{"id":9589,"date":"2023-01-27T18:44:16","date_gmt":"2023-01-27T09:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?post_type=producers&p=9589"},"modified":"2023-01-27T18:44:17","modified_gmt":"2023-01-27T09:44:17","slug":"galo-morales","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/galo-morales\/","title":{"rendered":"Galo Morales"},"content":{"rendered":"\n
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Fundada en 2019 en Pichincha, al norte de Ecuador, Sensum Trading (en adelante Sensum) es una de las pocas empresas nacionales de venta y exportaci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad. Actualmente, trabaja junto a m\u00e1s de 50 caficultores y cooperativas que cubren todo el pa\u00eds teniendo como base la ciudad de Pichincha. Su fundador es Galo Morales. Haciendo uso de sus m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia en este mercado, vende grano de caf\u00e9 verde a empresas comerciales extranjeras y tostadores nacionales, y tambi\u00e9n vende al por mayor caf\u00e9 tostado en sus propias instalaciones. <\/p>\n\n\n\n

Galo cuenta con una buena trayectoria tambi\u00e9n como productor de caf\u00e9. Gan\u00f3 el 3.er <\/sup>lugar en 2020 y, al a\u00f1o siguiente, fue campe\u00f3n en la competencia de calidad ecuatoriana Taza Dorada. No solo hace caf\u00e9 de buena calidad, sino que tambi\u00e9n busca la mejor forma de trabajar en la exportaci\u00f3n para abrir las puertas del mundo a otros productores. Intentamos averiguar cu\u00e1l es la motivaci\u00f3n que atesora en sus sentimientos. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Solo trabajo honradamente<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Los cinco valores corporativos de Sensum son \u201cseriedad\u201d, \u201cenfoque en el cliente\u201d, \u201ctrazabilidad\u201d, \u201ccomercio justo\u201d e \u201cinnovaci\u00f3n\u201d, y si bien su negocio de exportaci\u00f3n est\u00e1 altamente especializado, no oculta los detalles de su trabajo a los productores, tostadores y empresas importadoras con los que hace negocios. Para gestionar adecuadamente sus propios costes, los revisa con el asesoramiento de socios externos, como de log\u00edstica, marketing, aduanas y finanzas.<\/p>\n\n\n\n

La raz\u00f3n por la que podemos obtener ganancias comprando a los productores incluso a un precio alto no es porque ahorremos en costes, sino porque no hacemos trampa. Solo hacemos transparente el proceso desde que el grano verde sale de la empresa hasta que llega al puerto. Los costes que requiere una empresa log\u00edstica no son tan altos. En vez de cobrarles eso a los caficultores, prefiero motivarlos a producir ofreci\u00e9ndoles un precio m\u00e1s alto<\/em>.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Antes, en la industria del caf\u00e9 ecuatoriano hab\u00eda pocas ocasiones en las que los exportadores pod\u00edan conocer a los tostadores y productores. Esto se convirti\u00f3 en un semillero de deshonestidad y cre\u00f3 el problema de que se vendiera el grano verde de baja calidad a un precio elevado. Galo, que trajo transparencia a tal industria y abri\u00f3 un respiradero a la misma, es una figura revolucionaria. Desde que lanz\u00f3 Sensum, Galo ha visitado personalmente las fincas y a los tostadores para negociar los precios. Esto se debe a que piensa que se puede determinar un precio apropiado discutiendo francamente el precio al que se desea comprar y vender.<\/p>\n\n\n\n

El negocio se encamin\u00f3 bien debido a que ten\u00eda buena calidad, precio y servicio. A medida que mejoraba la calidad, aunque los tostadores locales aumentasen el precio del grano tostado, los consumidores segu\u00edan comprando. Me alegra mucho se est\u00e9 valorando nuestro trabajo.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Recuperar la confianza de las empresas exportadoras<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Galo, quien ahora tiene 40 a\u00f1os, naci\u00f3 y se cri\u00f3 como la tercera generaci\u00f3n de una finca cafetalera que ya tiene 80 a\u00f1os activa. Fue hace unos 20 a\u00f1os cuando pens\u00f3 en la exportaci\u00f3n como un trabajo. Estaba trabajando en la finca con su padre justo despu\u00e9s de graduarse de la escuela secundaria. El caf\u00e9 se cosech\u00f3 y se vendi\u00f3 a una empresa exportadora, pero, debido a que \u00e9sta no les pag\u00f3, la familia de Galo se qued\u00f3 sin un centavo. As\u00ed fue como aprendi\u00f3 en carne propia c\u00f3mo el trabajo deshonesto de un cliente puede afectar la vida.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, se especializ\u00f3 en comercio exterior en una universidad en Quito, la capital. Despu\u00e9s de graduarse, aunque segu\u00eda trabajando en la finca familiar, se desempe\u00f1\u00f3 como coordinador de calidad en una importante empresa comercial, y adquiri\u00f3 experiencia sobre la exportaci\u00f3n en varias empresas. Sin embargo, durante ese tiempo tambi\u00e9n experiment\u00f3 tener que parar la producci\u00f3n de caf\u00e9 durante un a\u00f1o debido a que una empresa exportadora que se qued\u00f3 sin fondos. En otra ocasi\u00f3n, un importador no le pag\u00f3 al exportador local que le vendi\u00f3 el caf\u00e9, por lo que no obtuvo lo que deb\u00eda recibir. Le result\u00f3 frustrante estar a merced de eventos que suced\u00edan m\u00e1s all\u00e1 de su control.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sent\u00ed que las exportaciones no tendr\u00edan \u00e9xito a menos que tanto Ecuador como la empresa exportadora tuvieran una buena reputaci\u00f3n. Veinte a\u00f1os despu\u00e9s, la situaci\u00f3n no ha cambiado, pero vi una oportunidad en el hecho de que las empresas exportadoras y los mayoristas no trabajaran conjuntamente.<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

No se trataba de crear ning\u00fan negocio nuevo, sino solamente de implementar en Ecuador el sistema de otros pa\u00edses caficultores. Galo inici\u00f3 su negocio de exportaci\u00f3n con ese concepto en 2019 (como sociedad en 2021). Su clientela, que era solo una empresa cuando empez\u00f3, ahora son 6 empresas y est\u00e1 recibiendo nuevas consultas de otras empresas importadoras. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ganar por s\u00ed solo y compartir los conocimientos<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

El caf\u00e9 fue alguna vez la mayor exportaci\u00f3n de Ecuador. En la d\u00e9cada de 1980 se produc\u00edan anualmente 60 kg x 2 millones de sacos de grano de Ar\u00e1bica y Robusta. Sin embargo, debido a la posterior recesi\u00f3n econ\u00f3mica y al auge de productos altamente productivos como los pl\u00e1tanos, camarones y flores frescas, el volumen de producci\u00f3n en 2021 se redujo a una octava parte: unos 260 000 sacos (alrededor del 1% del total mundial). No obstante, dadas las favorables condiciones ambientales \u2014fertilidad del suelo de la Cordillera de los Andes y la diferencia de temperatura entre el d\u00eda y la noche\u2014 las expectativas son altas para un pa\u00eds que guarda mucho potencial en el mercado del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Galo vio este potencial e inici\u00f3 en 2015 la producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad de manera industrial bajo la marca \u201cFinca Cruz Loma\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Me encanta el caf\u00e9 y quer\u00eda aprovechar al m\u00e1ximo los conocimientos que he venido acumulando en esta industria. Por naturaleza, soy una persona a la que le apasiona investigar. Tambi\u00e9n he aprendido sobre el tueste, la cata, la extracci\u00f3n y las plagas. Estos conocimientos son necesarios para todos los productores, por lo que quise compartirlo con mis colegas y aplicarlo en mi propia finca.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Posteriormente, Galo obtuvo los primeros puestos en los principales premios de las competiciones locales y su nombre se hizo famoso como joven caficultor. Gan\u00f3 el tercer lugar en el torneo nacional Taza Dorada celebrado en 2020 y, en 2021, fue coronado campe\u00f3n. El caf\u00e9 de Galo lleg\u00f3 a cotizarse a 100 d\u00f3lares por libra, estableciendo un nuevo precio r\u00e9cord en Ecuador.<\/p>\n\n\n\n

Pens\u00e9 que la mejor manera de revitalizar la industria del caf\u00e9 ecuatoriano era primero obtener resultados como caficultor y demostrar que mi nivel de vida se hab\u00eda enriquecido gracias al caf\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cada vez que veo a un caficultor que necesita ayuda, pienso en eso. Lo ideal es crear un sistema de producci\u00f3n de caf\u00e9 que pueda tener \u00e9xito con una inversi\u00f3n limitada. Esta es solo mi opini\u00f3n, pero creo que es m\u00e1s importante cu\u00e1nto se puede aprender y esforzarse para aumentar la productividad, que lo que se puede invertir al inicio. Para quienes se esfuerzan, es como si ya tuvieran un futuro prometido.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En Ecuador son pocas las personas que juegan en los dos bandos, en la producci\u00f3n del caf\u00e9 y en la administraci\u00f3n de una empresa exportadora. Galo, que valora la transparencia, separando los dos negocios est\u00e1 demostrando que su finca es solo uno de los clientes de Sensum.<\/p>\n\n\n\n

Para nosotros es muy importante juzgar objetivamente a los productores seg\u00fan la cata y la calidad. Es por eso que no juzgamos el caf\u00e9 que manejamos seg\u00fan la escala comercial, la solidez financiera o las relaciones humanas. Por ejemplo, no importa si vinieron a verme temprano o tarde. Con mi finca tambi\u00e9n quiero ser el m\u00e1s objetivo y el m\u00e1s severo<\/em>.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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El tostador local Manolo Rosales es uno de los admiradores de Galo. Se conocieron gracias a que alguien, en una cafeter\u00eda que regentaba hace muchos a\u00f1os, le pidi\u00f3 que fuera a buscar a un buen tipo llamado Galo. Admirado por su honestidad y su trabajo serio, aument\u00f3 el volumen que le compraba, de uno o dos sacos al a\u00f1o, a diez al mes. <\/p>\n\n\n\n

Para comprar caf\u00e9 de especialidad, no pienso en otro que no sea Galo. Incluso en la capital, Quito, no hay instalaciones para la degustaci\u00f3n del caf\u00e9, pero en la empresa de Galo puedes hacer catas con \u00e9l y determinar qu\u00e9 tipo y qu\u00e9 cantidad de caf\u00e9 quieres. Siempre responde con gusto a nuestras preguntas y nos deja probarlo de nuevo si nos queda alguna duda<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

A veces catamos juntos granos de caf\u00e9 que compro en otros lugares e incluso le pido su opini\u00f3n al respecto. Cualquiera que lo conozca dir\u00e1 que Galo lo apoya. Sin \u00e9l, no se puede hacer negocios. Nosotros tambi\u00e9n queremos saber m\u00e1s sobre el vasto mundo del caf\u00e9 intercambiando ideas.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Algo m\u00e1s importante que la fama<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Desde que Sensum aporta transparencia y equidad al sector de exportaci\u00f3n, los caficultores reciben m\u00e1s ganancias. Al parecer, esas reacciones tambi\u00e9n llegan a los o\u00eddos de Galo. <\/p>\n\n\n\n

Cuando nuestro trabajo se extendi\u00f3 por medio del boca a boca entre muchas personas, muchos productores se juntaron como a un im\u00e1n y levantaron la mano diciendo que quer\u00edan trabajar con nosotros. Fue un cambio tan espectacular que hay quienes no se lo creen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

De hecho, de alg\u00fan modo priorizamos las ganancias de los productores sobre los nuestros. Nuestra filosof\u00eda es establecer un sistema rentable para los productores, con la premisa de obtener ganancias como empresa. Reci\u00e9n tenemos cuatro a\u00f1os, pero creo que nos va a ir bien. <\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La motivaci\u00f3n de poder volverse autosuficiente haciendo caf\u00e9 de alta calidad est\u00e1 teniendo un impacto positivo en las pr\u00f3ximas generaciones. El hijo de un productor estaba a punto de dejar su hogar para irse a trabajar fuera. Pero cuando Galo prometi\u00f3 apoyar su finca, cambi\u00f3 de opini\u00f3n y opt\u00f3 por cultivar caf\u00e9. Actualmente est\u00e1n cultivando una finca de 2ha y el pr\u00f3ximo a\u00f1o esperan cosechar caf\u00e9 de buena calidad. Galo nos dice que para \u00e9l estos son los momentos de mayor felicidad incluso m\u00e1s que sus propios \u00e9xitos. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lo mejor del trabajo de Galo es lograr que personas de todo el mundo conozcan el caf\u00e9 ecuatoriano a trav\u00e9s de las exportaciones. Sin embargo, eso no significa simplemente aumentar la cantidad. <\/p>\n\n\n\n

No hay otra forma de tener \u00e9xito que obtener la aceptaci\u00f3n de una amplia gama de personas. Por eso, no debemos descuidar a los tostadores ni a las empresas exportadoras. Hay que tratar a todos por igual, sin importar cu\u00e1n lejos est\u00e9n o si compran solo una peque\u00f1a cantidad. Yo les digo a los productores que eso es lo importante. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo primero que quiero saber cuando conozco a un cliente, es qu\u00e9 quiere lograr con el caf\u00e9 ecuatoriano. Si no podemos compartir una visi\u00f3n, no podemos trabajar juntos. No quiero una relaci\u00f3n fr\u00eda que termine despu\u00e9s de la compra\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Me alegra que el caf\u00e9 ecuatoriano sea reconocido a nivel mundial, pero al final es m\u00e1s importante transmitir firmemente confianza y calidad a los consumidores. Si podemos conseguir esto, por fin podr\u00e1n sentir que el caf\u00e9 ecuatoriano es delicioso cuando degusten una taza. <\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La palabra sensum<\/em> significa \u201csentir\u201d en lat\u00edn. La sensaci\u00f3n que experimentan los consumidores cuando toman caf\u00e9, la comodidad que siente \u00e9l cuando conversa con los caficultores, la alegr\u00eda de entregar el producto a los clientes… Todos esos momentos est\u00e1n llenos de la humanidad de Galo, que piensa en todas y cada una de las emociones de las personas que rodean el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Takuya Takemoto<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":9590,"template":"","producers-category":[276],"cut_article_video":[255,259],"producers_area":[265,267],"class_list":["post-9589","producers","type-producers","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","producers-category-ecuador","cut_article_video-all","cut_article_video-article","producers_area-all","producers_area-latin-america"],"acf":[],"toolset-meta":{"meet-the-producer%e7%94%a8%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%a0%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89":{"producer-kvmode":{"type":"radio","raw":"2"},"image-producer":{"type":"image","raw":"https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Sensum_Article_TOP.jpg","attachment_id":9591},"producer-name":{"type":"textfield","raw":"Galo Morales"},"producer-kana":{"type":"textfield","raw":""},"producer-farm":{"type":"textfield","raw":"Sensum Trading"},"producer-farm-kana":{"type":"textfield","raw":""},"producer-copy":{"type":"textfield","raw":"Apoyar a los caficultores con un trabajo honrado, \u201cexportando\u201d confianza y calidad ecuatorianas"},"producer-oncup":{"type":"textarea","raw":""},"producer-shop-image":{"type":"image","raw":"","attachment_id":null},"producer-favorite-farm":{"type":"textfield","raw":""},"producer-favorite-beans":{"type":"textfield","raw":""},"producer-image":{"type":"image","raw":"","attachment_id":null}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers\/9589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/producers"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"producers-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers-category?post=9589"},{"taxonomy":"cut_article_video","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cut_article_video?post=9589"},{"taxonomy":"producers_area","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers_area?post=9589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}