{"id":9812,"date":"2023-02-06T10:38:38","date_gmt":"2023-02-06T01:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?p=9812"},"modified":"2025-03-26T13:13:11","modified_gmt":"2025-03-26T04:13:11","slug":"moplaco-tam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/moplaco-tam\/","title":{"rendered":"\u3010Initiative\u3011Heleanna Georgalis : Moplaco"},"content":{"rendered":"\n
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Primero, me gustar\u00eda agradecer por hoy. Est\u00e1 siendo un evento que supera toda las expectativas. Tan bien planificado y organizado que creo que ten\u00e9is que venir a Etiop\u00eda a ayudarnos. Es un verdadero placer estar aqu\u00ed entre tantos pa\u00edses productores de caf\u00e9, y que nos hicieran preguntas que nos han hecho reflexionar, como en la visita al santuario.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mi nombre es Heleanna, soy de origen griego, pero nac\u00ed y crec\u00ed en Etiop\u00eda hasta los seis a\u00f1os. Tras esto, abandon\u00e9 el pa\u00eds por la llegada del r\u00e9gimen comunista.<\/p>\n\n\n\n

Pero mi familia se qued\u00f3 all\u00ed, somos la cuarta generaci\u00f3n. Y a diferencia de muchos de ustedes nunca he querido que mi hija fuera la quinta generaci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9? Porque el caf\u00e9 es tan dif\u00edcil y desafiante, tan poco transparente y tan flexible en el mal sentido. <\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Llegu\u00e9 a trabajar en el caf\u00e9 de forma inesperada, a pesar de haber nacido en una familia caficultura. Yo estaba en Europa disfrutando la vida, viviendo en Espa\u00f1a. Tras haber obtenido mi MBA, trabaj\u00e9 en un banco como economista, y gan\u00e9 mucho dinero por m\u00ed misma. Pero entonces, de forma repentina mi padre falleci\u00f3 en 2008. <\/p>\n\n\n\n

Estos son momentos en la vida en los que uno se encuentra con hechos inesperados. Para m\u00ed lo inesperado era el caf\u00e9, volver a Etiop\u00eda. Era el pa\u00eds al que pensaba que nunca regresar\u00eda. Porque durante la era comunista, el pa\u00eds entr\u00f3 en una aut\u00e9ntica edad oscura. Desde Grecia o Espa\u00f1a, no le ve\u00edamos ning\u00fan futuro. Pensaba que no era el lugar para m\u00ed. <\/p>\n\n\n\n

Pero entonces no tuve otra opci\u00f3n. Porque a veces el destino decide por ti. Me mud\u00e9 a Etiop\u00eda en 2008. <\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, han pasado 15 a\u00f1os. Tengo que decirles que es el pa\u00eds en el que m\u00e1s tiempo he vivido, porque sol\u00eda mudarme de pa\u00eds cada dos a\u00f1os. As\u00ed que he vivido en Grecia durante 10 a\u00f1os, Etiop\u00eda durante 15 y en ning\u00fan otro pa\u00eds he vivido por m\u00e1s de dos o tres a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Soy ciudadana del mundo y me gusta pensar de m\u00ed misma de este modo. Acepto todas las culturas, todas las religiones y todos los pa\u00edses.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Nuestra empresa se fund\u00f3 en 1906. Y durante todo este tiempo, ha seguido evolucionado. Comenz\u00f3 como proveedora de caf\u00e9 en las monta\u00f1as de Harar. Se convirti\u00f3 en exportadora de caf\u00e9 en Dire Dawa. Y finalmente, se traslad\u00f3 a Addis Ababa, donde todo el caf\u00e9 de exportaci\u00f3n se produc\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Y en 2007, mi padre fue quien creo el primer caf\u00e9 de especialidad. No exagero si digo que fue pionero en todo el mundo. Porque en aquel entonces, el caf\u00e9 secado al sol solo se produc\u00eda en patios. Y en Etiop\u00eda, solo export\u00e1bamos de grado cuatro y cinco. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que con la ayuda de algunos comerciantes japoneses, decidi\u00f3 que el caf\u00e9 secado al sol no ser\u00eda tan malo, ya que la fruta deshidratada no es para nada mala. De hecho, la fruta deshidratada es m\u00e1s compleja. As\u00ed que con la ayuda de los japoneses desarrollaron las camas africanas, que ya exist\u00edan, pero cuyo control de calidad no estaba establecido.<\/p>\n\n\n\n

Ese caf\u00e9 gan\u00f3 en dos ocasiones el premio Taste of Harvest. Desde entonces, el mundo produce caf\u00e9 de especialidad secado al sol. Fue el primer caf\u00e9 de especialidad que lleg\u00f3 a Jap\u00f3n. En esa \u00e9poca, el caf\u00e9 en Etiop\u00eda se vend\u00eda a 90 c\u00e9ntimos por libra. Mientras que este caf\u00e9 se vend\u00eda a 10 d\u00f3lares\/kg. Fue algo revolucionario para todos nosotros. <\/p>\n\n\n\n

En 2009, se cre\u00f3 la Bolsa de Productos B\u00e1sicos de Etiop\u00eda. Esta cambi\u00f3 por completo todo lo que sab\u00edamos acerca de Etiop\u00eda en aquel entonces. Y el resto es historia. La industria del caf\u00e9 ha cambiado. El sistema tambi\u00e9n ha cambiado.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Y nosotros estamos aqu\u00ed, tambi\u00e9n evolucionando, tanto como el sistema. \u00bfAs\u00ed que qu\u00e9 hacemos nosotros como una empresa que representa al caf\u00e9 de Etiop\u00eda? De nuevo, Masa me estuvo haciendo muchas preguntas filos\u00f3ficas.<\/p>\n\n\n\n

y creo que lo esencial es que respetamos el caf\u00e9, ya que la mayor\u00eda de las personas no lo respetaban hasta ahora. Tambi\u00e9n hemos aprendido sobre el caf\u00e9. Nosotros tambi\u00e9n viajamos. Porque el conocimiento nunca es suficiente. Porque como S\u00f3crates dec\u00eda “Solo hay un bien: el conocimiento. Solo hay un mal: la ignorancia”.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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A continuaci\u00f3n, nuestra visi\u00f3n y filosof\u00eda. Yo me levanto todas las ma\u00f1anas pensando que quiero beber un buen caf\u00e9. Y me decepciona ir a restaurantes y hoteles y que el \u00fanico caf\u00e9 que nos ofrezcan sea malo. Me pregunto por qu\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Si hay tantos productores que se esfuerzan d\u00eda a d\u00eda para producir una mejor calidad. Mi visi\u00f3n es producir el mejor caf\u00e9 posible. Y Etiopia se merece eso, porque tiene uno de los mejores caf\u00e9s en el mundo. <\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, deseo centrarme en el largo plazo, en vez de solo en el corto plazo. Mi filosof\u00eda es que hay un mercado para todo, pero que no todo es nuestro mercado. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, intento a diario ense\u00f1ar a mi personal que ser honesto es muy barato. Pero que esta honestidad genera mucho dinero. As\u00ed que intentamos vivir con esta filosof\u00eda y visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, intento a diario ense\u00f1ar a mi personal que ser honesto es muy barato. Pero que esta honestidad genera mucho dinero. As\u00ed que intentamos vivir con esta filosof\u00eda y visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Trabajamos muy duro, y no hay vuelta atr\u00e1s en esto. Mantenemos nuestra mente abierta, porque aprendemos en todo momento. Innovamos mediante el aprendizaje. Y viajamos, aprendemos y aplicamos.<\/p>\n\n\n\n

Las mayores lecciones en mi vida sobre el procesamiento de caf\u00e9 las obtuve en Colombia en 2012. Un pa\u00eds que nunca pens\u00e9 que visitar\u00eda. Pues ya todos saben de la fama de Pablo Escobar. Yo tambi\u00e9n pensaba que en Colombia solo estaba Pablo Escobar. Y cuando llegu\u00e9, era un para\u00edso, con personas que eran muy innovadoras.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son los resultados y la concienciaci\u00f3n que estamos generando? Pienso, que a causa del cambio clim\u00e1tico, el caf\u00e9 no continuar\u00e1 con nosotros durante mucho m\u00e1s tiempo, si no nos volvemos realmente proactivos. Nosotros somos proactivos e intentamos preservar lo que tenemos. Ahora tenemos una finca en el \u00faltimo bosque nativo de Etiop\u00eda llamado Sheka,<\/p>\n\n\n\n

les ense\u00f1amos a los caficultores acerca de la importancia del bosque. Una cosa que debemos entender en nuestra mente de blancos es que los caficultores necesitan carb\u00f3n para cocinar y mantenerse calientes. Cuando no comprendemos por qu\u00e9 las personas cortan los \u00e1rboles, debemos comprender la verdadera raz\u00f3n por la que necesitan cortar un \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n

La primera vez que fui a Sheka no hab\u00eda electricidad. El agua estaba muy fr\u00eda y tampoco pod\u00eda cocinar. \u00bfQu\u00e9 se hace en esta situaci\u00f3n? Pues cortamos un \u00e1rbol. \u00bfAs\u00ed que c\u00f3mo tenemos que educar a los caficultores? Les tenemos que dar alternativas. Eso es lo primero.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00bfAs\u00ed que qu\u00e9 les damos? A la gente de Sheka les suministramos biog\u00e1s. Tambi\u00e9n hemos instalado paneles solares y estamos usando energ\u00eda hidroel\u00e9ctrica ya que un r\u00edo atraviesa nuestra finca. Y trabajamos estrechamente con el gobierno para instalar un generador en el r\u00edo y abastecer de electricidad a la aldea m\u00e1s cercana a la fina.<\/p>\n\n\n\n

Tom\u00e9 como referencia un proyecto en Guatemala, en una finca muy famosa llamada El Injerto, ellos han construido una planta hidroel\u00e9ctrica en el interior de su finca. Al principio los caficultores eran muy reticentes. No cre\u00edan que pudieran cambiar su vida pero poco a poco, est\u00e1n apreciando un cambio.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY qu\u00e9 m\u00e1s hacemos para crear resultados y concienciaci\u00f3n? Tenemos muchas cosas que aprender. Siempre llevamos a personas para que ense\u00f1en a nuestros caficultores nuevas cosas. Por ejemplo, ahora les estamos ense\u00f1ando acerca del biocompostaje. Tambi\u00e9n les estamos ense\u00f1ando sobre c\u00f3mo crear combustibles por ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n

Porque aparentemente muchas ONG hab\u00edan creado estaciones de biocombustible, pero no hab\u00eda ning\u00fan seguimiento posterior. Por lo que la poblaci\u00f3n dejaba de usarlo. Nosotros damos un apoyo continuado y hemos creado tres estaciones de biocombustible en el interior de la aldea con la que trabajamos.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00bfY cu\u00e1l es el valor que esperamos crear para que el consumidor se lleve el mejor recuerdo del caf\u00e9 de Etiop\u00eda?<\/p>\n\n\n\n

Hasta ahora he visitado Jap\u00f3n en m\u00faltiples ocasiones. En mi primera visita, la \u00fanica imagen del caf\u00e9 de Etiopia era la de caf\u00e9 soluble. El caf\u00e9 soluble solo sabe a la leche y el az\u00facar que lo acompa\u00f1an. De verdad quiero crear este valor en las personas de mi entorno, que degusten un verdadero de caf\u00e9 y lo disfruten tanto como cuando deleitan un vino.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son los retos a los que nos enfrentamos? Creo que el cambio clim\u00e1tico es un reto que nos afecta a todos. La deforestaci\u00f3n, que es muy triste de observar delante de nuestros propios ojos. Las enfermedades y la recesi\u00f3n econ\u00f3mica. Nos es muy f\u00e1cil hablar sobre c\u00f3mo el caf\u00e9 cambia nuestras vidas. Pero tenemos que pensar en c\u00f3mo el caf\u00e9 transforma las vidas de los que lo producen.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00bfAs\u00ed que qu\u00e9 consejo quiero darle a la comunidad? Y esto es lo que Masa y Ayane me preguntaron. La siguiente es una cita filos\u00f3fica de Arist\u00f3teles. “Nunca har\u00e1s nada en este mundo sin coraje. Es la mejor cualidad en la mente junto al honor”.<\/p>\n\n\n\n

Muchas personas me han preguntado, “\u00bfPor qu\u00e9 a nosotros nos compran el caf\u00e9 tan barato?” Mary y tambi\u00e9n algunos bolivianos preguntaron varias veces sobre esto. Pienso que es porque nos falta valent\u00eda para apreciar nuestro valor. Y creo que desde ahora debemos de creer en nuestro valor. Muchas gracias a todos por esta oportunidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u3010Q&A\u3011<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Q. Heleanna, muchas gracias por tu fant\u00e1stica presentaci\u00f3n. Gracias por tambi\u00e9n servir de inspiraci\u00f3n para las mujeres que trabajamos en la industria del caf\u00e9. Tu presentaci\u00f3n ha sido espectacular. Mi pregunta es la misma que le hiciste t\u00fa a Nadine. \u00bfCu\u00e1l ha sido el mayor reto que has vivido hasta ahora en esta industria?<\/p>\n\n\n\n

Como Nadine, ser una mujer joven. Aunque ya no m\u00e1s, si no cuando ten\u00eda 35 a\u00f1os. Nunca antes hab\u00eda vivido en Etiop\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

La gente me ve\u00eda como aquella persona que de vez en cuando iba a ver a sus padres y tras eso se regresaba a su vida en Europa. Y as\u00ed era realmente. Por lo que nunca creyeron que fuera a quedarme en Etiop\u00eda por tanto tiempo, y ni siquiera yo lo pensaba. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, en aquel entonces trabajaba en la industria farmac\u00e9utica. Le dije a mi jefe que me iba durante dos meses y que regresar\u00eda. Pero yo soy muy ingenua, me pensaba que en dos meses iba a arreglarlo todo y regresarme. Y pasado un a\u00f1o, volv\u00ed y le dije a mi jefe: “Muchas gracias por haberme guardado mi puesto de trabajo. Pero, ya no voy a volver”. Y desde entonces, han pasado 15 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Y otra dificultad que experiment\u00e9, Angelica, fue el hecho de que ten\u00eda que cargar con una gran responsabilidad. Mi padre era un hombre muy poderoso y famoso. Y yo no era nadie. Ganarme el reconocimiento de los dem\u00e1s fue un gran reto, que tuve que aceptar.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Q. Muchas gracias por tu presentaci\u00f3n. He reservado tu caf\u00e9, tengo muchas ganas de que me llegue. Has mencionado sobre la importancia de tener la mente abierta. \u00bfTienes alguna rutina para crear ese entorno?<\/p>\n\n\n\n

Bueno, esta es otra pregunta complicada. Sigo mostr\u00e1ndole a las personas que pueden cambiar. \u00bfC\u00f3mo? A veces algunas personas me dicen “No, no, no. Heleanna, no podemos hacer esto porque no va a salir bien”. Y yo les digo “No hacemos todo por el \u00e9xito”. Y he tenido que continuar repiti\u00e9ndome esto. <\/p>\n\n\n\n

Porque la mayor\u00eda de las personas piensan que “Tenemos que hacerlo como hasta ahora. Es la forma m\u00e1s segura”. Y claro que hacerlo como hasta ahora es lo m\u00e1s seguro, \u00bfverdad? Se piensa que es mejor el camino conocido que el camino por conocer. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que yo no tengo ninguna rutina. Solo les doy a las personas muchos libros. A veces los leen, otras veces no. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n expongo a mi personal a muchas nuevas experiencias. De hecho, llevo a mi personal de viaje. Porque cuando vives en un pa\u00eds y ves lo mismo todos los d\u00edas, te crees que esa es la realidad. <\/p>\n\n\n\n

El mundo que ves se convierte en tu realidad. Pero cuando comienzas a viajar, y observas c\u00f3mo las personas viven de formas diferentes, con diversidad de valores. Es entonces cuando la mente tambi\u00e9n comienza a abrirse.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Por ejemplo, la primera vez que llev\u00e9 a mi personal a Etiop\u00eda. Quedaron impactados porque Ruanda es tan diferente a Etiop\u00eda. Primero, su disciplina hace que sea el Jap\u00f3n de \u00c1frica. Extremadamente limpios. La gente es muy organizada. La gente es muy respetuosa. Pero a la vez, hacen las cosas de forma diferente a nosotros.<\/p>\n\n\n\n

Les contar\u00e9 una experiencia que tuve en Ruanda, que me dej\u00f3 realmente impactada, y que fue de casualidad. Est\u00e1bamos conduciendo junto con un equipo de Starbucks para visitar algunas estaciones de lavado. Y por casualidad, el presidente de Ruanda iba detr\u00e1s de nosotros. Pasamos una estaci\u00f3n de lavado que vert\u00eda su agua en el r\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

En ese viaje iba con mi personal de Etiop\u00eda, y de repente, el veh\u00edculo del presidente Kagame se detiene. No sab\u00edamos qu\u00e9 estaba pasando porque no nos dimos cuenta que estaba detr\u00e1s de nosotros. El presidente se baj\u00f3 de su autom\u00f3vil. Y se hizo esta pregunta “\u00bfC\u00f3mo puede la gente de aqu\u00ed vivir con este olor?”.<\/p>\n\n\n\n

Yo estaba desconcertada porque nadie en mi pa\u00eds, ni en Grecia ni en Etiop\u00eda, se cuestiona que por qu\u00e9 contaminamos los r\u00edos. A la poblaci\u00f3n de ah\u00ed no les parec\u00eda raro. Y el presidente de Ruanda se detuvo y les exclam\u00f3 “No, ustedes son sucios”.<\/p>\n\n\n\n

El presidente no los castig\u00f3. Ni tampoco les grit\u00f3. En vez de eso, solo les reproch\u00f3 que \u00bfc\u00f3mo pod\u00edan como seres humanos vivir de tal modo? \u00bfAceptar aguantar tal olor?<\/p>\n\n\n\n

Y convoc\u00f3 a Starbucks y les inst\u00f3 a que encontraran una soluci\u00f3n de inmediato para este problema. Llegaron a la soluci\u00f3n de filtrar sus estaciones de lavado con cal.<\/p>\n\n\n\n

Fue una decisi\u00f3n muy r\u00e1pida. Y repito, para mi personal de Etiop\u00eda arrojar la suciedad en el r\u00edo era algo muy normal, y ellos presenciaron esto. No pensaban que nadie en \u00c1frica pudiera vivir de otro modo. <\/p>\n\n\n\n

Viajar expande la mente, es por esto que dentro de lo posible me llevo a mi personal de viaje. Esta es la \u00fanica rutina que puedo aplicar, junto con los libros. Gracias por tu pregunta.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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