{"id":2011,"date":"2021-03-07T22:38:00","date_gmt":"2021-03-07T13:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/cms\/?p=2011"},"modified":"2023-09-13T10:55:24","modified_gmt":"2023-09-13T01:55:24","slug":"ethiopia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/ethiopia\/","title":{"rendered":"Ethiopia"},"content":{"rendered":"\n<section><div class=\"inner\"><div class=\"columns\"><div class=\"col\">\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"TYPICA in Ethiopia 2021\/22 Full\u2502Direct Trade Coffee Community [subtitles\/\uc790\ub9c9 \uc9c0\uc6d0\/\u5b57\u5e55\u7ffb\u8b6f\/\u5b57\u5e55\u5bfe\u5fdc]\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cCWOrjHJP4k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<\/div><div class=\"col\">\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>El pa\u00eds de Etiop\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Etiop\u00eda es un pa\u00eds situado en el coraz\u00f3n de \u00c1frica Oriental. No da al mar y el pa\u00eds vecino Yibuti le sirve de puerto. Se dice que Etiop\u00eda es la cuna del caf\u00e9, y es muy conocida la leyenda de \u201cKaldi, el guardi\u00e1n de las cabras\u201d. Tambi\u00e9n es el pa\u00eds independiente m\u00e1s antiguo del mundo y, adem\u00e1s, la cuna de la humanidad. Tambi\u00e9n se dice que Etiop\u00eda es el \u00fanico pa\u00eds africano sin historia de dominaci\u00f3n, algo de lo que su pueblo est\u00e1 muy orgulloso. En los \u00faltimos a\u00f1os, la enorme afluencia de capital extranjero procedente de China y otros pa\u00edses, ha propiciado la construcci\u00f3n de autopistas, ferrocarriles que unen Ad\u00eds Abeba y Yibuti, y altos edificios. Mientras tanto, la vida de la gente sigue siendo r\u00fastica. La zona de producci\u00f3n de caf\u00e9 est\u00e1 llena de tradicionales casas circulares de bamb\u00fa y paredes de barro.<\/p>\n\n\n\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Ethiopia_013-min-scaled.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>Yo describir\u00eda a Etiop\u00eda como elegante. La gente lleva ropa de colores vivos de un modo que les sientan bien y sus casas las mantienen siempre limpias. La forma de vida de la gente emanaba nobleza. Cada vez que visito Etiop\u00eda, me sorprende una y otra vez la belleza de sus paisajes.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia03.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <h4>La producci\u00f3n de caf\u00e9 en Etiop\u00eda<\/h4>\n        <p>El suelo y el clima de Etiop\u00eda son excepcionalmente adecuados para el cultivo del caf\u00e9: requiere poca poda o fertilizantes qu\u00edmicos y se cultiva en un 90% de forma org\u00e1nica. Nos adentramos en auto en las monta\u00f1as de Yirgacheffe, y quedamos rodeados de un bosque con \u00e1rboles de caf\u00e9, pl\u00e1tanos y aguacates (paltas).<\/p>\n<p>Del bosque se pod\u00eda entrever casas r\u00fasticas de paredes de barro y techo de hojalata (calamina). Rara vez se ve\u00edan cafetales cercados, y no se sab\u00eda desde d\u00f3nde comenzaban porque se mezclaban con el bosque; los cafetos son parte de sus vidas. Esta forma de producci\u00f3n cafetalera es muy peculiar. La calidad de caf\u00e9 que todo el mundo anhela estaba ah\u00ed, sin la intervenci\u00f3n humana. Se siente la bendici\u00f3n de la naturaleza.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia04.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>Las zonas cafetaleras de Etiop\u00eda pueden dividirse en cuatro tipos principales.<\/p>\n<p>Caf\u00e9 Forestal (aprox. 10% de la producci\u00f3n)<br \/>\nEs un caf\u00e9 natural que crece en los bosques. Es la zona cafetalera m\u00e1s tradicional, pero como la eficiencia de producci\u00f3n es baja, est\u00e1n siendo reemplazados poco a poco por el caf\u00e9 semiforestal y de jard\u00edn, que se mencionan m\u00e1s adelante. JICA participa en la conservaci\u00f3n del caf\u00e9 forestal desde el 2003.<\/p>\n<p>Caf\u00e9 Semiforestal (aprox. 35% de la producci\u00f3n)<br \/>\nCaf\u00e9 natural cuales bosques son intervenidos por el ser humano. Se eliminan las hierbas malas y se podan los \u00e1rboles para regular la cantidad de luz solar. Las tierras tienen propietario.<\/p>\n<p>Caf\u00e9 de Jard\u00edn (aprox. 50% de la producci\u00f3n)<br \/>\nEs un caf\u00e9 plantado por los agricultores en sus jardines o cerros atr\u00e1s de sus casas. A menudo se planta junto pl\u00e1tanos y aguacates, y cuando se cosecha se lleva a plantas procesadoras o a cooperativas de caficultores para cambiarlo por dinero.<\/p>\n<p>Caf\u00e9 de Plantaciones (aprox. 5% de la producci\u00f3n)<br \/>\nTambi\u00e9n conocido como caf\u00e9 de finca, lo cultivan grandes cafetales privados o estatales. Se encargan de todo, desde el cultivo hasta la exportaci\u00f3n. Se pueden plantar variedades espec\u00edficas y se puede aumentar la eficiencia y la calidad de la producci\u00f3n mediante la tecnolog\u00eda. La mayor\u00eda de los caf\u00e9s et\u00edopes con nombres de cafetales son de este tipo. El cafetal Gesha Village es uno de los m\u00e1s conocidos.<\/p>\n<p>Referencia: EtBuna<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"full\">\n<div class=\"inner\">\n    <figure>\n<img decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"100%\" height=\"708\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia12-scaled.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"708\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/figure>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia05.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <h4>Comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 et\u00edope<\/h4>\n        <p>Vamos a ver la historia y la situaci\u00f3n actual de la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 en Etiop\u00eda.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 es un producto b\u00e1sico (un producto de un \u00fanico precio), como el trigo, el ma\u00edz y otros cereales, y se negocia en contratos de \u201ccomercio de futuros\u201d. El \u201ccomercio de futuros\u201d es, en pocas palabras, fijar un precio futuro por adelantado antes de que el producto f\u00edsico est\u00e9 listo. Para el comprador, es un seguro contra el riesgo de subida de precios, y para el vendedor, establece ingresos futuros. Los inversionistas obtienen ganancias invirtiendo dinero en marcas que se ve que van suban de precio. Los contratos de futuros del Ar\u00e1bica se negocian en la Bolsa Mercantil de Nueva York y los del Robusta en la Bolsa Mercantil de Londres.<\/p>\n<p>Las marcas para el comercio de futuros del Ar\u00e1bica se dividen en tres categor\u00edas:<\/p>\n<p>&#8211; Colombia Suave (lavado colombiano, keniano y tanzano)<br \/>\n&#8211; Otros suaves (lavados en otros pa\u00edses productores)<br \/>\n&#8211; Natural de Brasil (Natural de Brasil, Etiop\u00eda, etc.)<\/p>\n<p>El precio internacional (precio del mercado C) fluct\u00faa principalmente por el equilibrio entre la oferta y la demanda. Las grandes fluctuaciones del precio internacional hacen que los medios de vida de los productores sean precarios. En 1962, la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 (OIC) estableci\u00f3 el Acuerdo Internacional del Caf\u00e9 (AIC). Al restringir la cantidad de caf\u00e9 a comercializar, se equilibran la oferta y la demanda y se estabilizan los precios (sistema de \u201ccuotas de exportaci\u00f3n\u201d). Sin embargo, las cuotas de exportaci\u00f3n se suspendieron en 1989 tras el descontento de los pa\u00edses productores y pa\u00edses consumidores, y por la salida de Estados Unidos de la OIC.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia06.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>A pesar de la suspensi\u00f3n de las cuotas de exportaci\u00f3n, el consumo de caf\u00e9 sigui\u00f3 aumentando a\u00f1o tras a\u00f1o y su popularidad como objetivo de inversi\u00f3n no disminuy\u00f3; el precio internacional del caf\u00e9 fluct\u00faa ampliamente. La cantidad de producci\u00f3n y la econom\u00eda de Brasil \u2014el mayor productor\u2014, tambi\u00e9n influyen significativamente en el precio internacional. El precio internacional cay\u00f3 fuertemente en el 2019, e incluso se dijo que fue m\u00e1s bajo que el precio de producci\u00f3n. Eso se debi\u00f3 a la abundante cosecha de Brasil y a la depreciaci\u00f3n del real (la moneda brasile\u00f1a se abarat\u00f3).<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de Etiop\u00eda es alrededor del 5% del total mundial, y aunque afecta poco al precio internacional, se negocia a precios de futuros, por lo que los productores quedan a su merced. En Etiop\u00eda surgieron varias soluciones a esta situaci\u00f3n.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia07.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>En 1999 se cre\u00f3 la Uni\u00f3n Cooperativa de Caficultores de Oromia. La Cooperativa de Caficultores de Oromia ha conseguido obtener las certificaciones de Comercio Justo, Org\u00e1nico y Rainforest, y distribuir internacionalmente el caf\u00e9 del estado de Oromia como caf\u00e9 certificado. El 70% de la ganancia bruta se devuelve a las cooperativas locales (cooperativas primarias). Las cooperativas de caficultores env\u00edan entrenadores a las cooperativas locales para ense\u00f1arles los m\u00e9todos de producci\u00f3n sostenible. Los esfuerzos de la Cooperativa de Caficultores de Oromia se convirtieron en una pel\u00edcula: \u201cOro negro\u201d (t\u00edtulo en ingl\u00e9s: Black Gold), que atrajo mucha atenci\u00f3n.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia08.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>Luego se cre\u00f3 la \u201cBolsa de Comercio de Etiop\u00eda\u201d (ECX, por sus siglas en ingl\u00e9s: Ethiopia Commodity Exchange) en el 2008. La ECX es una empresa privada en colaboraci\u00f3n con el Gobierno et\u00edope. Adem\u00e1s de caf\u00e9, la ECX tambi\u00e9n comercia con s\u00e9samo, ma\u00edz y todo tipo de cereales. Hasta entonces, no hab\u00eda c\u00f3mo los productores de caf\u00e9 se enteraran del precio de mercado, y cuando iban al mercado a vender sus cerezas, no hab\u00eda c\u00f3mo negociar el precio ni se juzgaba la calidad. Aqu\u00ed es donde la ECX actu\u00f3.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia09-1.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>La ECX comparti\u00f3 la informaci\u00f3n del precio de mercado a los productores. Ahora cualquiera puede informarse de los precios de mercado en el sitio web de la ECX, en los tableros electr\u00f3nicos de la bolsa de valores, por SMS (servicio de mensajes cortos) y por tel\u00e9fono (l\u00ednea gratuita). El caf\u00e9 se clasific\u00f3 en nueve zonas cafetaleras principales y se calific\u00f3 en clases como Yirgachefe G1, Sidamo G2, etc. El caf\u00e9 que no sea de cooperativas de caficultores o de plantaciones (cafetales propiedad de empresas privadas o del Estado) debe ahora certificarse y clasificarse en la ECX y comercializarse en subastas. El punto clave aqu\u00ed es que la ECX es un mecanismo para el caf\u00e9 b\u00e1sico, que entonces representaba un 96% del caf\u00e9 en ese momento, y por tanto no est\u00e1 centrado en el comercio de caf\u00e9 de especialidad. Con la ECX, la \u00fanica informaci\u00f3n que se pod\u00eda obtener sobre el caf\u00e9 distribuido en Etiop\u00eda era el nombre de la zona cafetalera y la calificaci\u00f3n del caf\u00e9 producido, lo que hac\u00eda que la trazabilidad no fuera clara para los importadores que antes comerciaban directamente con las plantas procesadoras, y esto hizo que las relaciones de confianza y las inversiones en las procesadoras perdieran sentido.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia10-1.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>En el 2009, la ECX y la SCAA (ahora SCA: Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales) conversaron y decidieron acercarse a la industria del caf\u00e9 de especialidad, introduciendo la evaluaci\u00f3n de calidad mediante calificadores de categor\u00eda Q Grader, entre otras cosas. Por \u00faltimo, en el 2017, el ECX flexibiliz\u00f3 sus normas permitiendo a los particulares y a las pymes obtener licencias de exportaci\u00f3n, haciendo posible el comercio directo dentro de su sistema. Esta flexibilizaci\u00f3n ha aumentado la trazabilidad del caf\u00e9 et\u00edope. Desde el 2017, los proveedores y caficultores tambi\u00e9n comenzaron a exportar. Se puede decir que ese fue el primer a\u00f1o de comercio directo en Etiop\u00eda. Eso se not\u00f3 a\u00fan m\u00e1s en el 2020 cuando se celebr\u00f3 por primera vez en Etiop\u00eda la Copa de la Excelencia.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section>\n<div class=\"inner\">\n<div class=\"columns\">\n    <div class=\"col\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"1200\" height=\"800\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia11.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"800\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/div>\n    <div class=\"col\">\n        <p>Moplaco y Wete Ambela Coffee desenvuelven el papel de curadores de caf\u00e9 de Etiop\u00eda. Moplaco es una empresa cafetera de larga trayectoria, que ha experimentado los a\u00f1os en que estuvo a merced de los precios internacionales, el nacimiento del caf\u00e9 de especialidad, y toda la historia. Wete Ambela Coffee es una empresa emergente fundada en el 2018 que est\u00e1 a punto de inaugurar una nueva era. Conocer a fondo la historia de estas dos empresas equivale a tener una visi\u00f3n general de la historia del caf\u00e9 et\u00edope. Junto con el caf\u00e9, le invitamos a sentir el punto de inflexi\u00f3n hist\u00f3rico que hay detr\u00e1s.<\/p>\n<p>Haga clic aqu\u00ed para ver la lista de ofertas de Wete Ambela Coffee<br \/>\nHaga clic aqu\u00ed para ver la lista de ofertas de Moplaco<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"full\">\n<div class=\"inner\">\n    <figure>\n<img decoding=\"async\" class=\"lazy_load\" width=\"100%\" height=\"708\" data-origin=\"\/cdn-cgi\/image\/quality=50,format=auto\/https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Ethiopia13-scaled.jpg\" data-width=\"1200\" data-height=\"708\" data-transparent=\"1\" src=\"\/cms\/wp-content\/themes\/typica2021\/assets\/images\/common\/spacer.gif\" alt=\"Spacer\" \/>\n    <\/figure>\n<\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pa\u00eds de Etiop\u00eda Etiop\u00eda es un pa\u00eds situado en el coraz\u00f3n de \u00c1frica Oriental. 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