{"id":2093,"date":"2021-02-05T16:11:00","date_gmt":"2021-02-05T07:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=producers&p=2093"},"modified":"2023-04-26T09:59:58","modified_gmt":"2023-04-26T00:59:58","slug":"gorrion","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/gorrion\/","title":{"rendered":"Golondrina"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

Cuando me enter\u00e9 de que \u00edbamos a visitar a un productor que siempre ganaba en los concursos internacionales, que obtuvo el segundo puesto en la Copa de la Excelencia 2005 y el primer puesto en el Torneo Nacional Taza de Calidad Caf\u00e9 Presidencial el a\u00f1o pasado, me imagin\u00e9 una planta bien equipada y unas instalaciones como las de AGRICAFE. Sin embargo, mis expectativas se derrumbaron.<\/p>\n

Celso y su familia nos dieron la bienvenida en su almac\u00e9n con techo de hojalata (calamina). El Sr. Celso llevaba una camisa vieja y estaba sentado y so\u00f1oliento. Su esposa sonre\u00eda con su hija en brazos. Hab\u00eda gallinas corriendo dentro y una sencilla cocina en la parte trasera. Dice la familia que viven en un peque\u00f1o cuarto al lado. Cuesta creer que \u00e9sta sea la procesadora y residencia de uno de los principales caficultores del pa\u00eds. No es que quiera ser grosero, pero \u00bfen qu\u00e9 habr\u00e1n gastado los premios de los concursos que han ganado hasta ahora? Conocer a caficultores as\u00ed, es una de las sorpresas que te ofrece Bolivia.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

Hablar mucho me da sue\u00f1o \u2014me dijo el Sr. Celso\u2014, as\u00ed que lo saqu\u00e9 a los cafetales a conversar.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

Nac\u00ed en el norte de La Paz. Mi padre ten\u00eda una plantaci\u00f3n de caf\u00e9. Cuando yo ten\u00eda diez a\u00f1os nos mudamos a Copacabana (cerca del Lago Titicaca). Mis hermanos trabajan en Santa Cruz, y solo yo me qued\u00e9 en el cafetal. Me gustaba mucho el caf\u00e9. El cafetal est\u00e1 situado a gran altura y tiene un buen suelo negruzco con arena. Adem\u00e1s de \u00e9sta, tengo m\u00e1s plantaciones.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

Cuando era ni\u00f1o plantaba T\u00edpica dejando dos metros de distancia, pero la T\u00edpica es susceptible a las enfermedades, as\u00ed que ahora cultivo Geisha, Caturra, Catua\u00ed e Icat\u00fa. \u00daltimamente hay bastantes variedades nuevas. Mi mejor variedad es Geisha; me gusta el olor de la hierbaluisa (cedr\u00f3n) y su olor me parece similar .<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

Hace m\u00e1s de diez a\u00f1os que la Taza de Excelencia comenz\u00f3 en Bolivia, y fue entonces que empec\u00e9 a presentarme a los concursos. En el 2005 gan\u00e9 el segundo lugar en el COE. Fue cuando ten\u00eda 30 a\u00f1os. Todav\u00eda mantengo una buena relaci\u00f3n con la empresa estadounidense que conoc\u00ed esa vez y hasta ahora nos compra microlotes. La motivaci\u00f3n para participar en los concursos es obtener el reconocimiento de mi trabajo. Los lotes ganadores pueden presentarse en la Copa del Presidente.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

\u00bfEl secreto para ganar los mejores premios? Es lo b\u00e1sico, seleccionar s\u00f3lo las bayas m\u00e1s maduras y refinarlas en una refiner\u00eda limpia. Adem\u00e1s no uso fertilizantes ni pesticidas qu\u00edmicos porque reducen el sabor. Las malas hierbas las arranco a mano. Espero que mi caf\u00e9 siga llegando a clientes de todo el mundo.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/div>\n
\n

El secreto, dice Celso, es \u201cseleccionar s\u00f3lo las bayas maduras y refinarlas en una refiner\u00eda limpia\u201d, pero seguramente hay algo m\u00e1s que eso. Su cesta para colocar las bayas cosechadas est\u00e1 hecha a mano de un tanque de pl\u00e1stico (aunque no tiene nada que ver con el sabor) y hay gallinas corriendo por la planta.<\/p>\n

No s\u00e9 si el Sr. Celso est\u00e1 dotado de habilidades especiales o es el poder de la tierra. Solo me quedo con el hecho de que sigue ganando los primeros puestos en las ferias internacionales. Es un caficultor al que nos gustar\u00eda seguir para acercarnos a su secreto.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>","protected":false},"author":8,"featured_media":3437,"template":"","producers-category":[33],"cut_article_video":[255,259],"producers_area":[265,267],"class_list":["post-2093","producers","type-producers","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","producers-category-bolivia","cut_article_video-all","cut_article_video-article","producers_area-all","producers_area-latin-america"],"acf":[],"toolset-meta":{"meet-the-producer%e7%94%a8%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%a0%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89":{"producer-kvmode":{"type":"radio","raw":"1"},"image-producer":{"type":"image","raw":"https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/CELSO_MV.jpg","attachment_id":2094},"producer-name":{"type":"textfield","raw":"Celso Mayta"},"producer-kana":{"type":"textfield","raw":""},"producer-farm":{"type":"textfield","raw":"Golondrina"},"producer-farm-kana":{"type":"textfield","raw":""},"producer-copy":{"type":"textfield","raw":""},"producer-oncup":{"type":"textarea","raw":""},"producer-shop-image":{"type":"image","raw":"","attachment_id":null},"producer-favorite-farm":{"type":"textfield","raw":""},"producer-favorite-beans":{"type":"textfield","raw":""},"producer-image":{"type":"image","raw":"https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Gorrion.jpg","attachment_id":8727}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers\/2093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/producers"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"producers-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers-category?post=2093"},{"taxonomy":"cut_article_video","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cut_article_video?post=2093"},{"taxonomy":"producers_area","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/producers_area?post=2093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}