{"id":3691,"date":"2021-05-11T00:35:32","date_gmt":"2021-05-10T15:35:32","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?p=3691"},"modified":"2022-07-09T22:40:07","modified_gmt":"2022-07-09T13:40:07","slug":"guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/guatemala\/","title":{"rendered":"Guatemala"},"content":{"rendered":"\n
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El pa\u00eds de Guatemala<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Guatemala es uno de los principales pa\u00edses de Am\u00e9rica Central. \u201cCiudad de Guatemala\u201d, su capital, es la mayor ciudad de Centroam\u00e9rica y la segunda m\u00e1s poblada despu\u00e9s de M\u00e9xico. La civilizaci\u00f3n maya floreci\u00f3 en la antig\u00fcedad y hoy m\u00e1s del 40% de la poblaci\u00f3n sigue siendo ind\u00edgena, y se hablan m\u00e1s de 20 lenguas de origen maya. Su entorno natural con muchos volcanes y sus suelos de ceniza volc\u00e1nica, produce un caf\u00e9 excelente. Muchos turistas visitan Guatemala cada a\u00f1o, atra\u00eddos por las ruinas de la civilizaci\u00f3n maya y las coloridas calles de Antigua; pero desde la pandemia no se ve gente en Antigua, que siempre fue muy concurrida. El impacto econ\u00f3mico de esto es inconmensurable.<\/p>\n\n\n\n

Guatemala fue invadida por Espa\u00f1a hacia el a\u00f1o 1500 y se independiz\u00f3 como Rep\u00fablica de Guatemala hacia el a\u00f1o 1800. Luego, a finales del siglo XIX, entr\u00f3 capital extranjero al pa\u00eds, donde el poder econ\u00f3mico alem\u00e1n aument\u00f3 en la producci\u00f3n de caf\u00e9 (todav\u00eda quedan muchas plantaciones y empresas cafeteras dirigidas por inmigrantes alemanes). El poder alem\u00e1n declin\u00f3 y, a medida que las empresas estadounidenses obtuvieron poderes de monopolio sobre la fruta, el poder estadounidense se extendi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n

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Producci\u00f3n de caf\u00e9 en Guatemala<\/h4>\n

El caf\u00e9 lleg\u00f3 a Guatemala en el a\u00f1o 1700. Los misioneros jesuitas la trajeron como planta de adorno. En aquella \u00e9poca, las principales industrias de Guatemala eran el te\u00f1ido de \u00edndigo y los tintes de cochinilla (de insectos cochinilla), pero la invenci\u00f3n de los tintes sint\u00e9ticos provoc\u00f3 un fuerte descenso de la demanda, y la industria del caf\u00e9 se elev\u00f3 a la cima. En la d\u00e9cada de 1880, el caf\u00e9 representaba hasta el 90% de las exportaciones de Guatemala.<\/p>\n

Jap\u00f3n es actualmente el segundo importador mundial de caf\u00e9 guatemalteco \u2014despu\u00e9s de Estados Unidos\u2014, con un 20% del total de las exportaciones. El caf\u00e9 guatemalteco es muy conocido en Jap\u00f3n, que es un importante pa\u00eds importador para Guatemala.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Guatemala y la pobreza<\/h4>\n

La producci\u00f3n cafetera guatemalteca se ha desarrollado junto a la de Costa Rica y Panam\u00e1, y los propietarios de las grandes plantaciones que existen desde hace generaciones suelen ser ricos. Ellos conocen el mercado internacional del caf\u00e9 de especialidad y algunos cafetaleros celebran subastas privadas. Mientras tanto, la tasa de pobreza en Guatemala supera el 50%, e incluso m\u00e1s del 70% en las zonas rurales. La recolecci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad es considerada un trabajo muy lucrativo para los trabajadores estacionales de bajos recursos, pero siguen existiendo muchos problemas en su entorno laboral.<\/p>\n

En una visita a una gran plantaci\u00f3n en Antigua, fui testigo de algo que no puedo olvidar. Nos invitaron a almorzar a una casa de hu\u00e9spedes propiedad de un caficultor. La casa estaba amueblada al estilo colonial y las comidas eran servidas por varios empleados. Luego nos llevaron en un lujoso 4×4 a una plantaci\u00f3n de caf\u00e9, donde vimos a muchos trabajadores estacionales sucios con tierra.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Son trabajadores estacionales llamados \u201crecolectores\u201d. Recogen las cerezas de caf\u00e9 una a una a mano para luego clasificarlas y embolsar s\u00f3lo las cerezas maduras. Su pago es por peso. Como el caf\u00e9 se cosecha una vez al a\u00f1o, dejan la zona una vez terminada la temporada cafetera y se van a trabajar en otros cultivos, como la cosecha de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

Despu\u00e9s de estar all\u00ed un rato, me di cuenta de que hab\u00eda ni\u00f1os. Los ni\u00f1os miraban a los adultos trabajando y corr\u00edan por la zona. El lugar de trabajo, situado en las empinadas laderas de la plantaci\u00f3n de caf\u00e9, no es un lugar seguro para los ni\u00f1os, con el intenso tr\u00e1fico de camiones y la tierra. Los ni\u00f1os, aunque cubiertos de tierra, re\u00edan.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Los productores suspiraron ante el panorama. Para mejorar estas condiciones de trabajo, primero les pedimos a los recolectores que dejaran a sus hijos con otra persona y vinieran a trabajar. Pero no quer\u00edan, dec\u00edan que c\u00f3mo los \u00edbamos separar de sus familias. Entonces les dijimos que har\u00edamos guarder\u00edas y escuelas para que dejaran a sus hijos mientras trabajan. Pero nos dijeron que les preocupaba dejar a sus hijos al cuidado de extra\u00f1os y tampoco quisieron. Somos igual de guatemaltecos, pero hablamos un idioma diferente y tenemos una cultura diferente. Es dif\u00edcil comunicarnos.<\/i><\/p>\n

\u00bfSe debe \u201cobligar\u201d a los trabajadores estacionales a trabajar en un entorno que garantice la seguridad y la educaci\u00f3n de sus hijos? Est\u00e1 claro que la educaci\u00f3n de los ni\u00f1os es la clave para salir de la pobreza, sin embargo, tampoco es correcto ignorar su cultura, en la que dicen ellos que las familias deben estar juntas. Construir una escuela o donarles dinero no siempre mejora la vida de los trabajadores de las zonas cafetaleras. Fui testigo de esta realidad en Guatemala. Hasta en las tierras consideradas la flor de los pa\u00edses productores de caf\u00e9, tienen sus luces y sombras. La comunicaci\u00f3n directa con los caficultores a trav\u00e9s del comercio directo, permite acercarse a la verdad de las regiones cafeteras. S\u00f3lo ah\u00ed tenemos la oportunidad de comprender en profundidad la ra\u00edz del problema y contribuir a su soluci\u00f3n. Esto est\u00e1 directamente relacionado con la sostenibilidad del caf\u00e9.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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