de Mar\u00eda cuando supo que su hija empezaba un trabajo relacionado con el caf\u00e9 y con Colombia. Al igual que existen innumerables formas de relacion entre padres e hijos, no hay una \u00fanica respuesta correcta para el tueste o el negocio. El esp\u00edritu que Mar\u00eda hered\u00f3 de su padre- respetar la opini\u00f3n de las personas  y alentarlas cuando emprenden un nuevo camino- seguramente impregna los corazones de quienes se re\u00fanan en The Beans on Fire.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Tatsuya Nakamichi
Foto: Anael Rouiller
Traducci\u00f3n: Eddie M. Villalobos<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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