{"id":8480,"date":"2022-07-28T16:35:53","date_gmt":"2022-07-28T07:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=producers&p=8480"},"modified":"2025-05-12T13:44:33","modified_gmt":"2025-05-12T04:44:33","slug":"woolis","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/woolis\/","title":{"rendered":"Woolis"},"content":{"rendered":"\n
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Woolis<\/a> se fund\u00f3 en Berl\u00edn, Alemania, en el a\u00f1o 2019; importa granos de caf\u00e9 verde de calidad especial (puntuaci\u00f3n de cata de 84 puntos o m\u00e1s) de M\u00e9xico y los vende a tostadores de Alemania y otras partes de Europa.<\/p>\n\n\n\n

La fundadora, Ang\u00e9lica Bertram, naci\u00f3 en M\u00e9xico y lleva 29 a\u00f1os viviendo en Alemania. Fund\u00f3 Woolis con el deseo de \u201cpresentar los productos de su pa\u00eds natal al mayor n\u00famero de personas posible\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En el 2020 lanz\u00f3 la marca de tostado \u201cMadre Roasters\u201d y empez\u00f3 a vender granos de caf\u00e9 al p\u00fablico. \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 la raz\u00f3n de haberle puesto \u201cWoolis\u201d a su negocio, que en el idioma maya significa c\u00edrculo o conexi\u00f3n? Se lo preguntamos a Ang\u00e9lica.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Preciosa conexi\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Actualmente, Woolis se abastece de granos de caf\u00e9 verde de peque\u00f1os productores y cooperativas de seis regiones de M\u00e9xico, incluidas Chiapas y Oaxaca. Su sitio web presenta cuidadosamente la informaci\u00f3n y narraciones de los caficultores con los que trabaja, con el deseo de tener una comunicaci\u00f3n sincera con ellos y compartir el caf\u00e9 mexicano con los tostadores.<\/p>\n\n\n\n

Como compradora de granos de caf\u00e9 verde, puedo decir que no hay que prometer de boca sobre el pago y que hay que comunicarse abiertamente.<\/em> Es por eso que siempre les contesto a los caficultores despu\u00e9s que me env\u00edan sus muestras de caf\u00e9 y les doy mi opini\u00f3n sobre las notas de sabor.<\/em> Es que incluso los ganadores de la Taza de la Excelencia no conocen la proporci\u00f3n de extracci\u00f3n exacta de los granos y agua caliente o la temperatura correcta del agua para el caf\u00e9 de goteo.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En cierto modo, Woolis tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel de asesor de los caficultores. A un caficultor cuya muestra de granos de caf\u00e9 verde ten\u00eda una puntuaci\u00f3n de 78 puntos en la cata, Ang\u00e9lica le present\u00f3 otro caficultor. Para el caficultor al que no le iba bien en el procesamiento, fue un gran avance conocer a su colega. Cuando puso en pr\u00e1ctica lo que aprendi\u00f3 de \u00e9l, la calidad de su caf\u00e9 mejor\u00f3 notablemente y su puntuaci\u00f3n aument\u00f3 a 88 puntos.<\/p>\n\n\n\n

Lo que m\u00e1s me gusta del mundo del caf\u00e9 de especialidad es que la gente de la cadena de suministro intenta conectarse entre s\u00ed.<\/em> Para m\u00ed, una de las partes m\u00e1s gratificantes de mi trabajo es visitar M\u00e9xico para comprar granos de caf\u00e9 verde y relacionarme con los productores.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La conexi\u00f3n con ellos se refuerza al conocer la historia de c\u00f3mo cultivan su caf\u00e9 y por qu\u00e9 eligen tal m\u00e9todo de procesado.<\/em> Ellos tambi\u00e9n est\u00e1n muy orgullosos de poder estar conectados al mercado extranjero a trav\u00e9s de nosotros.<\/em> Con este trabajo puedo experimentar muchas alegr\u00edas y no tengo preferencias.<\/em> Cada momento es especial.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Los negocios se basan en las relaciones humanas<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ang\u00e9lica decidi\u00f3 fundar Woolis despu\u00e9s de conocer a un juez de la Copa de la Excelencia en Alemania, poseedor de la categor\u00eda Q Grader<\/em>. La fascinaci\u00f3n por el mundo del caf\u00e9 de especialidad encendi\u00f3 la llama del esp\u00edritu emprendedor de Ang\u00e9lica y la inspir\u00f3 a asumir nuevos retos.<\/p>\n\n\n\n

La familia de mi madre cultivaba caf\u00e9 de forma tradicional para su propio consumo, as\u00ed que el caf\u00e9 ya me era familiar.<\/em> Pero hab\u00eda muchas cosas del mundo del caf\u00e9 de especialidad que no conoc\u00eda.<\/em> Comenc\u00e9 a pensar en qu\u00e9 pod\u00eda hacer y c\u00f3mo pod\u00eda ayudar en esa cadena de suministro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un estudio de mercado revel\u00f3 que ya hab\u00eda varias grandes empresas en Europa que se abastec\u00edan de caf\u00e9 org\u00e1nico y de comercio justo de M\u00e9xico en grandes cantidades. Ang\u00e9lica sab\u00eda que si intentaba competir en el mismo campo que ellos no ganar\u00eda. Por ello, decidi\u00f3 crear una marca con caracter\u00edstica propia y probar en un nicho de mercado. Su estrategia era especializarse en caf\u00e9 de alta calidad (puntuaci\u00f3n de cata de 84 puntos o m\u00e1s).<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Una vez establecida la pol\u00edtica de administraci\u00f3n, el siguiente paso es establecer relaciones con los caficultores. Sin embargo, no conoc\u00eda a ninguno. Ang\u00e9lica empez\u00f3 poni\u00e9ndose en contacto con los ganadores de la Copa de la Excelencia. Llamo a uno por uno explic\u00e1ndoles la filosof\u00eda y el pensamiento de Woolis, y fue aumentando sus socios comerciales.<\/p>\n\n\n\n

Al cabo de unos a\u00f1os, Woolis se hizo conocida boca a boca entre los caficultores y empezaron a recibir consultas de \u00e9stos sin tener que dirigirse a ellos.<\/p>\n\n\n\n

Ahora recibo muestras muy buenas de productores que no imaginaba conocer o que nunca habr\u00eda podido encontrar por mi cuenta.<\/em> Me doy cuenta una vez m\u00e1s de que los negocios se construyen sobre la base de las relaciones con las personas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, tambi\u00e9n es esencial contar con personal cualificado con la categor\u00eda \u201cQ Grader\u201d para garantizar la calidad.<\/em> En el 2021, tras catar una muestra de unos 150 lotes, decidimos manejar 40 lotes y seis de ellos se clasificaron entre los diez primeros en la siguiente Copa de la Excelencia.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Vivir como una \u201cmadre\u201d<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Resolver los problemas o preocupaciones de alguien y guiarle en una direcci\u00f3n mejor, o sea, trabajar acompa\u00f1ando a alguien en su vida, es como una vocaci\u00f3n para Ang\u00e9lica. <\/p>\n\n\n\n

En 1994, despu\u00e9s de estudiar dos a\u00f1os exportaci\u00f3n en la Academia de Exportaci\u00f3n (ahora Escuela Europea de Negocios) al sur de Alemania, Ang\u00e9lica se cas\u00f3, tuvo sus hijos, y se dedic\u00f3 ocho a\u00f1os exclusivamente a su hogar.<\/p>\n\n\n\n

Luego entr\u00f3 a trabajar en una empresa alemana de energ\u00eda renovable que administraba instalaciones de energ\u00eda solar en varios pa\u00edses europeos, donde trabaj\u00f3 como directora de proyectos durante siete a\u00f1os. Bas\u00e1ndose en esta experiencia, cre\u00f3 una empresa de consultor\u00eda en M\u00e9xico. Audit\u00f3 el consumo de energ\u00eda de las empresas y las asesor\u00f3 sobre c\u00f3mo ahorrar dinero y reducir costos, y c\u00f3mo hacer un negocio sostenible. Despu\u00e9s de eso trabaj\u00f3 para la Secretar\u00eda de Desarrollo Social (SEDESEM) de M\u00e9xico, donde se dedic\u00f3 a resolver problemas de pobreza.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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De la industria de energ\u00eda renovable, a la del caf\u00e9. Pareciera que no tiene nada que ver, pero no hay nada en vano en la vida. La energ\u00eda renovable \u2014con el fin de frenar el calentamiento global\u2014 es un \u00e1rea extremadamente compatible para la industria del caf\u00e9, que se enfrenta a la suposici\u00f3n de que \u201cpara el 2050 el cambio clim\u00e1tico habr\u00e1 reducido a la mitad la cantidad de tierra apta para el cultivo de ar\u00e1bica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Me estremece pensar hasta qu\u00e9 punto el cambio clim\u00e1tico afectar\u00e1 a la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/em> Me duele pensar en los ni\u00f1os de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n que vivir\u00e1n esa \u00e9poca.<\/em> En el futuro Woolis podr\u00eda llevar a cabo un proyecto para promover la introducci\u00f3n de energ\u00eda renovable en M\u00e9xico.<\/em> Quiero devolver algo al pa\u00eds donde nac\u00ed y me cri\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para ello necesito vender a m\u00e1s clientes en todo el mundo y ampliar la escala del negocio.<\/em> El objetivo es aumentar a 14 regiones los lugares de abastecimiento de granos de caf\u00e9 verde.<\/em> Quiero que cuando la gente piense en un buen caf\u00e9 de M\u00e9xico, piense en Woolis.<\/em><\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los hijos de Ang\u00e9lica tienen ahora 25 y 23 a\u00f1os. Los cinco a\u00f1os que ella pas\u00f3 en M\u00e9xico, lejos de sus hijos en Alemania, dejaron un vac\u00edo en su coraz\u00f3n. El encuentro de Ang\u00e9lica con el caf\u00e9 de especialidad le record\u00f3 su deseo de \u201cvivir para alguien\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Eso lo demuestra la palabra \u201cmadre\u201d del nombre que le puso a la marca de tostado de Woolis: \u201cMadre Roasters\u201d. Probablemente en un futuro cercano Ang\u00e9lica ser\u00e1 conocida como la \u201cmadre de los caficultores mexicanos\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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