{"id":5962,"date":"2021-11-14T01:13:18","date_gmt":"2021-11-13T16:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=producers&p=5962"},"modified":"2024-08-23T11:51:21","modified_gmt":"2024-08-23T02:51:21","slug":"leon-christianakis","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/leon-christianakis\/","title":{"rendered":"Acacia Hills"},"content":{"rendered":"\n
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Este a\u00f1o visitamos Tanzania por primera vez. Tras haber viajado ya por el sur de Tanzania, al llegar a altas horas de la noche al aeropuerto del Kilimanjaro nos encontr\u00e1bamos con cierto cansancio. Pero, lo cierto es que la c\u00e1lida bienvenida de Le\u00f3n nos dio bastante energ\u00eda. Le\u00f3n es un tanzano de ascendencia griega. Es un hombre tranquilo y de impresi\u00f3n delicada.<\/p>\n\n\n\n

El cafetal de Le\u00f3n, Acacia Hills, fue publicado como ganador de la subasta privada celebrada por La Alianza para la Excelencia en Caf\u00e9 (ACE, por sus siglas en ingl\u00e9s). A pesar de que Tanzania como pa\u00eds productor de caf\u00e9 de especialidad, todav\u00eda se encuentra en una situaci\u00f3n en desarrollo, entramos en contacto con \u00e9l, deseando conocer su historia como caficultor que trabaja en la vanguardia.<\/p>\n\n\n\n

La historia de Le\u00f3n representa en s\u00ed misma la historia de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la regi\u00f3n norte de Tanzania, y pone claramente de relieve el futuro del caf\u00e9 de especialidad de Tanzania. Tras regresar a Jap\u00f3n, conversamos tranquilamente en l\u00ednea con \u00e9l.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En b\u00fasqueda de la calidad<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La historia del caf\u00e9 en la regi\u00f3n norte de Tanzania se remonta al siglo XIX. En aquella \u00e9poca la actual Tanzania era una colonia alemana, fue en ese entonces que los colonos alemanes trasladaron cafetos de la isla de Reuni\u00f3n, una isla cercana a la isla de Madagascar, hasta la zona norte de Tanzania, con los que desarrollaron la industria.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los cafetales que hay aqu\u00ed en la regi\u00f3n norte de Tanzania fueron creados en la d\u00e9cada de 1920, tras la Primera Guerra Mundial. Recuerdo haber visto en mapas antiguos registros de que en aquella \u00e9poca se mudaron aqu\u00ed cerca de 80 familias inmigrantes alemanes, que fundaron esos cafetales de peque\u00f1as dimensiones.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n el padre y la madre de Le\u00f3n fueron inmigrantes que llegados desde Grecia a Tanzania en la d\u00e9cada de 1900, decidieron hacer de la producci\u00f3n de caf\u00e9 su sustento de vida. Le\u00f3n es la tercera generaci\u00f3n de esta familia cafetera. La residencia familiar se ubica a las afueras de la ciudad de Arusha, bastante cerca del Aeropuerto Internacional del Kilimanjaro. Sus antepasados cultivaban caf\u00e9 en el terreno cercano a la vivienda, sin embargo, la altitud de este terreno no era suficientemente alta como para producir caf\u00e9 de alta calidad. Le\u00f3n desde que escuch\u00f3 por primera vez acerca del concepto de caf\u00e9 de especialidad en la d\u00e9cada de los 2000, comenz\u00f3 a buscar un terreno en el que poder producir un caf\u00e9 de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n

“En la actualidad, al igual que en el pasado, el caf\u00e9 que se produce en Tanzania apenas es consumido por el p\u00fablico nacional. Toda la producci\u00f3n se exporta, siendo casi la totalidad caf\u00e9 de producto b\u00e1sico. Por lo que al bajar el precio internacional del caf\u00e9, se dificult\u00f3 poder subsistir solo con la producci\u00f3n de caf\u00e9. El cambio de rumbo hacia la producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad era un necesidad imperiosa”, comenta Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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El encuentro con su socio<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le\u00f3n justo se encontraba en aquella \u00e9poca en la feria comercial de la Asociaci\u00f3n Africana de Caf\u00e9 (AFCA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de 2005, all\u00ed fue donde conoci\u00f3 a Mark Stell, su actual socio de negocios. Mark es fundador de Portland Coffee Roasters en Estados Unidos. Le\u00f3n y Mark hicieron buenas migas, tanto que en el a\u00f1o 2007 decidieron comprar de forma conjunta un cafetal en el monte Oldeani. Este es el actual Acacia Hills. De la colaboraci\u00f3n entre Mark que conoce acerca del tostado, conmigo que conozco acerca de la industria agr\u00edcola, surgir\u00e1 una sinergia. Le\u00f3n ten\u00eda esta firme convicci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hay dos razones por las que Le\u00f3n se decidi\u00f3 por el terreno de Oldeani para su nuevo cafetal. La primera es que de entre todos los caf\u00e9s de Tanzania probados por Mark, el caf\u00e9 que consider\u00f3 m\u00e1s delicioso de todos era un caf\u00e9 producido en Oldeani. La segunda es que Le\u00f3n hab\u00eda escuchado de parte de un cierto investigador que el suelo de Oldeani era el id\u00f3neo para el cultivo de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le\u00f3n volvi\u00f3 a darle vida a ese cafetal que se encontraba en penoso estado, y comenz\u00f3 plantando cafetos de alta calidad de diferentes variedades como Kent, SL 28, Geisha o Pacamara. Ha sido gracias al concienzudo esfuerzo de Le\u00f3n y al maravillo entorno natural, por lo que la calidad del caf\u00e9 y su cantidad de producci\u00f3n han experimentado un favorable crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Las tierras alrededor de Acacia Hills colindan con la zona de conservaci\u00f3n de Ngorongoro, habitadas por animales en libertad como elefantes o b\u00fafalos. “En aspectos de marketing esto podr\u00eda sonar muy bien, pero lo cierto es que es horrible tratar con especies animales destructoras”, afirm\u00f3 Le\u00f3n. Le\u00f3n incluso ha visto con sus propios ojos c\u00f3mo los animales destruyen por completo sus cafetos. No queda duda que incluso tras haber terminado con la construcci\u00f3n de su cafetal, Le\u00f3n ha vivido innumerables dificultades propias de su ubicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Cata de caf\u00e9 del cr\u00e1ter<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La primera cosecha no cumpli\u00f3 ni la calidad ni la cantidad esperadas, y aun as\u00ed, Mark me compr\u00f3 toda la producci\u00f3n. Pero ten\u00eda claro que no podr\u00eda estar para siempre dependiendo de \u00e9l. Fue entonces cuando, en colaboraci\u00f3n con los productores de caf\u00e9 vecinos, invitamos a tostadores extranjeros, y celebramos un evento que se ha conocido popularmente con el nombre “Cata de caf\u00e9 del cr\u00e1ter”.<\/p>\n\n\n\n

Este evento de cata de caf\u00e9 bautizado con el nombre del cr\u00e1ter Ngorongoro (una caldera volc\u00e1nica inactiva), el cual se aprecia desde el monte Oldeani, se celebr\u00f3 en el laboratorio de cata de caf\u00e9 propiedad de Le\u00f3n ubicado en Oldeani. Este certamen que se celebra bajo un ambiente \u00edntimo y amistoso, ha cobrado un profundo significado en la transformaci\u00f3n de la historia del caf\u00e9 de especialidad en Tanzania. En Tanzania, un pa\u00eds del que se tiene una consolidada imagen como tierra productora de caf\u00e9 de producto b\u00e1sico, se debe dar a conocer al mercado el hecho de que cada vez m\u00e1s se est\u00e1n produciendo espectaculares micro lotes.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n

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Y en el a\u00f1o 2020, gracias a la colaboraci\u00f3n de la ACE, esta cata de caf\u00e9 del cr\u00e1ter evolucion\u00f3 hasta una subasta oficial. En la subasta participaron distinguidos tostadores de todo el mundo, y en ella el caf\u00e9 de la zona del monte Oldeani recibi\u00f3 una excelente evaluaci\u00f3n, que lo convirti\u00f3 en el centro de las conversaciones.<\/p>\n\n\n\n

Y aunque est\u00e1 claro que el crecimiento logrado por Acacia Hills se debe a la alta calidad del caf\u00e9 producido por Le\u00f3n, tambi\u00e9n ha sido gracias a la experiencia y la influencia de su socio Mark. Por mucho que un productor cultive un buen caf\u00e9, este pasar\u00e1 desapercibido mientras que el caficultor no cuente con la debida capacidad para hacerlo llegar al mundo.<\/p>\n\n\n\n

Le\u00f3n afirma que “Me gustar\u00eda que tambi\u00e9n los productores de otras zonas presenten su caf\u00e9 en las pr\u00f3ximas subastas”. En Tanzania todav\u00eda hay maravillosos caf\u00e9s por descubrir desconocidos para el mundo.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es capaz de cambiar la vida?<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Durante la fundaci\u00f3n de Acacia Hills, Le\u00f3n y su equipo siempre preguntaban al personal que trabajaba en el cafetal la siguiente pregunta, “Si hubiera algo que fuera capaz de cambiar tu vida, \u00bfde qu\u00e9 se tratar\u00eda?”.<\/p>\n\n\n\n

Al hacer esta pregunta siempre obten\u00eda como primera respuesta “la educaci\u00f3n” o “el agua”. Yo creo que al haber escuelas en casi todas las zonas de Tanzania, seguramente el agua tiene una mayor importancia. Lo cierto es que al principio cuando nosotros compramos el cafetal, ve\u00edamos frecuentemente a los aldeanos con burros de carga o tirando carros para el transporte del agua. Es solo una suposici\u00f3n, pero creo que incluso hab\u00eda personas que hac\u00edan una traves\u00eda de cerca de 4 kil\u00f3metros cargando 20 litros de agua extra\u00edda de las acequias.<\/p>\n\n\n\n

Fue entonces, cuando Le\u00f3n decidi\u00f3 construir infraestructura para el abastecimiento de agua en Oldeani, con la ayuda de Mark y un tostador australiano. Instal\u00f3 equipos de abastecimiento de agua en sus dos cafetales, y prepar\u00f3 un sistema de transporte de agua hasta el tanque de abastecimiento de agua de la aldea, con el uso de tuber\u00edas que aprovechan la gravedad. Los poblados de esta zona son muy pobres, tanto que hasta hace unos 15 a\u00f1os, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID, por sus siglas en ingl\u00e9s) distribu\u00eda ma\u00edz como alimento b\u00e1sico a su poblaci\u00f3n. Seguro que Le\u00f3n que hab\u00eda visto esta realidad, conoce en sus propios huesos qu\u00e9 es lo que es realmente necesario para su regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de esta clase de proyectos sociales, el hecho de que Le\u00f3n haya cosechado cierto \u00e9xito en Oldeani, tambi\u00e9n ha tenido un impacto positivo en su entorno.<\/p>\n\n\n\n

En la ladera de la monta\u00f1a que se encuentra justo al bajar nuestro cafetal, han montado muchas tiendas peque\u00f1as. El hecho de que hayamos contratado personal y les hayamos pagado un salario durante muchos a\u00f1os, sin duda se est\u00e1 reflejando en la sociedad local. En los lugares donde hay dinero, se juntan comerciantes que crean negocios, surgiendo un ciclo positivo en el que aumenta a\u00fan m\u00e1s el dinero en circulaci\u00f3n. Nosotros hemos visto delante de nuestros ojos c\u00f3mo ha ido cambiando la vida de los aldeanos y la forma de la aldea.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La felicidad de las personas que trabajan en la producci\u00f3n del caf\u00e9, se traduce tambi\u00e9n en la felicidad de las personas de su entorno. Es gracias a que existe un empresario capaz de llevar a cabo este ideal negocio, por lo que toda la regi\u00f3n de Oldeani se est\u00e1 transformando.<\/p>\n\n\n\n

Deseo en alg\u00fan momento mostrarle tambi\u00e9n a otros peque\u00f1os productores y cooperativas c\u00f3mo lo hemos logrado. Si somos capaces de expandir nuestro modelo dentro de nuestro mismo sector y regi\u00f3n, estoy seguro de que esto no solo ayudar\u00e1 a la industria del caf\u00e9 de Tanzania, sino tambi\u00e9n a toda la industria mundial del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Para la industria del caf\u00e9 de especialidad, tema principal de la sostenibilidad futura, el desempe\u00f1o de Le\u00f3n es sin duda una muy valiosa lecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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El atractivo de Tanzania<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Le\u00f3n que justo ahora dedica todos sus esfuerzos a la producci\u00f3n del caf\u00e9, hubo una \u00e9poca en la que trabaj\u00f3 en como farmac\u00e9utico en una farmacia en Reino Unido. Cuando era joven, \u00e9l mismo no pensaba proseguir el legado del cafetal familiar.<\/p>\n\n\n\n

Decid\u00ed volver a Tanzania porque quer\u00eda formar una familia. Mi esposa Irene tambi\u00e9n sol\u00eda trabajar como farmac\u00e9utica en Reino Unido. Ella me lleg\u00f3 a decir que “Cuando estaba en la veintena, incluso si me hubieras dicho que nos fu\u00e9ramos a vivir a la luna, te hubiera seguido” (risas). Bromas aparte, Tanzania es un fant\u00e1stico entorno para criar a los ni\u00f1os. Mi familia tambi\u00e9n ha vivido en Tanzania desde hace m\u00e1s de un siglo, por lo que tenemos una enorme red de familiares y parientes, en la que todos nos apoyamos mutuamente.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s en Tanzania a lo largo de todo el a\u00f1o hace un clima muy agradable. Las personas son muy amigables, amables y bondadosas, cualidades que se van contagiando de unos a otros. En algunos momentos tal vez he pensado que me falta ambici\u00f3n o que soy poco competitivo, pero creo que justo eso me ha facilitado lograr un equilibrio entre mi trabajo y mi vida personal.<\/p>\n\n\n\n

Las personas trabajamos dedicando todos nuestros esfuerzos, pero no todo en la vida es trabajar, tambi\u00e9n es necesario tomarse vacaciones, y pasar tiempo con la familia y amigos. Tanzania es el lugar perfecto para formar una familia, por lo que al igual que mis sobrinos y sobrinas, cada vez hay m\u00e1s j\u00f3venes que tras haber trabajado un breve periodo de tiempo en otras regiones del mundo como Europa, se deciden a vivir en Tanzania. Sin duda en ellos y ellas corre por sus venas la sangre de Tanzania.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En Tanzania se respira un ambiente de tranquilidad. Nos dio la sensaci\u00f3n que la espl\u00e9ndida naturaleza de Tanzania acepta a todas las personas, sin rechazar a nadie. Mientras reflexion\u00e1bamos acerca de esto, nos acordamos de que un cierto comprador que conocimos durante nuestro viaje nos coment\u00f3 que “De todos los pa\u00edses productores de caf\u00e9, Tanzania es sin duda el lugar m\u00e1s agradable de todos”. Es ahora cuando comprendemos el verdadero significado de sus palabras.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Acerca del futuro<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Y, \u00bfc\u00f3mo piensa Le\u00f3n que ser\u00e1 el futuro que queda por llegar?<\/p>\n\n\n\n

Nuestro objetivo definitivo es continuar existiendo para siempre en este lugar. Lo necesario para un negocio sostenible es producir un caf\u00e9 de alta calidad y encontrar clientes que sean capaces de valorarlo. Es por esto, por lo que no escatimamos esfuerzos para lograr la calidad.<\/p>\n\n\n\n

El cafetal de Acacia Hills se funde hermosamente con la cima del monte Oldeani. Le\u00f3n, de repente en ciertos momentos, se baja del coche y se\u00f1ala la cumbre de las monta\u00f1as para explicarnos detalles como que “En ese terreno de ah\u00ed planean cultivar la variedad Geisha”. Las acacias que se extienden cual un enorme paraguas que se observa por todas partes, tambi\u00e9n desempe\u00f1an la funci\u00f3n de \u00e1rboles de sombra. En la forma de hablar de Le\u00f3n, as\u00ed como en su entusiasmo al hablar con los recolectores, sentimos la pasi\u00f3n que tiene por su trabajo.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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El caf\u00e9 de especialidad de Tanzania es sumamente emocionante, est\u00e1 en una evoluci\u00f3n constante. En un cierto podcast escuch\u00e9 la noticia de que “Los j\u00f3venes de Colombia y de Brasil est\u00e1n abandonando las grandes ciudades y se est\u00e1n mudando al altiplano para producir caf\u00e9”. Al escuchar esta clase de historias, me viene a la mente mi yo del pasado. Esto es algo que siempre digo, mientras que no se me agoten mis energ\u00edas y aspiraciones, deseo continuar haciendo cosas que realmente me emocionen. Creo que esta forma de pensar se traduce en que mi actividad empresarial sea sostenible y en el apoyo a los trabajadores y los peque\u00f1os productores.<\/p>\n\n\n\n

Le\u00f3n no sigue al deber o a la raz\u00f3n, sino que obedece a las emociones que brotan en \u00e9l de forma natural. La sostenibilidad se encuentra en el interior del coraz\u00f3n. Esta forma de pensar tan humana, me genera gran empat\u00eda.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La noche del d\u00eda en el que nos guio por su cafetal, mientras que cen\u00e1bamos con Le\u00f3n nos cont\u00f3 sus variopintas ideas como “\u00bfQu\u00e9 les parece la idea de plantar m\u00e1s acacias en el cafetal? Yo estoy seguro de que las acacias dar\u00e1n m\u00e1s sombra y facilitar\u00e1n as\u00ed el trabajo de los recolectores” o “\u00bfQu\u00e9 les parece la idea de construir un molino de secado para el caf\u00e9 producido por los peque\u00f1os productores del pueblo de Karatu?”, entre muchas otras.  Mantuvimos una muy acalorada conversaci\u00f3n que se prolong\u00f3 hasta altas horas de la madrugada. Nosotros esperamos con ansias seguir trabajando con Le\u00f3n y as\u00ed compartir esta clase de sue\u00f1os. Es justo esta forma de pensar la que es fuerza motriz para la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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