{"id":9231,"date":"2022-10-08T23:43:11","date_gmt":"2022-10-08T14:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?p=9231"},"modified":"2022-10-28T21:05:59","modified_gmt":"2022-10-28T12:05:59","slug":"tam-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/tam-1\/","title":{"rendered":"Aprendizaje, di\u00e1logo y agradecimiento en un solo espacio. Primera visita a los tostadores de TYPICA\ufffc"},"content":{"rendered":"\n
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El evento \u201cVisita al tostador\u201d, en el que los productores de caf\u00e9s de especialidad visitan a los tostadores en Jap\u00f3n para ver c\u00f3mo se suministra el grano de caf\u00e9 verde a los consumidores, comenz\u00f3 el 7 de octubre en la regi\u00f3n de Kansai. El primer d\u00eda, unos 30 productores de 11 pa\u00edses, incluidos \u00c1frica, Am\u00e9rica Central y del Sur y Asia, que est\u00e1n estrechamente relacionados con TYPICA, se dividieron en cuatro grupos y visitaron Osaka, Kioto, Nagoya y la regi\u00f3n de T\u014dhoku. Disfrutaron hablando y catando con los tostadores, y profundizaron sus conexiones usando el caf\u00e9 como \u201clenguaje com\u00fan\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El acto se organiz\u00f3 como un evento previo a la primera reuni\u00f3n anual de TYPICA, la Asamblea General Anual de TYPICA que se lanzar\u00e1 este a\u00f1o. El objetivo es que los caficultores conozcan de cerca a los tostadores que lideran el sector de los caf\u00e9s de especialidad en Jap\u00f3n, y fomentar una relaci\u00f3n m\u00e1s estrecha entre ambos. Este evento es \u00fanico en el mundo, ya que se trata de una \u201cvisita directa\u201d a los tostadores por parte de los productores de caf\u00e9 de especialidad de todo el mundo.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En la ma\u00f1ana del 7 de octubre el grupo lleg\u00f3 a GLITCH COFFEE OSAKA, que abri\u00f3 sus puertas en junio de este a\u00f1o en Nakanoshima, uno de los principales distritos de oficinas de Osaka. Su techo es de vidrio y da una sensaci\u00f3n de libertad. La zona de asientos est\u00e1 amueblada con muebles antiguos, y la m\u00fasica es de los discos seleccionados por el personal. Esta es la tercera tienda de la primera que est\u00e1 en Jimbocho, Tokio.<\/p>\n\n\n\n

La administradora de comunidades de TYPICA, Sone, nos cont\u00f3: \u201cEs una casa tostadora que nos compra granos desde hace cuatro a\u00f1os y con el que hemos desarrollado una importante relaci\u00f3n. Su influencia ha sido tan grande que no tiene fin el n\u00famero de personas que gracias a GLITCH han descubierto el delicioso sabor del caf\u00e9 afrutado y cuya opini\u00f3n sobre el caf\u00e9 ha cambiado\u201d. Y continu\u00f3: \u201cEs mejor que lo tomes a que te lo explique. \u00a1Prueba lo mejor de los mejores!\u201d, y ni bien termin\u00f3 de hablar, los caficultores rodearon el mostrador buscando sus granos favoritos.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Fikri Raihan Hakim, de Java Frinsa Estate (Indonesia), coment\u00f3 luego de disfrutar de la cata: \u201cEs bien original que ponga una tarjeta del tama\u00f1o de una tarjeta de presentaci\u00f3n, con notas de cata detalladas. En Indonesia tambi\u00e9n ponemos a veces una nota simple, pero no tan elaborada. Como caficultor, no podr\u00eda estar m\u00e1s agradecido\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Leon Christianakis, de Acacia Hills (Tanzania), coment\u00f3 entusiasmado: \u201cDesde el dise\u00f1o del local hasta como sirve la taza, es un arte. Debe ser es el resultado de su perfeccionismo\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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A Tabata, miembro del personal de GLITCH, le conmovi\u00f3 el hecho de que, no solo los productores con el personal, sino tambi\u00e9n los productores con los miembros de TYPICA, y los productores con los productores mismos, intercambiaban sus ideas tomando una taza de caf\u00e9: \u201cAhora me doy cuenta de lo maravilloso que es conectar a la gente a trav\u00e9s del caf\u00e9. Sent\u00ed que ten\u00eda que trasmitir m\u00e1s a la gente sobre el caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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El grupo se dividi\u00f3 en tres y disfrutaron tambi\u00e9n de una visita a los alrededores.<\/p>\n\n\n\n

El grupo de Osaka recorri\u00f3 \u201cShinsaibashi\u201d y escogi\u00f3 la \u201ccultura de la comida de harina\u201d de la que se enorgullece Osaka; la ciudad de los comelones. Comieron Takoyaki y Okonomiyaki calientitos.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Despu\u00e9s de eso hicieron un recorrido especial por la nueva cafeter\u00eda que est\u00e1 por abrir en el pueblo de Tennoji: \u201cThe Coffee Market\u201d. Disfrutaron de unos postres de higos al horno preparados especialmente para este d\u00eda, servidos con un caf\u00e9 de especialidad. Los caficultores entregaron camisetas y otros recuerdos de sus pa\u00edses como regalo sorpresa al propietario, Furuya, en agradecimiento a \u00e9l y a su personal por su hospitalidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ang\u00e9lica, natural de M\u00e9xico y fundadora de Woolis (Alemania), tambi\u00e9n se interes\u00f3 por el personal de The Coffee Market y los miembros de TYPICA. Cada vez que pod\u00eda los llenaba de preguntas como \u201c\u00bfC\u00f3mo conociste el caf\u00e9?\u201d o \u201c\u00bfQu\u00e9 te hizo enamorarte del caf\u00e9?\u201d. Hubo un momento en que levant\u00f3 la mano y le pidi\u00f3 a un miembro del personal que la hiciera su aprendiz porque quer\u00eda aprende a hacer el caf\u00e9 con leche.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Uno de los empleados, Takemura dijo sonriendo: \u201cAunque hablemos diferentes idiomas, hay tanto que hablar con tan s\u00f3lo tener al caf\u00e9 aqu\u00ed. Estaba tan emocionado que me olvid\u00e9 de administrar el tostado, pero es un buen recuerdo\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mientras tanto, el grupo de Kioto visit\u00f3 a dos tostadores despu\u00e9s de GLITCH. Gabriela, de la Finca Isabel (Bolivia), dijo pensativa: \u201cFue interesante ver que en ning\u00fan lugar usaban caf\u00e9 boliviano. Pero lo que s\u00ed, todos los tostadores que visitamos se esforzaban al m\u00e1ximo. Nos dimos cuenta una vez m\u00e1s de que ten\u00edamos que trabajar m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los equipos disfrutaron de la cata y la cena hasta altas horas de la noche, debatiendo sobre el presente y el futuro del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

Texto: Takuya TAKEMOTO<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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