{"id":4591,"date":"2021-07-13T21:25:39","date_gmt":"2021-07-13T12:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?p=4591"},"modified":"2022-05-21T22:42:12","modified_gmt":"2022-05-21T13:42:12","slug":"indonesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/indonesia\/","title":{"rendered":"Indonesia"},"content":{"rendered":"\n
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El pa\u00eds de Indonesia<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Indonesia es un pa\u00eds grande con m\u00e1s de 13,000 islas de diversos tama\u00f1os y la cuarta poblaci\u00f3n m\u00e1s grande del mundo. Como se puede ver en su lema \u201cUnificaci\u00f3n en la Diversidad\u201d \u2014adoptado al momento de su independencia\u2014, en este pa\u00eds multi\u00e9tnico conviven m\u00e1s de 300 grupos \u00e9tnicos y se hablan m\u00e1s de 500 lenguas. Las islas de Java, Sumatra, Sulawesi (C\u00e9lebes) y Bali, tienen cada una su propia diversidad cultural.<\/p>\n\n\n\n

El hinduismo se introdujo en el siglo I a.C. y el budismo en el siglo VII a.C. y florecieron, pero a partir de finales del siglo XIII, el islam empez\u00f3 a ser aceptado. El islam ha arraigado principalmente en la isla de Java, donde cerca del 90% de la poblaci\u00f3n es ahora musulmana. Sin embargo, la distribuci\u00f3n religiosa var\u00eda considerablemente de una isla a otra y de una zona a otra. En Bali, por ejemplo, el 90% de la poblaci\u00f3n son hind\u00faes. Entre los cinco principios nacionales de Indonesia (Pancasila) est\u00e1 el de la \u201cCreencia en un Dios Supremo\u201d. Esto requiere profesar cualquier religi\u00f3n, independientemente de cu\u00e1l. En otras palabras, no se tolera el ate\u00edsmo . Este enfoque de la religi\u00f3n es una expresi\u00f3n directa del lema \u201cUnificaci\u00f3n en la Diversidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Otro aspecto \u00fanico de la cultura indonesia, es la forma de poner sus nombres. Muchos indonesios no tienen apellido y tambi\u00e9n pueden ponerse muchos nombres. Algunos tienen un solo nombre, otros tienen seis. Por ejemplo, su primer presidente s\u00f3lo ten\u00eda un nombre: Sukarno. Esto es tambi\u00e9n refleja una cultura que valora tanto las familias matrilineales como las patrilineales.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Historia de Indonesia<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En el siglo XVI, la Compa\u00f1\u00eda Holandesa de las Indias Orientales desembarc\u00f3 en Java y comenz\u00f3 el dominio colonial holand\u00e9s. El dominio holand\u00e9s dur\u00f3 unos 340 a\u00f1os, pero en 1942, los japoneses invadieron Indonesia en plena Guerra del Pac\u00edfico, poniendo fin al dominio colonial holand\u00e9s. Siguieron tres a\u00f1os de ocupaci\u00f3n militar japonesa, pero los japoneses fueron recibidos con entusiasmo por los indonesios. Los militares japoneses fomentaron la independencia de Indonesia otorg\u00e1ndoles un alto estatus a los indonesios, estableciendo un sistema educativo, y haciendo del indonesio la lengua oficial. Sin embargo, no hay que olvidar que, entre bastidores, tambi\u00e9n hubo trabajos forzados y una violenta dominaci\u00f3n por parte de los militares japoneses.<\/p>\n\n\n\n

En 1945, Indonesia obtuvo la independencia a trav\u00e9s de su primer presidente, Sukarno. Sukarno era conocido por ser pro-japon\u00e9s, ya que tom\u00f3 a una japonesa (Dewi Sukarno) como tercera esposa.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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El entorno natural de Indonesia<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Indonesia est\u00e1 cubierta por la mayor selva tropical de Asia, y la selva de Sumatra es Patrimonio de la Humanidad. Al mismo tiempo, Indonesia es uno de los pa\u00edses con mayor \u00edndice de p\u00e9rdida de selva tropical, y en los \u00faltimos 30 a\u00f1os ha perdido m\u00e1s de la mitad de la misma. Esto se debe principalmente al desarrollo de las industrias de papel y de aceite de palma. La realidad es que alrededor del 80% de la deforestaci\u00f3n en Indonesia es ilegal, con tierras que se despejan por ejemplo bajo la apariencia de incendios forestales.<\/p>\n\n\n\n

Se dice que la biodiversidad de Indonesia es una de las mejores del mundo, y que la p\u00e9rdida de las selvas tropicales de Indonesia es una p\u00e9rdida global. El Gobierno noruego fue el primero en tomar la iniciativa para intentar frenar esta situaci\u00f3n. En el 2010 form\u00f3\u00a0 con Indonesia una asociaci\u00f3n de conservaci\u00f3n forestal y acord\u00f3 proporcionar $1 mil millones en compensaci\u00f3n por desempe\u00f1o. Estableci\u00f3 que no se permitir\u00e1 ning\u00fan nuevo desarrollo en determinados bosques y turberas (Moratoria de desarrollo forestal). Despu\u00e9s de tres pr\u00f3rrogas, la medida se convirti\u00f3 en permanente en el 2019, con cierto \u00e9xito, pero solo el 10% de los bosques est\u00e1n protegidos por ella. Se espera que el caf\u00e9 de especialidad producidos en armon\u00eda con el entorno natural, como la agrosilvicultura en armon\u00eda con los bosques, aporten una soluci\u00f3n a esta disyuntiva entre el desarrollo econ\u00f3mico y el entorno natural.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Producci\u00f3n de caf\u00e9 en Indonesia<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A finales del siglo XVII, los holandeses llevaron a Indonesia plantones de caf\u00e9 de la India. Fue m\u00e1s temprano que en Am\u00e9rica Latina, siendo Indonesia la m\u00e1s antigua de las tres principales zonas cafetaleras del mundo. Por cierto, la variedad Java, que tambi\u00e9n se cultiva en Am\u00e9rica Latina, fue introducida directamente desde Etiop\u00eda a Java por los holandeses a principios del siglo XIX, y desde all\u00ed se extendi\u00f3 por todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Indonesia es el cuarto productor mundial de caf\u00e9 y desde hace tiempo es conocido en Jap\u00f3n con los nombres de Mandarin, Toraja y Java. La mayor parte del caf\u00e9 que se produce en Indonesia es de la variedad Robusta, pero en los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1 desarrollando tambi\u00e9n la variedad Ar\u00e1bica, y especialmente la industria del caf\u00e9 de especialidad. Hay pocas plantaciones grandes y m\u00e1s del 95% del caf\u00e9 lo producen los peque\u00f1os caficultores.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Aunque la altitud de las zonas cafetaleras en Indonesia no es tan elevada como en Am\u00e9rica Latina o \u00c1frica, las condiciones clim\u00e1ticas y los m\u00e9todos de refinado crean un terroir <\/em>\u00fanico. Por ejemplo el m\u00e9todo de Sumatra: Giling Basah (trillado h\u00famedo) es un m\u00e9todo de refinado \u00fanico en Indonesia. Normalmente se retira la pulpa de la cereza del caf\u00e9, se elimina el muc\u00edlago mediante la fermentaci\u00f3n, y el pergamino se seca completamente y se trilla, pero el m\u00e9todo de Sumatra deja algo de humedad en el pergamino. Se trata de un m\u00e9todo desarrollado para hacer avanzar el proceso de refinado lo m\u00e1s r\u00e1pidamente posible en condiciones clim\u00e1ticas c\u00e1lidas y h\u00famedas, y a veces no gusta debido al riesgo de da\u00f1ar los granos de caf\u00e9 verde durante la trilla. Debido al largo tiempo con humedad, se pierde la acidez brillante y se acent\u00faa el dulzor con cuerpo, a veces con un toque de sabores terrosos. Pero, a su vez, se trata de un terroir<\/em> \u00fanico en Indonesia. Hoy en d\u00eda, por supuesto que se est\u00e1n generalizando otros m\u00e9todos de refinamiento, como el \u201clavado\u201d, pero, en Indonesia existe tambi\u00e9n la idea de disfrutar el sabor al estilo de Sumatra.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se cultivan\u00a0 algunas variedades h\u00edbridas. Indonesia \u2014que ha sido desde la antig\u00fcedad un centro de comercio\u2014, trajo caf\u00e9 de todo el mundo, incluyendo Etiop\u00eda, India y Timor Oriental, y lo cruz\u00f3. Quiz\u00e1s los cultivadores indonesios, que se ve\u00edan continuamente acosados por las enfermedades de la planta debido a la falta de altitud, trataron de reducir el riesgo mediante la mejora de la especie.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Indonesia es una de las tres principales regiones cafetaleras del mundo, pero todav\u00eda no hay muchos caficultores de caf\u00e9 de especialidad, y se espera que el pa\u00eds se desarrolle en ese sentido. El terroir<\/em> terroso y herb\u00e1ceo, exclusivamente indonesio, que se percibe en una refinada Taza limpia, junto con su perfil de sabor afrutado y floral, dar\u00e1 a los fan\u00e1ticos del caf\u00e9 de especialidad algo nuevo que disfrutar. Estos cambios en el mercado tendr\u00e1n sin duda un buen impacto en la econom\u00eda de Indonesia y en su entorno natural.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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