{"id":9303,"date":"2022-10-13T19:16:40","date_gmt":"2022-10-13T10:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?p=9303"},"modified":"2022-10-13T19:30:06","modified_gmt":"2022-10-13T10:30:06","slug":"tam-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/tam-5\/","title":{"rendered":"\u201cEl comercio directo acerca a las personas\u201d Un mundo sin fronteras que naci\u00f3 en el SCAJ."},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

El 12 de octubre se celebr\u00f3 el tercer d\u00eda de la Asamblea General Anual de TYPICA. Para esta ocasi\u00f3n participamos con un stand en el \u201cSCAJ 2022\u201d \u2014el mayor festival de caf\u00e9 de especialidad de Asia\u2014 que se inaugur\u00f3 en el Tokyo Big Sight. Luego de pasar los v\u00eddeos de \u201cMeet the Roasters\u201d en los que se presenta a los tostadores, ellos dieron su discurso. Hubieron catas preparadas por los caficultores que vinieron del extranjero y tambi\u00e9n se present\u00f3 al \u201cEquipo Original\u201d que trabaja en Holanda, dando a conocer, de diversas formas, la comunidad que ha venido construyendo TYPICA.<\/p>\n\n\n\n

Este es el 17\u00ba festival del SCAJ. Participan unas 200 empresas nacionales e internacionales, y se espera que acudan unos 30 000 visitantes durante los tres d\u00edas hasta el 14 de octubre. El stand de TYPICA, basado en color blanco con una mesa para las charlas y las catas, se caracteriza por la forma de sentar en c\u00edrculo a los visitantes.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

En la charla participaron el Sr. Ishii de LEAVES COFFEE ROASTERS, el Sr. Nakamura de Mameporepore y el Sr. Mori, de COFFEE COUNTY, quienes aparecen en los v\u00eddeos. Los v\u00eddeos se empezaron a publicar en agosto y se sube uno nuevo cada fin de mes. Para sumergirse en el contenido los participantes recibieron auriculares y vieron los v\u00eddeos sobre la vida de los tostadores que van de la mano con el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

Tambi\u00e9n col\u00f3 caf\u00e9 uno de los principales tostadores de Taiw\u00e1n. Yuta, que dej\u00f3 la industria del cine para poner su tostadora de caf\u00e9 \u201cOasis Coffee Roaster\u201d en Taipei, hizo una demostraci\u00f3n utilizando caf\u00e9 de Rockbern (Kenia). Yuta nos habl\u00f3 sobre su encuentro con TYPICA: \u201cAl principio era solo una plataforma \u00fatil, pero ahora me gusta la transparencia de saber de qui\u00e9n y de d\u00f3nde me llegan los granos. Es un alivio trabajar siempre con los productores cara a cara\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n
\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

Los ponentes de la cata de caf\u00e9 colombiano fueron Ronald, de Coffee Quest Colombia, y Diego, de El Para\u00edso.  Mostraron videos del interior de las plantas de procesamiento y expresaron su compromiso para con el procesamiento. Los tostadores cataron 13 caf\u00e9s diferentes y se oyeron comentarios como que el impacto fue como si les cayera un rayo, o que sent\u00edan un sabor afrutado que nunca antes hab\u00edan sentido. Ronald nos dijo entusiasmado: \u201cTrat\u00e9 de poner equilibradamente las tazas de los sabores tradicionales y de los sabores orientados al futuro. S\u00e9 que Jap\u00f3n tiene una cultura de respeto a la tradici\u00f3n, por lo que espero que no solo los m\u00e9todos especiales de procesamiento populares en Jap\u00f3n, sino tambi\u00e9n la sensaci\u00f3n cl\u00e1sica del caf\u00e9 colombiano, sean aceptados a\u00fan m\u00e1s que antes\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

Se present\u00f3 tambi\u00e9n al \u201cEquipo Original\u201d con sede en los Pa\u00edses Bajos para dar a conocer el trabajo que hacen hasta que el caf\u00e9 se ofrece en la plataforma de TYPICA. No existe el concepto de \u201cencargado de tal zona\u201d para el descubrimiento de nuevas zonas cafetaleras. Cada miembro aprovecha su experiencia y sus conexiones personales para viajar por el mundo. Cuando se le pregunt\u00f3 qu\u00e9 valoraba al hacerlo, Ernest de Sud\u00e1frica respondi\u00f3: \u201cEs importante poner la mira en un caf\u00e9 que nadie conoce, pero a las finales lo que determina todo es la comunicaci\u00f3n persona a persona\u201d. Por su parte, Samuel, que se encarga del control de calidad y analiza las muestras de granos de caf\u00e9 verde que llegan a la oficina casi todos los d\u00edas, confiesa: \u201cA la hora de evaluar el sabor trato de trazar una l\u00ednea y hacerlo sin ninguna informaci\u00f3n sobre el productor\u201d. Subray\u00f3 que intenta no dejarse influir por las emociones.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

Tres de los tostadores que visitaron Bolivia en el TYPICA Lab \u2014evento de visita a las zonas cafetaleras de todo el mundo\u2014, contaron en sus charlas que aprendieron mucho e interactuaron a fondo con las visitas a los cafetales. Los productores que los acogieron en Bolivia los acompa\u00f1aron con la mirada.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n<\/div>
\n\n\n

En el stand tambi\u00e9n pusieron el comercial de televisi\u00f3n de la \u201cCAMPA\u00d1A DE LA NUEVA OLA\u201d, que empezar\u00e1 a emitirse en todo Jap\u00f3n el 12 de diciembre. Quienes salen en el comercial no son actores sino verdaderos caficultores bolivianos y sus familias. \u00bfQu\u00e9 les habr\u00e1 parecido ver las im\u00e1genes en las que aparecer\u00e1n en un pa\u00eds del otro lado del mundo?<\/p>\n\n\n\n

Texto: Takuya TAKEMOTO
Fotos: Kenichi Aikawa<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 12 de octubre se celebr\u00f3 el tercer d\u00eda de la Asamblea General Anual de TYPICA. Para esta ocasi\u00f3n participam…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal"],"acf":[],"toolset-meta":{"blog-youtube%e5%9f%8b%e3%82%81%e8%be%bc%e3%81%bf":{"youtube_url":{"type":"url","raw":""},"youtube_txt":{"type":"textarea","raw":""}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9303"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9311,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303\/revisions\/9311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}