{"id":2039,"date":"2021-01-27T13:51:00","date_gmt":"2021-01-27T04:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?post_type=producers&p=2039"},"modified":"2022-10-07T20:16:57","modified_gmt":"2022-10-07T11:16:57","slug":"agricafe","status":"publish","type":"producers","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/narratives\/producers\/agricafe\/","title":{"rendered":"Agricafe"},"content":{"rendered":"
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AGRICAFE es uno de los primeros productores de caf\u00e9 de Bolivia. Hacen negocios con conocidos tostadores de todo el mundo, y cre\u00edmos que les ser\u00eda dif\u00edcil establecer nuevas relaciones con nosotros. Sin embargo, gracias a la colaboraci\u00f3n de muchas personas, nos recibieron con los brazos abiertos. Dicen que, de hecho, es la primera vez en una d\u00e9cada que reciben a un nuevo cliente japon\u00e9s, y, que por consecuencia del Covid-19, eramos los primeros extranjeros que visitan AGRICAFE este a\u00f1o.<\/p>\n

Cuando llegamos a la molinera de AGRICAFE, a unos diez minutos del centro de la ciudad de Caranavi y un poco m\u00e1s hacia las monta\u00f1as, nos sorprendi\u00f3 su aspecto. Era un mundo completamente diferente al de los sencillos caficultores que visitamos el d\u00eda anterior en la profundidad de las monta\u00f1as. Unas instalaciones muy bien equipadas. Pr\u00e1cticamente el lugar sagrado de Caranavi.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Primero saludamos al fundador, don Pedro. Tiene un aire tranquilo, y se puede percibir su decencia y gentileza incluso a trav\u00e9s de su m\u00e1scara. Despu\u00e9s de presentarnos nos dijo que lamentaba mucho que tuvi\u00e9ramos que hacer las cataciones en habitaciones separadas para evitar el contagio del coronavirus, y que definitivamente le gustar\u00eda hacer las cataciones en el mismo espacio el pr\u00f3ximo a\u00f1o. En ese momento qued\u00e9 convencido de que esa ingenua sensibilidad suya hab\u00eda creado este perfecto mundo de Agrocafe.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Tras una productiva ma\u00f1ana de cata, la tarde la pasamos en la finca con el hijo de don Pedro, Pedro Pablo, que ahora dirige el departamento de producci\u00f3n. Las instalaciones, situadas en la famosa plantaci\u00f3n de Alasitas, son como un complejo vacacional, y uno de sus empleados, que es de Argentina, nos agasaj\u00f3 con un magn\u00edfico almuerzo que nunca hubi\u00e9ramos comido en la ciudad de Caranavi. Pens\u00e9 en muchas cosas mientras me entregaba a este perfecto imperio de Agrocafe y descansaba de un viaje polvoriento. \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 la diferencia entre Agrocafe y los caficultores r\u00fasticos? Que Don Pedro tiene un talento especial es cierto, pero la diferencia era demasiada. Decidimos pasar de las instalaciones a las plantaciones y entrevistar a Pedro Pablo.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Mi padre Pedro fund\u00f3 AGRICAFE en 1986. Mi hermana Daniela naci\u00f3 en 1986 y yo nac\u00ed en 1988; es decir mi hermana naci\u00f3 en el a\u00f1o en que lo fundaron. Ahora yo me encargo de la producci\u00f3n y mi hermana de la atenci\u00f3n a los clientes. Cuando era joven, AGRICAFE produc\u00eda caf\u00e9 b\u00e1sico, pero hace unos 15 a\u00f1os empez\u00f3 a producir caf\u00e9 de especialidad. Mi padre fue uno de los que trajo la Copa de Excelencia a Bolivia. Ese fue el comienzo de la apertura del caf\u00e9 boliviano al mundo. El caf\u00e9 es todav\u00eda un mundo nuevo comparado con el vino, por lo que pienso que seguir\u00e1 creciendo.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Tengo mucho respeto por mi padre. Es sincero con sus clientes y amigos, es religioso y sobre todo es abierto y receptivo a las nuevas tecnolog\u00edas y formas de pensar. Por eso AGRICAFE nunca se ha quedado atr\u00e1s y siempre est\u00e1 a la vanguardia. Mi padre tambi\u00e9n es un mediador entre mi hermana y yo que trabajamos en \u00e1reas diferentes. Hace tiempo mi hermana y yo tuvimos un desacuerdo sobre el dise\u00f1o del logotipo de la nueva colecci\u00f3n, y mi padre fue nuestro mediador.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Nuestra producci\u00f3n es limitada y por eso valoramos las relaciones peque\u00f1as a largo plazo, en lugar de hacer negocios con empresas m\u00e1s grandes o aumentar nuestra clientela. El impacto del coronavirus en las ventas de este a\u00f1o ha sido m\u00e1s o menos nulo; los pedidos de algunos pa\u00edses disminuyeron, mientras que de otros aumentaron.<\/p>\n

Para nosotros, el aspecto m\u00e1s importante de la calidad de caf\u00e9, es la \u201ctaza limpia\u201d. En los \u00faltimos a\u00f1os se han popularizado diversos m\u00e9todos de refinado y fermentaci\u00f3n, pero nosotros valoramos el lavado de taza limpia sobre todas las cosas. El natural no se hace si no entra un pedido. Esto se debe en parte a que el clima de Caranavi no es adecuado para el caf\u00e9 natural, y a que los granos tienen que ser descartados si no se purifican con \u00e9xito. Para mantener la marca AGRICAFE, no vendemos productos fallidos. Damos mucha importancia a tener cuidado en la producci\u00f3n del mismo producto.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Cuando empiezo a hablar de caf\u00e9 no paro. Trabajar con pasi\u00f3n con mi familia es una bendici\u00f3n. Trabajar lejos de la ciudad es un reto para nuestra generaci\u00f3n. As\u00ed que tenemos que legar esta \u201cpasi\u00f3n por la sostenibilidad del caf\u00e9\u201d a m\u00e1s personas. En el 2013, el caf\u00e9 boliviano estuvo en peligro de extinci\u00f3n por la epidemia de roya. Sin embargo, si seguimos intent\u00e1ndolo, podemos volver a producir caf\u00e9 de calidad y compartirlo con el mundo. La sostenibilidad es una intenci\u00f3n. En Bolivia, mucha gente no se concentra en el caf\u00e9, sino que produce junto a \u00e9l hojas de coca y frutas; pero si se tiene una gran voluntad, se puede mantener a la familia y llevar una vida pr\u00f3spera con la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/i><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Con fuerza de voluntad, manteniendo su mundo en perfecto orden, dispuestos a cambiar cuando es necesario y a cooperar con nuevas iniciativas como la nuestra, es la actitud que debe haber ayudado a AGRICAFE a desarrollarse hasta ahora. Aqu\u00ed es donde el cari\u00f1o de don Pedro por la gente y sus detalles dan frutos.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Antes de salir del cafetal ocurri\u00f3 un incidente. El dron que manejaba nuestro camar\u00f3grafo desapareci\u00f3. Pedro Pablo se ri\u00f3 y dijo: \u201cAqu\u00ed han desaparecido m\u00e1s de diez drones hasta ahora\u201d, y llam\u00f3 a varios lugares para que nos ayudaran a encontrarlo. El dron se hab\u00eda atascado en un \u00e1rbol alto cerca del cafetal, y las personas que trabajaban en la monta\u00f1a utilizaron cuerdas y otros utensilios para subir al \u00e1rbol y recuperarlo. El camar\u00f3grafo regres\u00f3 con el dron en mano saltando de alegr\u00eda y alivio. Todos sonrieron. Pedro Pablo reparti\u00f3 a los trabajadores cerveza de una nevera port\u00e1til en agradecimiento, y todos pasamos un bonito atardecer charlando. Seguramente nos recordar\u00e1n como: \u201clos japoneses que perdieron su dron\u201d. Este tipo de escenas son las que m\u00e1s se recuerdan.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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