{"id":3650,"date":"2021-05-03T07:56:44","date_gmt":"2021-05-02T22:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?p=3650"},"modified":"2022-05-25T20:13:03","modified_gmt":"2022-05-25T11:13:03","slug":"nicaragua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/nicaragua\/","title":{"rendered":"Nicaragua"},"content":{"rendered":"\n
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El pa\u00eds de Nicaragua<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nicaragua es el pa\u00eds m\u00e1s grande de Centroam\u00e9rica en superficie, con una poblaci\u00f3n de aproximadamente 6.5 millones de habitantes. Est\u00e1 dotada de un entorno natural diverso, que incluye volcanes, lagos, selvas tropicales, el mar Caribe y la costa del Pac\u00edfico. Las principales industrias son la agricultura y ganader\u00eda, encabezadas por el caf\u00e9 y sigui\u00e9ndole los puros, la ca\u00f1a de az\u00facar, la carne de res, entre otros. A lo largo de la carretera que lleva a las zonas cafetaleras, se pueden ver extensos campos de tabaco.<\/p>\n\n\n\n

Nicaragua est\u00e1 considerado el segundo pa\u00eds m\u00e1s pobre de Am\u00e9rica Latina, despu\u00e9s de Hait\u00ed. La raz\u00f3n es sin lugar a dudas la guerra civil. En 1979, un movimiento izquierdista inspirado en la Revoluci\u00f3n Cubana condujo a la Revoluci\u00f3n Nicarag\u00fcense y triunf\u00f3. Ese mismo a\u00f1o, Estados Unidos, al considerarlo un peligro, proporcion\u00f3 ayuda militar a las guerrillas de derecha en Nicaragua, lo que desencaden\u00f3 una guerra civil entre la derecha y la izquierda que dur\u00f3 casi una d\u00e9cada. La larga guerra civil mat\u00f3 e hiri\u00f3 a gran parte de la poblaci\u00f3n y la econom\u00eda se hundi\u00f3 debido a las sanciones econ\u00f3micas de Estados Unidos. Se perdieron las bases de vida y Nicaragua se vio al borde del colapso. En 1989 se puso fin a la guerra civil gracias a las recomendaciones del entonces presidente costarricense, \u00d3scar Arias S\u00e1nchez. El expresidente fue galardonado con el Premio Nobel de la Paz por su labor de lograr el acuerdo de paz centroamericano, que inclu\u00eda el fin de esta guerra civil.<\/p>\n\n\n\n<\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n

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La guerra civil agot\u00f3 por completo al pa\u00eds de Nicaragua, y sus efectos a\u00fan se sienten fuertemente. En el 2018, la reacci\u00f3n contra el sistema pol\u00edtico autocr\u00e1tico de izquierda se intensific\u00f3, lo que provoc\u00f3 grandes protestas contra el gobierno y muchos muertos y heridos. Y por si fuera poco, en el 2020, el gobierno estadounidense de Trump impuso sanciones econ\u00f3micas contra los reg\u00edmenes izquierdistas antiamericanos.<\/p>\n

De los pa\u00edses centroamericanos que visitamos, Nicaragua parec\u00eda tener un ambiente un poco diferente al de los dem\u00e1s. Los vuelos eran escasos, la entrada migratoria era de lo m\u00e1s complicada, y la web del gobierno era a veces inaccesible desde fuera del pa\u00eds. Hay pocos recursos tur\u00edsticos, y aunque hay algunos puntos de surf conocidos, no est\u00e1n tan bien comercializados como en Costa Rica y El Salvador. Teniendo en cuenta estas premisas, siento que la importancia de la industria de caf\u00e9 de especialidad en Nicaragua es a\u00fan m\u00e1s fuerte.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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La personalidad del nicarag\u00fcence<\/h4>\n

Julio, de Peralta Coffees, describi\u00f3 la personalidad del nicarag\u00fcense como \u201cpersistente\u201d. Nicaragua ha sufrido muchas cat\u00e1strofes naturales, como terremotos y huracanes, as\u00ed como guerras civiles, y el pueblo siempre ha soportado los da\u00f1os. De hecho, cuando visit\u00e9 Nicaragua, no percib\u00ed ninguna sensaci\u00f3n de tristeza o c\u00f3lera, y la gente parec\u00eda vivir en paz. Adem\u00e1s, seg\u00fan Julio, los caficultores nicarag\u00fcenses son serios, pacientes y persistentes en su trabajo. En comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses, por ejemplo, son m\u00e1s cuidadosos en su refinado y se esfuerzan m\u00e1s por mejorar la calidad. Es posible que ese car\u00e1cter, se haya nutrido de su intensa historia.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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Los nicarag\u00fcenses tambi\u00e9n son sensibles a la cultura. El poeta m\u00e1s famoso de Am\u00e9rica Latina, Rub\u00e9n Dar\u00edo, naci\u00f3 en Nicaragua, y los nicarag\u00fcenses parecen estar muy orgullosos de ello. Adem\u00e1s, aunque es una observaci\u00f3n m\u00eda, parece que a la mayor\u00eda les gusta la m\u00fasica. El chofer siempre pon\u00eda m\u00fasica en el auto camino a la zona cafetalera, y cuando me recibieron en casa de la familia Peralta, la m\u00fasica sonaba desde el proyector. Me dijeron que siempre disfrutan juntos de la m\u00fasica. En el restaurante tambi\u00e9n siempre sonaba m\u00fasica agradable. Puede que sean solo coincidencias, pero era como que intentaban recuperar la riqueza de la vida a trav\u00e9s de la m\u00fasica, y me record\u00f3 un poco a Cuba.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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La producci\u00f3n de caf\u00e9 en Nicaragua<\/h4>\n

El caf\u00e9 fue tra\u00eddo a Nicaragua por los misioneros cristianos en el siglo XVIII. Se dice que la producci\u00f3n comenz\u00f3 realmente en la d\u00e9cada de 1950. Las principales zonas de producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad son Nueva Segovia \u2014cerca de la frontera con Honduras\u2014, y Jinotega \u2014en el centro del pa\u00eds\u2014. Ah\u00ed se producen la mayor\u00eda de los lotes ganadores de la Taza de Excelencia. Fue el 11\u00ba productor mundial en el 2019, por delante de Costa Rica y El Salvador. Hace unos 20 a\u00f1os empezaron a surgir en Nicaragua caficultores pioneros especializados en caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n

Las variedades incluyen la Caturra y la Catua\u00ed, as\u00ed como algunas variedades exclusivas de Nicaragua como la Javanica, y diversas variedades raras introducidas de los pa\u00edses vecinos. La empresa est\u00e1 adoptando positivamente nuevos m\u00e9todos de refinado, como el anaer\u00f3bico, en un esfuerzo por mejorar la calidad. El paso de la producci\u00f3n masiva a la exportaci\u00f3n directa de caf\u00e9 de especialidad, es casi la \u00fanica forma de aumentar la sostenibilidad del caf\u00e9, no s\u00f3lo en Nicaragua. Por otro lado, existe una brecha entre estos caficultores avanzados orientados al extranjero y los peque\u00f1os caficultores.<\/p>\n

Nos asociamos con Peralta Coffees porque simpatizamos profundamente con la forma en que est\u00e1 tratando de levantar la industria del caf\u00e9, buscando no solo su prosperidad sino tambi\u00e9n la sostenibilidad del caf\u00e9 de Nicaragua.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n

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