{"id":11302,"date":"2025-11-18T16:19:44","date_gmt":"2025-11-18T07:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/typica.coffee\/es\/?p=11302"},"modified":"2025-11-18T16:20:40","modified_gmt":"2025-11-18T07:20:40","slug":"typica-guide-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/typica-guide-2025\/","title":{"rendered":"Un espacio para replantearse a uno mismo y cultivar la individualidad: Reflexiones tras TYPICA GUIDE 2025"},"content":{"rendered":"\n
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El 28 de septiembre de 2025 se celebr\u00f3 en WASSE, dentro del recinto de la Expo Osaka-Kansai, la ronda final de TYPICA GUIDE<\/a>, un servicio creado para que todos los amantes del caf\u00e9 puedan encontrar verdaderamente una buena taza.  En esta edici\u00f3n, el tostador LUSH-COFFEE Roaster y Laboratory de Tokio fue reconocido como 3-Star Roaster.<\/p>\n\n\n\n

A la final llegaron nueve tostadores 2-Star, seleccionados entre los 195 tostadores 1-Star recomendados por los community managers de TYPICA. Cada uno realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n de siete minutos mientras preparaba caf\u00e9, y el t\u00edtulo de 3-Star se decidi\u00f3 mediante el voto de los cuatro productores invitados del extranjero, junto con los participantes presenciales y en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Aunque TYPICA GUIDE tiene tres categor\u00edas \u20141-Star, 2-Star y 3-Star\u2014, no se trata de una clasificaci\u00f3n jer\u00e1rquica, sino de una forma de recomendaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

1-Star: una cafeter\u00eda que recomendar\u00edas en tu regi\u00f3n.
2-Star: la \u00fanica cafeter\u00eda que recomendar\u00edas a un amigo que viaja por Jap\u00f3n.
3-Star: la cafeter\u00eda que recomendar\u00edas a un amigo del extranjero como representante de Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de los concursos tradicionales, que suelen centrarse en la t\u00e9cnica o el sabor, TYPICA GUIDE selecciona a sus participantes seg\u00fan criterios como la visi\u00f3n, la experiencia fundacional, la pasi\u00f3n, la diversi\u00f3n, la sostenibilidad, el crecimiento y la honestidad. Por eso se le conoce como \u201cun espacio no de competencia, sino de crecimiento mutuo y expresi\u00f3n individual.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, presentamos las voces de los nueve tostadores 2-Star que participaron en la ronda final, as\u00ed como las de los siete recomendadores especiales que formaron parte del evento.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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LOUPE COFFEE STAND\u3000Ry\u014dsuke Masuda<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

El valor de tomarse un tiempo para mirarse a uno mismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Participar en la ronda final me hizo darme cuenta de algo importante: quiero acercarme m\u00e1s a los clientes que tengo justo delante. La energ\u00eda que se sent\u00eda en el lugar, la emoci\u00f3n de hablar con los productores\u2026 no quiero que todo eso termine all\u00ed. Si logro transmitir un poco de esa pasi\u00f3n en mi cafeter\u00eda, creo que tambi\u00e9n podr\u00e9 contribuir al desarrollo de la cultura del caf\u00e9 en Hiroshima.<\/p>\n\n\n\n

A\u00fan no he tenido la oportunidad de visitar un pa\u00eds productor, as\u00ed que no tengo experiencias personales que me permitan hablar de los productores en detalle. Pero estoy seguro de que la mayor\u00eda de los tostadores en Jap\u00f3n est\u00e1n en la misma situaci\u00f3n que yo. Por eso, creo que tiene sentido hablar desde la perspectiva de \u201clo que se puede hacer incluso sin haber ido al origen.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Como alguien que entr\u00f3 al mundo del caf\u00e9 desde otro sector y empez\u00f3 desde cero, quiero seguir trabajando con constancia, sin dejarme influir por la opini\u00f3n de otros ni por las medidas establecidas por la industria. Y para mantenerme fiel a esa actitud, el tiempo que dedico a reflexionar sobre mi crecimiento y definir mi visi\u00f3n para el a\u00f1o siguiente es mucho m\u00e1s valioso que cualquier n\u00famero de estrellas.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed, TYPICA GUIDE no es una simple competencia, sino un espacio donde puedo presentar mi propio balance del a\u00f1o y recibir la valoraci\u00f3n de las personas de TYPICA.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Encore! Coffee Roastery Katsuyuki Sugiyama<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Confirm\u00e9 que no estaba equivocado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, participar en una competencia de caf\u00e9 se ha vuelto algo bastante dif\u00edcil, pero TYPICA GUIDE me result\u00f3 atractiva porque ofrece las mismas oportunidades a todos los tostadores 1-Star. Cuando fuimos seleccionados como 2-Star, recibimos una llamada con retroalimentaci\u00f3n directa, y esa atenci\u00f3n y sinceridad me conmovieron profundamente.<\/p>\n\n\n\n

La principal raz\u00f3n por la que decid\u00ed participar fue para entender mejor nuestra posici\u00f3n. Han pasado diez a\u00f1os desde que abrimos, pero tanto mi esposa como yo somos personas introvertidas, y casi no tenemos conexiones dentro del sector.  Nuestra tienda es peque\u00f1a y poco conocida, y a veces sent\u00edamos que est\u00e1bamos encerrados en una burbuja.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Actualmente encargamos la selecci\u00f3n y el empaquetado de los granos a cinco o seis talleres de empleo inclusivo, y \u00faltimamente hemos recibido solicitudes de colaboraci\u00f3n incluso de otras prefecturas. Eso nos motiv\u00f3 a querer aumentar el volumen de caf\u00e9 que manejamos, para crear m\u00e1s oportunidades de trabajo y apoyar a esas comunidades.<\/p>\n\n\n\n

Durante la final, tuve dudas sobre si deb\u00eda hablar m\u00e1s sobre las fincas de origen, pero al final recibimos comentarios de los asistentes diciendo \u201cme conmovi\u00f3 mucho\u201d o \u201cme identifiqu\u00e9 completamente\u201d. Eso me hizo sentir que no estaba en el camino equivocado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, justo antes y despu\u00e9s de participar en TYPICA GUIDE, empec\u00e9 a estudiar sobre caf\u00e9 de manera m\u00e1s estructurada, y esta experiencia aument\u00f3 a\u00fan m\u00e1s mi motivaci\u00f3n. Recibir una evaluaci\u00f3n objetiva me hizo sentir m\u00e1s enfocado: no quiero que la falta de conocimientos o fundamentos te\u00f3ricos ponga en riesgo la credibilidad de nuestra cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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HONO roasteria\u3000Tatsuya Murai<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

No hace falta ajustarse a lo que se considera \u201ccorrecto\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ya me hab\u00eda postulado como 2-Star en las dos ediciones anteriores de TYPICA GUIDE, pero esta vez cambi\u00e9 por completo el contenido de mi presentaci\u00f3n, y creo que ese fue el factor clave del resultado. En las veces anteriores intent\u00e9 construir un discurso muy elaborado, como si tuviera que cargar sobre mis hombros el mundo del caf\u00e9, mientras que esta vez me concentr\u00e9 en contar mi historia personal, buscando que tanto los recomendadores especiales como el p\u00fablico la disfrutaran.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los referentes que tuve presentes fue Y\u016bdai Hashimoto, ganador del 3-Star la edici\u00f3n anterior. Su manera de trabajar, el contenido de su presentaci\u00f3n y su iniciativa de donar estructuras de secado a los productores me han inspirado mucho. Sent\u00eda que si compet\u00eda en el mismo terreno, no podr\u00eda ganarle,  as\u00ed que deliberadamente opt\u00e9 por romper el molde para evitar que TYPICA GUIDE se convirtiera en un concurso tradicional. El hecho de que no existan reglamentos t\u00e9cnicos estrictos me permiti\u00f3 relajarme y disfrutarlo con una sensaci\u00f3n de libertad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Creo que hay muchas formas de impulsar el desarrollo de la industria del caf\u00e9. Hablar de justicia social es una de ellas, y hay personas adecuadas para hacerlo. Pero ese no es mi camino. Pienso que si los consumidores mejoran la calidad del caf\u00e9 que preparan en casa, la cantidad de caf\u00e9 que compran a los productores tambi\u00e9n aumentar\u00e1, y con eso crecer\u00e1 todo el sector. Para lograrlo, elementos como \u201cinteresante\u201d, \u201cdelicioso\u201d y \u201cdivertido\u201d son fundamentales.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, despu\u00e9s del evento, recibir comentarios como \u201cfue muy entretenido\u201d fue probablemente la mayor recompensa. Me hizo sentir que no necesito seguir el camino considerado \u201ccorrecto\u201d para que mi trabajo sea valorado.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Coffeeman good\u3000Y\u016bdai & Yuri Hashimoto<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para que los lazos nunca se rompan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y\u016bdai: \u201cAl principio dud\u00e9 en volver a presentarme, porque pens\u00e9 que tal vez estar\u00eda quit\u00e1ndole la oportunidad a otros tostadores. Pero despu\u00e9s de hablar con Fujii de TYPICA, record\u00e9 la calidez con la que los productores de Bolivia nos recibieron cuando visitamos el pa\u00eds con TYPICA Lab, y naci\u00f3 en m\u00ed el deseo de retribuirles todo ese cari\u00f1o. Esa fue la principal motivaci\u00f3n para presentarme otra vez.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, sab\u00eda que Juan de Nayra Qata participar\u00eda como recomendador especial, y eso reforz\u00f3 mi decisi\u00f3n: si iba a tener esa oportunidad, iba a darlo todo para ganar el 3-Star. Sent\u00ed que hab\u00eda hecho mi mejor presentaci\u00f3n, pero al no lograrlo, cuando me encontr\u00e9 con Juan y Eliana despu\u00e9s del evento,
no pude contener las l\u00e1grimas.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Yuri: \u201cPoder expresar nuestros sentimientos directamente frente a ellos, a quienes tambi\u00e9n hab\u00edamos visto en Bolivia, fue muy emotivo. Para m\u00ed, agradecer y devolver algo, por peque\u00f1o que sea, a las personas que quiero o que me han ayudado es una experiencia profundamente significativa.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Y\u016bdai: \u201cEn mi presentaci\u00f3n habl\u00e9 de c\u00f3mo los hilos pueden romperse f\u00e1cilmente, y es algo que realmente pasa en este trabajo. A veces, de un a\u00f1o a otro, ya no puedes conseguir el caf\u00e9 de un productor con quien hab\u00edas trabajado siempre, y las conexiones se interrumpen por causas fuera de tu control.<\/p>\n\n\n\n

Pero precisamente por eso, cada v\u00ednculo cobra a\u00fan m\u00e1s valor. Ya sea con los productores o con los clientes, el hecho de que detr\u00e1s de una taza de caf\u00e9 haya alguien a quien quieres ver, y de que realmente puedas encontrarte con esa persona, es algo que jam\u00e1s deber\u00eda darse por sentado. Incluso tener clientes que te digan \u201cvoy a disfrutar esta taza con cari\u00f1o\u201d es algo especial. Para m\u00ed, TYPICA GUIDE es, en esencia, una manera de mantener vivos esos lazos que tanto significan en mi vida.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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little flower coffee\u3000Junya Honda<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Volv\u00ed a mi versi\u00f3n m\u00e1s pura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde la fundaci\u00f3n de nuestra cafeter\u00eda, hemos trabajado con la idea de ser una puerta de entrada al mundo del caf\u00e9 de especialidad para quienes a\u00fan no lo conocen. Nuestra relaci\u00f3n con las fincas y los productores todav\u00eda est\u00e1 en una etapa inicial, pero ser elegidos entre las cafeter\u00edas m\u00e1s destacadas del pa\u00eds y tener la oportunidad de presentar en un escenario tan grande es algo de lo que realmente puedo sentirme orgulloso. Despu\u00e9s de cuatro a\u00f1os de trabajo constante, sent\u00ed que nuestro esfuerzo por fin empezaba a tomar forma, y por eso decid\u00ed postular nuevamente al 2-Star.<\/p>\n\n\n\n

Cuando atiendo en el local, noto algo muy claro: al ser seleccionados como 2-Star, los clientes se interesan m\u00e1s profundamente. Y cuando, a partir de ese inter\u00e9s, les explico con detalle y prueban el caf\u00e9, siento que el mensaje llega con m\u00e1s fuerza y credibilidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En la ronda final, otro gran aprendizaje vino del intercambio con los dem\u00e1s tostadores 2-Star. Uno de ellos fue Y\u016bdai Hashimoto. Desde la edici\u00f3n anterior ya me inspiraba, pero esta vez me di cuenta de que aunque uno sea peque\u00f1o, con creatividad y acci\u00f3n se puede llegar muy lejos. Me abri\u00f3 los ojos: todav\u00eda hay muchas cosas que yo tambi\u00e9n puedo hacer.<\/p>\n\n\n\n

Algo que me sorprendi\u00f3 de m\u00ed mismo fue que todas las presentaciones de los otros tostadores me llegaron al coraz\u00f3n con total naturalidad. Creo que eso se debi\u00f3 a que, al mirar atr\u00e1s y reflexionar sobre mi propio recorrido, pude volver a mis ra\u00edces y reconectarme con mi yo m\u00e1s aut\u00e9ntico y transparente.<\/p>\n\n\n\n

Ahora que los precios del caf\u00e9 est\u00e1n subiendo, siento con m\u00e1s fuerza la responsabilidad de transmitir a los clientes el verdadero valor que hay detr\u00e1s de una taza, para que comprendan \u2014aunque sea un poco\u2014 que ese precio tiene una raz\u00f3n leg\u00edtima y humana.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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JUNCTION Coffee Roaster\u3000Yoshitaka Tasaki<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Provocar un cambio en las decisiones de los clientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o decid\u00ed postularme nuevamente porque ten\u00eda nuevas experiencias que compartir. Incorporamos un espacio de tueste en el nuevo local que abrimos el a\u00f1o pasado, y adem\u00e1s participamos casi una vez al mes en ferias y eventos de caf\u00e9 en Asia. Todo eso me permiti\u00f3 obtener una perspectiva m\u00e1s amplia. Otro motivo fue la gran repercusi\u00f3n que tuvo nuestra participaci\u00f3n anterior: incluso hubo miembros del equipo que se unieron a nosotros despu\u00e9s de ver nuestro video de presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Aunque siento que no logr\u00e9 transmitir todo lo que quer\u00eda durante la final, mi intenci\u00f3n era que la gente pudiera percibir la realidad de la producci\u00f3n de caf\u00e9. Hoy en d\u00eda, \u201cvisitar los or\u00edgenes\u201d se ha convertido en una especie de estrategia de marketing, pero lo realmente importante no es ir, sino qu\u00e9 traes de vuelta y c\u00f3mo lo aplicas. Si no hay acci\u00f3n despu\u00e9s, \u00bfpara qu\u00e9 ir?. Desde un punto de vista empresarial, visitar los or\u00edgenes es totalmente ineficiente.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Por eso, ahora estamos enfocados en colaborar con productores espec\u00edficos desde las primeras etapas de producci\u00f3n. Creemos que entender m\u00e1s profundamente sus alegr\u00edas y sus dificultades
nos permitir\u00e1 crear una diferencia real, y con ello, inspirar un cambio en las decisiones de consumo de las personas. El impacto del cambio clim\u00e1tico ya est\u00e1 reduciendo la producci\u00f3n de caf\u00e9, y eso nos obliga a actuar desde ahora.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de mi vida siempre he seguido un principio: prefiero arrepentirme de lo que hice que de lo que no hice. Ya sea participar en eventos en Asia o en el propio TYPICA GUIDE, lo importante es actuar, equivocarse, aprender y crecer. Hay cosas que solo se entienden cuando uno se atreve a hacerlas.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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SOW COFFEE ROASTERS\u3000K\u014dichi Terasaki<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Decid\u00ed comprometerme de verdad con mi misi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde que trabajaba en TYPICA, siempre me hab\u00eda sentido atra\u00eddo por el concepto de TYPICA GUIDE. Es un espacio donde los tostadores pueden transmitir sus ideas y su filosof\u00eda tanto a los productores como a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Esta vez decid\u00ed postularme al 2-Star porque tengo una gran preocupaci\u00f3n por la situaci\u00f3n actual del sector gastron\u00f3mico. En muchos restaurantes, el caf\u00e9 sigue teniendo una prioridad baja: se elige por precio o por volumen. Y, sin embargo, con los alimentos se busca cuidadosamente la procedencia y se valoran los rostros detr\u00e1s de los productos. Si logramos que el caf\u00e9 tambi\u00e9n alcance ese mismo nivel de transparencia y calidad, podremos ofrecer experiencias m\u00e1s emocionantes a los clientes y contribuir al crecimiento del sector. Sent\u00ed que TYPICA GUIDE era la oportunidad perfecta para compartir esa convicci\u00f3n personal.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Hoy en Jap\u00f3n, el caf\u00e9 de especialidad solo representa alrededor del 10 % del mercado. Por supuesto que es importante seguir apoyando a los productores y a las regiones de origen, pero creo que el paso prioritario es aumentar el n\u00famero de personas que comprenden ese valor y que, a partir de ello, cambian su comportamiento de compra.<\/p>\n\n\n\n

Al expresar mis pensamientos en un espacio p\u00fablico, sent\u00ed que algo dentro de m\u00ed se consolidaba: una decisi\u00f3n clara de ampliar el modelo del comercio directo (Direct Trade) y de transformar la forma en que el caf\u00e9 se entiende y se sirve en la industria gastron\u00f3mica. Ahora tengo la certeza de que esa es la misi\u00f3n a la que quiero dedicarme plenamente.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Soichi Mame-ten\u3000Atsushi Nakajima<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La diferencia se convirti\u00f3 en una fuente de esperanza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi cafeter\u00eda est\u00e1 en una zona rural de K\u014dchi, donde la cultura del caf\u00e9 no est\u00e1 tan desarrollada como en las grandes ciudades y el mercado es peque\u00f1o. Precisamente porque siento que voy un paso atr\u00e1s, decid\u00ed postularme al 2-Star con la intenci\u00f3n de salir, aprender y dejarme inspirar. Tambi\u00e9n quer\u00eda descubrir qu\u00e9 hace que otros tostadores de regiones fuera de los grandes centros urbanos est\u00e9n logrando tan buenos resultados.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que hablar en p\u00fablico no es mi fuerte, as\u00ed que no me present\u00e9 con una confianza del 100 %. Pero ver a personas que admiro atrevi\u00e9ndose a asumir desaf\u00edos as\u00ed fue lo que me impuls\u00f3 a hacerlo. Hasta ahora casi no hab\u00eda tenido la oportunidad de participar en eventos de caf\u00e9 o de interactuar con tostadores de otras prefecturas, as\u00ed que esta experiencia fue, literalmente, mi primera presentaci\u00f3n a nivel nacional.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Al escuchar las presentaciones de los dem\u00e1s, comprend\u00ed de forma muy clara la importancia del trabajo constante y diario de cuidar a cada cliente que tienes delante. Hasta ahora hab\u00eda gestionado mi tienda dejando toda la operaci\u00f3n en manos del personal, con la idea de crear m\u00e1s empleo para baristas. Pero me di cuenta de que esa f\u00f3rmula ten\u00eda l\u00edmites. Por eso, desde que regres\u00e9 a K\u014dchi, he decidido volver a atender personalmente detr\u00e1s del mostrador.<\/p>\n\n\n\n

Durante la ronda final sent\u00ed la diferencia de nivel con los dem\u00e1s tostadores, pero lejos de desanimarme, me llen\u00e9 de esperanza. Pens\u00e9: \u201cSi me esfuerzo, incluso en una regi\u00f3n rural puedo obtener resultados; aunque la escala sea peque\u00f1a, tambi\u00e9n puede brillar.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ahora mismo estoy replanteando la direcci\u00f3n de mi negocio y de mi vida. Si vuelvo a participar, quiero hacerlo cuando tenga m\u00e1s seguridad en lo que hago y algo que verdaderamente valga la pena transmitir. Quiero subir al escenario con un prop\u00f3sito m\u00e1s s\u00f3lido sobre mis hombros.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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LUSH-COFFEE Roaster and Laboratory\u3000K\u014dsuke Yoshida<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mi visi\u00f3n empez\u00f3 a tomar velocidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde que abr\u00ed mi cafeter\u00eda, lo hice con un prop\u00f3sito claro: ser un puente entre los productores de Timor Oriental y los consumidores, transmitiendo la verdadera riqueza de su caf\u00e9. Sin apartarme nunca de esa visi\u00f3n, decid\u00ed participar en el 2-Star como una forma de dar mayor visibilidad a ese pa\u00eds y a sus productores.<\/p>\n\n\n\n

Visit\u00e9 Timor Oriental por primera vez cuando estaba en el \u00faltimo a\u00f1o de secundaria, como parte de un programa escolar. Desde entonces, he sentido una profunda conexi\u00f3n con las personas que me ayudaron all\u00ed. Por eso, presentar mi historia en un evento dentro de la Expo de Osaka, frente a tanta gente, era una oportunidad \u00fanica para honrar a quienes me acogieron. Al mismo tiempo, sent\u00eda una gran responsabilidad: si fallaba, podr\u00eda generar una mala impresi\u00f3n sobre el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Honestamente, ni yo mismo entiendo del todo por qu\u00e9 siento tanto compromiso con Timor Oriental. Pero cada vez que veo un documental o escucho su himno nacional, las l\u00e1grimas me brotan sin poder evitarlo. A veces pienso que, tal vez, en una vida pasada fui timorense.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de la presentaci\u00f3n, escuch\u00e9 comentarios como \u201cno sab\u00eda que exist\u00eda caf\u00e9 de Timor Oriental\u201d o \u201cno imaginaba que fuera tan delicioso\u201d. Sent\u00ed una gran satisfacci\u00f3n al saber que hab\u00eda logrado cambiar la percepci\u00f3n de la gente.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Esta experiencia tambi\u00e9n me hizo reconocer mi propio poder de influencia. Por eso, el pr\u00f3ximo a\u00f1o quiero dejar atr\u00e1s mi doble rol de \u201cempleado entre semana y due\u00f1o de cafeter\u00eda los fines de semana\u201d, para dedicarme por completo a la gesti\u00f3n de la tienda. Siento que debo liderar personalmente la tarea de compartir la historia de Timor Oriental con mis clientes.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s importante, sin embargo, es aumentar el consumo de caf\u00e9 timorense. No se trata solo de hacer crecer mi negocio, sino de impulsar junto con los productores el desarrollo del sector cafetalero del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Este objetivo ya formaba parte del mapa de mi vida, pero TYPICA GUIDE se ha convertido en el acelerador que impulsa su realizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Bing Chomprasob\uff0fRepresentante de Jap\u00f3n, Foro Econ\u00f3mico Mundial<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Uno de los aspectos m\u00e1s interesantes de las presentaciones fue la forma en que los participantes hablaron sobre el impacto del cambio clim\u00e1tico y la inflaci\u00f3n en la producci\u00f3n de caf\u00e9. Son temas que afectan no solo a los pa\u00edses productores, sino al planeta entero; son problemas que nos conciernen directamente a todos. Ante la pregunta del consumidor, \u201c\u00bfSeguir\u00edas comprando una taza de caf\u00e9 si costara 100 yenes m\u00e1s?\u201d, creo que quienes pueden ofrecer una respuesta emp\u00e1tica y convincente son los tostadores y baristas.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, el hecho de que ellos cuenten las historias del caf\u00e9 en nombre de los productores no es un deber, sino una verdadera misi\u00f3n. Como no todos pueden viajar a los pa\u00edses de origen, su responsabilidad es a\u00fan mayor. Este evento me hizo recordar que la industria del caf\u00e9 tiene algo realmente especial: est\u00e1 construida por personas y para personas.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Yoshinori Uda\uff0fPresidente y CEO, Ogawa Coffee Co., Ltd.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En esencia, los conceptos de \u201csostenibilidad\u201d o \u201cregeneraci\u00f3n\u201d no deber\u00edan ser consignas vac\u00edas ni simples adornos. Lo ideal ser\u00eda que formaran parte natural de nuestra vida cotidiana, sin necesidad de proclamarlos en voz alta.<\/p>\n\n\n\n

Siempre digo dentro de la empresa:\u201cOfrecer un caf\u00e9 delicioso es lo m\u00ednimo. Nuestro verdadero papel como tostadores es entregar, a trav\u00e9s del caf\u00e9, peque\u00f1as dosis de felicidad cotidiana a las personas.\u201d Y al ver las presentaciones de los finalistas, pude sentir sinceramente que todos ellos creen en eso de coraz\u00f3n y lo ponen en pr\u00e1ctica. Me conmovi\u00f3 profundamente.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Taisuke Watanabe\uff0fSubeditor jefe, revista BRUTUS<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Al observar la evoluci\u00f3n del sector cafetero en los \u00faltimos diez a\u00f1os, siento que la tecnolog\u00eda ha avanzado en todas las etapas de la cadena de suministro, y que la calidad del caf\u00e9 ha mejorado notablemente. Pero algo no ha cambiado: detr\u00e1s de todo, siguen estando las personas. Es su pasi\u00f3n y compromiso lo que contagia y mueve a los dem\u00e1s, haciendo que la escena cafetera siga creciendo y vibrando.<\/p>\n\n\n\n

No solo han aumentado las variedades de caf\u00e9 que se pueden disfrutar, sino tambi\u00e9n la diversidad de las personas involucradas, los lugares y las formas de servirlo. Por supuesto, no existe una \u00fanica manera correcta de disfrutar el caf\u00e9. TYPICA GUIDE, creo yo, fue un evento que mostr\u00f3 precisamente esa diversidad y libertad como una de las mayores riquezas del mundo del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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Leon Christianakis\uff0fAcacia Hills<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Fue realmente poderoso. Sent\u00ed una conexi\u00f3n muy profunda con los tostadores. En Tanzania tambi\u00e9n tengo la oportunidad de interactuar con ellos en eventos como el SCA, pero la experiencia de hoy fue completamente diferente. A trav\u00e9s de sus sue\u00f1os y de los caminos que cada uno ha recorrido, pude percibir una enorme cantidad de emoci\u00f3n y pasi\u00f3n aut\u00e9ntica.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del sabor del caf\u00e9, el hecho de que los criterios de evaluaci\u00f3n se centraran en la visi\u00f3n, la experiencia fundacional y la sostenibilidad, refleja perfectamente el esp\u00edritu de TYPICA. Yo mismo estoy a punto de cumplir 60 a\u00f1os, y ver c\u00f3mo las generaciones j\u00f3venes est\u00e1n brillando en la industria del caf\u00e9 me llena de alegr\u00eda y tranquilidad por el futuro de este sector.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Fikri Raihan Hakim\uff0fJava Frinsa Estate<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Como productor, me siento feliz y agradecido de que todos hayan tra\u00eddo los caf\u00e9s de sus propias fincas, as\u00ed como de otras islas y pa\u00edses, para disfrutar juntos en este espacio. Creo que este encuentro representa una forma maravillosa de colaboraci\u00f3n dentro de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la EXPO en general, me impresion\u00f3 la atm\u00f3sfera de cercan\u00eda y calidez. Me identifiqu\u00e9 profundamente con la filosof\u00eda japonesa de \u201cOkagesama\u201d, que relaciona la gratitud y la interdependencia con el caf\u00e9, como una manera de buscar tanto la felicidad como el desarrollo empresarial. Sent\u00ed que ese mismo esp\u00edritu tambi\u00e9n estaba presente en TYPICA GUIDE.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Biniyam Aklilu\uff0fGujoo Trading<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ver a los tostadores presentar con tanta pasi\u00f3n y orgullo los caf\u00e9s producidos por nosotros y por otros agricultores fue algo que realmente me emocion\u00f3. Me gener\u00f3 una gran motivaci\u00f3n para seguir mejorando la calidad de nuestro caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cada persona tiene su propia historia, y me encantan todas ellas; por eso, ponerles un ranking no tendr\u00eda sentido. Este evento resume perfectamente las razones por las que amo el caf\u00e9. El caf\u00e9 conecta a las personas y transporta historias. Aunque no hablemos el mismo idioma, poder entendernos y sentirnos unidos a trav\u00e9s del caf\u00e9 es, para m\u00ed, algo verdaderamente extraordinario.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Juan Boyan Guarachi\uff0fNayra Qata<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

De cada uno de sus movimientos se notaba que sab\u00edan perfectamente lo que estaban haciendo; todo estaba pensado con una precisi\u00f3n impresionante, y eso me pareci\u00f3 maravilloso. Quien m\u00e1s me marc\u00f3 fue Honda, de Little Flower Coffee. M\u00e1s que por el contenido de su presentaci\u00f3n, fue por la manera en que se expresaba: transmit\u00eda una sensaci\u00f3n de alegr\u00eda y libertad.<\/p>\n\n\n\n

Mi esposa, Eliana, que estaba conmigo en el jurado, se emocion\u00f3 profundamente con la presentaci\u00f3n de Yuudai (Hashimoto Yuudai) y no pudo dejar de llorar. Dijo: \u201cGracias de coraz\u00f3n por recordarme los hermosos momentos que vivimos en Bolivia cuando fortalecimos nuestros lazos all\u00e1.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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De cara al futuro<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Tras su tercera edici\u00f3n, TYPICA GUIDE ha ido ganando reconocimiento de manera constante. Hazuki \u014cishi, community manager de TYPICA que mantiene contacto directo con los tostadores, coment\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos tostadores que postulan para obtener el nivel 2-Star muestran cada vez m\u00e1s compromiso expectativas m\u00e1s altas. De cara al futuro, estamos considerando publicar el proceso y los criterios de recomendaci\u00f3n para esta categor\u00eda, con el fin de hacerlos m\u00e1s transparentes.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Izquierda: Hazuki Oishi; derecha: Arisu Imaoka<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<\/div>
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A medida que el evento se repite, su contenido se vuelve m\u00e1s sofisticado; sin embargo, existe el riesgo de que la estructura, el estilo y la forma de expresi\u00f3n se vuelvan demasiado fijos o estandarizados. En el contexto de TYPICA GUIDE, esto podr\u00eda significar que los tostadores terminen buscando una \u201crespuesta correcta\u201d establecida por otros, en lugar de expresar libremente su propia identidad y visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para que TYPICA GUIDE siga siendo \u201cun espacio donde cada persona pueda irradiar su brillo \u00fanico e irrepetible\u201d, la project manager de esta edici\u00f3n, Alice Imaoka, expres\u00f3 lo siguiente: \u201cAlgunas personas tienden a ver TYPICA GUIDE como una competencia de baristas, por eso queremos relajar a\u00fan m\u00e1s las reglas y aumentar el grado de libertad en el futuro. Por ejemplo, permitir que el caf\u00e9 lo prepare un barista distinto del ponente. No queremos crear un formato fijo de \u2018c\u00f3mo debe ser una presentaci\u00f3n perfecta\u2019; nuestro objetivo es seguir construyendo un espacio donde los tostadores puedan expresar de verdad lo que desean hacer.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n

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