{"id":9728,"date":"2022-08-04T22:09:00","date_gmt":"2022-08-04T13:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?post_type=producers&p=9728"},"modified":"2025-05-12T15:41:44","modified_gmt":"2025-05-12T06:41:44","slug":"caffeine-nirvana","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/caffeine-nirvana\/","title":{"rendered":"Caffeine Nirvana"},"content":{"rendered":"\n
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Hay aspectos m\u00e1s importantes que el coste<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Danish Ali de Caffeine Nirvana regenta junto con su familia el cafetal Zoya Estate de aprox. 36 hect\u00e1reas en la localidad de Kaserke, en la regi\u00f3n de Chikkamagaluru, al suroeste de la India. La familia de Danish cuenta con una larga historia en la producci\u00f3n del caf\u00e9, sus antepasados han cultivado caf\u00e9 desde hace ya 250 a 300 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, las principales variedades de cultivo en la finca de Zoya Estate son la 5B y la Chandragiri. Ambas, variedades aut\u00f3ctonas desarrolladas por la Junta de Caf\u00e9 de la India (una instituci\u00f3n p\u00fablica fundada con el objetivo de producir caf\u00e9 en la India).<\/p>\n\n\n\n

La variedad 5B tiene una concentraci\u00f3n de entre 26 y 27, siendo la de mayor concentraci\u00f3n en una variedad aut\u00f3ctona de la India.<\/em> Sin embargo, los entornos en los que puede cultivarse son muy limitados.<\/em> Esta variedad solo se puede cultivar en regiones con altas precipitaciones, en las que durante 8 de los 12 meses del a\u00f1o est\u00e9 nublado.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En la finca Zoya Estate a lo largo de todo el a\u00f1o trabajan una media de entre 10 a 30 personas, pero, durante la temporada de la cosecha del caf\u00e9 se llegan a contratar entre 50 a 80 personas. Asimismo, durante el periodo de mes a mes y medio en el que se prosiguen los trabajos de poda de las ramas, el m\u00e1s importante de todos los procesos de producci\u00f3n, como personal t\u00e9cnico especializado se contratan entre 30 a 50 personas al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En nuestra actividad empresarial, la tarea que m\u00e1s costes genera es el trabajo de desherbado, el cual es completamente manual.<\/em> Los costes de manual se inflan de forma proporcional a la velocidad de crecimiento de las malas hierbas, que crecen junto a las frecuentes lluvias.<\/em> Pero, a\u00fan as\u00ed, bajo ning\u00fan concepto usar\u00edamos, con el fin de reducir costes, herbicidas ni fertilizantes que incluyan sustancias qu\u00edmicas da\u00f1inas.<\/em> Esto se debe a la filosof\u00eda legada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n en el seno de la familia Ali.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si pensamos acerca de la situaci\u00f3n actual de la industria del caf\u00e9 en la India, estoy seguro de que cualquier persona que tuviera una forma de pensar centrada solo en los negocios, no elegir\u00eda este trabajo (risas).<\/em> Incluso a m\u00ed mismo en ocasiones se me ha pasado por la cabeza vender los cafetales, e invertir el capital obtenido en alguna otra actividad empresarial, con el fin de lograr una estabilidad econ\u00f3mica.<\/em> Pero este es el trabajo que se me ha legado por mis antepasados y mi familia.<\/em> Nunca cesar\u00e9 en mi lucha de hacer sostenible nuestro negocio.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Hay futuro en la industria del caf\u00e9<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La m\u00e1xima fortaleza de Caffeine Nirvana es que est\u00e1n logrando el desarrollo del sexto sector econ\u00f3mico abarcando la totalidad de procesos del caf\u00e9: desde su cultivo, pasando por su procesamiento y tostado, hasta su venta.<\/p>\n\n\n\n

Fue el abuelo de Danish, quien sent\u00f3 las bases para esto. En la d\u00e9cada de 1960, con la llegada de grandes empresas interesadas en comprar su caf\u00e9, fue entonces cuando pasaron de producir caf\u00e9 de producto b\u00e1sico y empezaron a producir caf\u00e9 de especialidad, principalmente, para exportarlo a Europa. Gracias a la estandarizaci\u00f3n de procesos y a la mejora de la calidad implementar, con el fin de atender las peticiones de sus compradores, la familia Ali gan\u00f3 una excelente reputaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Recuerdo muy bien a mi abuelo como una persona que desempe\u00f1aba su trabajo con pasi\u00f3n. \u00c9l frecuentemente regresaba de la Junta de Caf\u00e9 de la India con nuevas variedades, as\u00ed como introduc\u00eda los \u00faltimos m\u00e9todos de cultivo que hab\u00eda aprendido.<\/em> Sin embargo, que este modelo de negocio lograra funcionar, fue gracias a los curadores de nuestros compradores y a los exportadores que nos compraban a un precio pr\u00e9mium.<\/em> Actualmente no podemos tener expectativas en su poder adquisitivo, mientras que por otro lado, tampoco somos capaces de vender en el mercado local indio.<\/em> Nos vemos abocados a vender nuestro caf\u00e9 creando relaciones directas con los tostadores.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Y adem\u00e1s, hoy d\u00eda, tambi\u00e9n se nos requiere satisfacer la diversidad de gustos de los consumidores y tostadores.<\/em> En el cultivo del caf\u00e9 de especialidad hay muchos aspectos que todav\u00eda estamos descubriendo, por lo que a veces se producen hechos inesperados en alg\u00fan punto del proceso de producci\u00f3n, que nos traen problemas de cabeza si ya hemos vendido de antemano todos los lotes.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Danish, tras haberse graduado en un m\u00e1ster en una Universidad de Posgrado de Bangalore, capital del estado de Karnataka, decidi\u00f3 en el a\u00f1o 2020, regresar al hogar familiar y tomar las riendas del cafetal. Mientras que toda la India estaba obligada a permanecer en sus hogares a causa de la cuarentena decretada por la pandemia de COVID-19, Danish aprovech\u00f3 para reflexionar, hasta que lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de su visi\u00f3n de aumentar el valor del caf\u00e9 familiar para exportarlo directamente.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que mi familia deseaba que yo eligiera otra profesi\u00f3n.<\/em> No solo porque es complicado aumentar los ingresos con el cultivo del caf\u00e9, sino tambi\u00e9n por el miedo al posible impacto del cambio clim\u00e1tico en nuestro trabajo, por el que no podemos predecir lo que pasar\u00e1 en un futuro de aqu\u00ed a dentro de 10 a 15 a\u00f1os.<\/em> Pese a todo esto, gracias a mi encuentro con el caf\u00e9 de especialidad, que ofrece una diversidad de gustos, sent\u00ed que al futuro de la industria del caf\u00e9 le esperan grandes oportunidades.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La realidad es que la mayor parte de nuestros caficultores vecinos est\u00e1n motivados por ganar m\u00e1s dinero.<\/em> Pero, por otro lado, tambi\u00e9n hay personas que aman el caf\u00e9 de especialidad y que batallan en el d\u00eda a d\u00eda para ganarse la vida con \u00e9l.<\/em> Creo que justo trabajar con este tipo de personas que aman el caf\u00e9, es la \u00fanica manera de avanzar.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En el a\u00f1o 2020, la finca Zoya Estate fue galardonada con el Premio Internacional de Caf\u00e9 Ernesto Illy como uno de los mejores cafetales en la India. Lo que hizo que aumentara la motivaci\u00f3n de Danish.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, vivimos en una \u00e9poca en la que, a trav\u00e9s de internet, podemos conocer a extranjeros apasionados por el caf\u00e9.<\/em> Yo en todo momento aspiro a aportar al mundo el caf\u00e9 de mejor calidad de toda la India.<\/em> <\/em>El caf\u00e9 de especialidad es una fuerza motriz que estimula en m\u00ed el surgimiento de “Un esp\u00edritu en b\u00fasqueda de la perfecci\u00f3n”.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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La sostenibilidad inscrita en el ADN<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Deseo crear un modelo de negocio sostenible que haga que los cafetales, incluido el nuestro, sean econ\u00f3micamente autosuficientes.<\/em> Si logramos aumentar nuestros ingresos, podremos pagar un buen sueldo a los trabajadores y aumentar su nivel de vida.<\/em> Si nos surge cierto margen para destinar estos ingresos en invertir en el futuro, como en el personal, equipos, entre otros, seguramente podremos crear un buen ciclo.<\/em> Tambi\u00e9n tengo previsto que en alg\u00fan momento Caffeine Nirvana se convierta en exportadora, para poder comercializar tambi\u00e9n caf\u00e9 de especialidad de otros cafetales al extranjero.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de esta forma de pensar de Danish se encuentra la historia de superaci\u00f3n de la dominaci\u00f3n colonial brit\u00e1nica. India, se independiz\u00f3 en agosto de 1947, recuperando su propia soberan\u00eda, y marcando fin a los cerca 200 a\u00f1os de pasado colonial, que comenzaron a principios del siglo XVII con la expansi\u00f3n de la Compa\u00f1\u00eda Brit\u00e1nica de las Indias Orientales. En aquel entonces, los dos grandes objetivos a cumplir eran acabar con la pobreza y la autosuficiencia econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00e9poca en la que la India era una colonia brit\u00e1nica, aun existiendo opresi\u00f3n sobre los trabajadores, a la vez que se obten\u00edan beneficios, tambi\u00e9n se ten\u00edan en consideraci\u00f3n aspectos humanitarios.Mi deseo es que todas las personas tengan una vida en paz y tranquilidad.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pero Danish no solo piensa en la vida de los seres humanos. Detr\u00e1s de la pol\u00edtica de la finca Zoya Estate de “No usar ning\u00fan agroqu\u00edmico que incorpore sustancias qu\u00edmicas da\u00f1inas” se encuentra la filosof\u00eda de “Perseguir una perfecta armon\u00eda con la naturaleza”. Lo cierto es que aunque esta pol\u00edtica no se hubiera verbalizado como tal en el pasado, la familia Ali la ha venido respetando desde anta\u00f1o. La diversidad de \u00e1rboles repartidos por toda la finca, tambi\u00e9n son la fuerza motriz detr\u00e1s de su \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros usamos como \u00e1rboles de sombra para el caf\u00e9, \u00e1rboles frutales aut\u00f3ctonos de la India como el Atti, el Basri y el Goni. <\/em> Las frutas de estos \u00e1rboles no saben para nada bien, as\u00ed que los seres humanos no las comen, siendo perfectos como eje central de nuestra finca.<\/em> Y como alrededor de los \u00e1rboles pasan diversidad de animales, las frutas caen al suelo, convirti\u00e9ndose en nutrientes para el suelo, responsables de la excelente puntuaci\u00f3n de cata de caf\u00e9 obtenida.<\/em> La naturaleza a la vez que carga con todos los seres vivos, incluidos nosotros los humanos, nos brinda su apoyo para un exuberante crecimiento.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La naturaleza nos ense\u00f1\u00f3 que “Para llevar una vida independiente, debemos vivir junto con la naturaleza y conocerla”.<\/em> Tanto que no se introduzcan objetos artificiales como pl\u00e1sticos para no da\u00f1ar la naturaleza, o que se implanten medidas para no amenazar la vida animal presente en el bosque, son cosas que hacemos con base en esta forma de pensar.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La palabra Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que se ha convertido en una palabra clave para los mercados actuales, naci\u00f3 en la Cumbre de las Naciones Unidas celebrada en septiembre de 2015. Sin embargo, en el ADN de la finca de Zoya Estate los ODS est\u00e1n inscritos desde anta\u00f1o, remont\u00e1ndose a los cientos de a\u00f1os atr\u00e1s de su historia.<\/p>\n\n\n\n

Al estar en medio de la naturaleza, uno se relaja y la vida espiritual tambi\u00e9n se enriquece.<\/em> A m\u00ed me encanta mi vida tranquila y apacible aqu\u00ed.<\/em> Estoy seguro de que incluso aunque se me diera la opci\u00f3n de vivir en cualquier otro rinc\u00f3n del mundo, yo elegir\u00eda este mismo lugar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El atractivo de trabajar con el caf\u00e9 de especialidad es que mientras uno vive en medio de la naturaleza, no solo puede cubrir todo lo necesario para su vida, sino tambi\u00e9n disfrutar de cierto lujo.<\/em> Al menos para m\u00ed, este trabajo es algo espiritual.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nosotros, los humanos, vivimos entre la fauna y la flora, como un ser vivo m\u00e1s en este planeta tierra. Y justo porque vivimos en una \u00e9poca que se olvida de algo tan de sentido com\u00fan, por lo que sin ninguna duda la filosof\u00eda de la familia Ali, legada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, podr\u00eda servirnos como una valiosa se\u00f1al que nos devuelva a nuestro origen.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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